酒醉虾正宗做法？ 黄酒醉沼虾的正宗做法？

一、酒醉虾正宗做法？

食材清单

鹌鹑蛋八个，大虾两只，盐适量，姜几小片，葱白一小段，红酒二汤匙

做法步骤：

1，准备好食材鲜虾十只洗净去掉虾肠虾足备用

2，剪刀剪开后背去掉虾肠

3，虾清理干净利落备用

4，把虾背部用剪刀靠上一点位置剪一个口，虾尾穿过去

5，虾尾穿过去以此其它都这样做好备用

6，穿过去虾肚虾这好就是可以立起来了

7，锅中放入比平时炒菜多一点的油放入葱白姜片炒香

8，炒香葱白姜放入虾翻炒变成红色后加入鹌鹑蛋煎至金黄加入红酒、盐闷二分钟左右

9，盖上锅盖小火焖二分钟左右

10，出锅装盘即可

二、黄酒醉沼虾的正宗做法？

食材准备

鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳）。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。 冰块（一定得有冰，没冰不好吃）。

制作步骤

1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

三、酒醉基围虾酒店做法？

酒醉基围虾是一道受欢迎的海鲜菜品，具有鲜美爽口的特点，特别适合搭配啤酒享用。以下是制作酒醉基围虾的酒店做法：

所需材料：

- 基围虾

- 料酒

- 姜片

- 蒜末

- 小米椒（或干辣椒）

- 黄酒

- 酱油

- 糖

- 盐

- 鸡精

- 葱花

制作步骤：

1. 备好基围虾，清洗干净，去虾线备用。

2. 姜片和小米椒切末，大蒜切成蒜末备用。

3. 热锅冷油，放入姜末、蒜末和小米椒煸炒香。

4. 倒入黄酒和料酒，升火烧开。

5. 加入适量的酱油、糖和盐，调味后加水烧开。

6. 放入基围虾，大火煮开后转小火继续煮煮至虾壳变红色，虾肉变成卷曲状。

7. 加入适量的鸡精，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 具体调料的用量根据个人口味进行调整。

2. 基围虾一般烹饪时间不宜过长，否则会变得老硬口感不好，建议控制在3-5分钟即可。

以上是酒店做法制作酒醉基围虾的步骤和注意事项。做好的酒醉基围虾入味鲜美，口感鲜嫩，酒香浓郁，是一道美味的海鲜菜品。

四、北美白虾的做法？

北美的白虾、可弄成白虾肉酱、炸虾、弄成寿司、干烧、虾卷、红烧、清蒸、白虾面、熏白虾、油炒白虾，你看你爱哪口！大虾寿司 材料：寿司饭250克，新鲜8个，芥末、寿司姜、海苔丝各适量，竹签8根。做法：

1、将大虾洗净，用竹签从虾尾部分沿背脊贯穿，定形。

2、将大虾串放入开水锅中，小火煮5分钟，取出冷却后抽出竹签去壳(保留尾部)、去虾线，纵切，尾部相连。

3、大虾沥干，弯成环状，内面抹一层芥末；手蘸湿，取适量寿司饭捏成饭团，然后让大虾“抱”住饭团，用海苔丝扎紧。食用时佐以山葵酱、日本酱油、寿司姜。

五、圣白虾的做法？

2.

鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用。青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

3.

锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。

六、白虾蘸水的做法？

用料

虾 1斤

姜.蒜.葱.辣椒.芝麻.油 适量

生抽.蚝油.陈醋 适量

盐.糖.葱花 适量

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