为什么做面食总是失败？

一、为什么做面食总是失败？

很高兴能回答你的问题。做面食失败，应该指的是发面的面食吧。一般不用发面的面食都挺简单，也不会有失败。发面面食失败，无非是面没有发好，或者是发过头了。蒸馒头包子之类的需要在蒸熟以后停火三分钟再揭开锅盖，那样不会塌，做出来的面食自然就不会失败了。

二、做面食什么最挣钱？

要说面食哪种生意好，我感觉还是早点比较好，因为早点投资比较少，比如卖馒头包子

三、做面食用什么案板？

材质不同的菜板各有特点，但竹制和木制菜板相对更加安全，因为它们是天然的，没有添加其他物质，因此建议市民优先使用天然的竹木菜板。

木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固，但由于木制的菜板种类很多，不易挑选，有些木制菜板（比如乌柏木）含有毒物质，且有异味，用它切菜会污染菜肴，并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。

还有一些木质比较疏松的菜板，如杨木菜板，硬度不够，易开裂，其表面容易产生刀痕，清洁不彻底的话，很容易藏污纳垢，滋生细菌，污染食物。

因此，建议市民最好选择各方面综合质量都比较好的白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板。

市民不要购买小商贩手中的“三无”菜板，正规厂家生产的菜板，都会注明木质。

购买前，最好先闻一下菜板的气味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要购买。

还有一些小商贩销售的木质菜板，与普通木材相比，颜色偏白，这些小作坊生产的菜板，为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑，为给菜板“美白”，通常会用硫磺熏蒸漂白，其中残留的二氧化硫会严重危害人体健康。

而竹子菜板比木头稍轻，不易造假，质量相对稳定，使用起来也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不够，多为拼接而成，因此使用时不能重击。

塑料菜板虽然重量较轻，携带方便，但容易变形。在购买时，要注意看和用手摸。

一些质地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，随食物进入人体，对肝、肾造成损伤；一些颜色发深的塑料菜板，多是用废旧塑料所制，有害物质更多，所以塑料菜板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂质和刺激性气味的塑料菜板。

四、面食做油炸什么好吃？

面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

　　做法：

　　1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；

　　2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

　　3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

　　4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

　　5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

　　6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

　　怎样做出松软的油条？

　　1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

　　2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

　　3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

　　4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

五、红小豆做面食？

红小豆可以做多种面食，经常吃能补血利尿，是一种非常有营养的食材，首先，用阿迪锅，将适量红小豆蒸20分钟取出备用，然后把适量江米面和好，用一个小盆在盆底下抹一点食用油，然后放一层红小豆铺平，再放一层和好的江米面，上面再放一层红小豆，放锅里再蒸二十分钟拿出来后撒少许白糖，非常劲道好吃。

六、面食猪头怎做？

主料 2人份中筋面粉（原色面团）300、干酵母（原色面团）3克、鸡蛋（原色面团）1个、细砂糖（原色面团）20克、牛奶（原色面团）130克、中筋面粉（黄色面团）150克、胡萝卜汁（黄色面团）75克、酵母(干)2克、细砂糖10克辅料芝麻适量猪头馒头

步骤1称量好所有材料

步骤2胡萝卜打成汁

步骤3原色面团混合均匀，揉成光滑的面团

步骤4黄色面团混合均匀，揉成光滑的面团

步骤5放在温暖湿润的地方发酵至两倍大

步骤6放在温暖湿润的地方发酵至两倍大

步骤7发酵好的面团分别排气揉匀

步骤8面团分别均分（均分多少份可以依自己的喜好哈），原色面团大一些，黄色面团两个大的做成耳朵，一个小的做成鼻子

步骤9放上两粒黑芝麻，用牙签点上两个鼻孔就好啦，全部做好后放到温暖湿润的地方发酵至两倍大步骤10发酵好的馒头放入蒸锅，中火烧开后继续蒸12分钟左右即可。

七、做面食桃子的做法，做面食桃子怎么做好吃，做面？

面食桃子 主料 面粉 据喜好的大小而定 辅料 酵母 适量 白糖 适量 步骤

1.加酵母和少许白糖和面，比馒头面稍硬。

2.将面揉成球状。

3.在团面顶部偏侧一点捏出桃子尖。

4.压线。

5.取少许面做叶子。

6.蘸水贴上。

7.还可以做成这样子的。

8.放温暖处盖盆或布加塑料纸醒发。

9.大火蒸10分钟，停火5分钟出锅。

10.上色。

八、做面食什么时候需要发面？

做面食如果要是蒸馒头的话那就要发面，如果不发面蒸馒头的话，那蒸出来的馒头很硬实，口感不好，而且吃了还不香。发面馒头有二种制做方法，可以用发酵粉，还可以用酵面头发面。发酵粉制作过程较简单，口感不如酷面馒头好吃，酵面馒头制作过程需要等面发好后放入适当的碱面，比例要恰当。

九、厨房做面食的地方叫什么？

叫面案。厨房是分为红案和白案的所谓红案就是负责炒菜一类的工作的，白案也就是面案，是专门负责做面食的。面案的师傅也是有级别的，跟红案的师傅是一样的。一个大型的厨房在招收厨师的时候，都是会分别写上，招红案师傅几名，招白案师傅几名，在厨师业都是知道的。

十、做面食的师傅叫什么职位？

做面点的师傅叫面案师。因为面案是指餐饮行业中对于制作面点，以及相关面食制品的工作的代称。主要是在餐饮行业中工作，只负责制作面点的厨师，不参与炒菜一类的事情。

另外，案通俗叫法就是：面点。白案负责糕团、面点制作。此工种因与米、面及案板有关，故名。白案内部又分“大案”、“小案”（亦称“主案”）和“面锅”等工种。大案负责大宗面点制作，包括手工面条、馄饨皮擀制及各种包子、馒头、花卷、水饺等制作。小案负责筵席点心的制作，或按顾客需要制作各种点心。面锅主要负责下面条。

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