五角面食花卷的做法？ 面食小三角做法？

一、五角面食花卷的做法？

用料

自发面粉500克 水265克 盐10克 白糖20克 酵母3克 葱花若干油少许

花卷的做法

揉面，加水、盐、糖、酵母。

盖上湿巾或保鲜膜醒发，约20分钟

擀面杖擀平，涂一层食用油，撒葱花

卷成条，切大小块叠加，用筷子压扁，再筷子放底部扭转即可

一个个放烤箱或温水锅醒发，约20分钟

水开入锅蒸16分钟左右，静置2分钟开锅盖即可

二、面食小三角做法？

用料

普通面粉 500克

胡麻油 50克

白糖 50克

酵母 适量（只要能发了就行，不用太多）

盐 适量（可以不放）

碱面 少量（一点点就行）

全蛋液 少量，刷在表面为了上色的

糖水 少量，最后烤好装饰用

地方特色——三尖的做法步骤

步骤 1

把所有食材倒在面盆里，温水和面，不要太硬了，和平时做馒头是一样的和面方法，活好后放温暖处发酵

步骤 2

发好的再揉一揉，进行排气，把面分成十个小剂子，揉圆（分剂子要看自己准备做多大的三尖，想要大一些，就分六七个剂子，我做的给孩子吃，所以比较小，大家根据自己的情况定就可以）

步骤 3

用擀面杖擀开，厚度自己决定，然后切成八等分，就是小三尖了，可以用刀在三尖斜面划几下，用来装饰（其实烤好后也看不见了

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