羊杂碎绝密配方？羊杂碎的做法？

2026-01-13 14:42:56 作者：佚名来源:伊秀服饰网

一、羊杂碎绝密配方？

主要在调料，要加腐乳和韭花酱，还有麻酱。

二、羊杂碎的做法？

主料：羊杂碎半斤、土豆一个、香菇三朵、木耳少许。

辅料：豆瓣酱少许、葱花儿少许、酱油适量、蒜末两个、盐适量。

1、将土豆、木耳、香菇、羊杂碎切好备用。如下图所示。

2、葱、蒜切好。如下图所示。

3、锅里放油爆炒葱花、蒜末，放入郫县豆瓣酱炒出红油。如下图所示。

4、炒出红油后把主料放入锅中翻炒，放酱油、盐。如下图所示。

5、炒到土豆上色后加水，开始熬。如下图所示。

6、熬二十分钟可以出锅了。如下图所示。

三、羊杂碎家常做法？

锅中放入水，放入山药、羊杂碎、羊血，加入盐、干姜、手工酱煮开，加入羊油、辣椒面搅匀再熬一段时间，加入鸡精、葱花即可。

四、呼市羊杂碎做法？

1鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用

2.羊肥肠反复洗净，用筷子穿翻地来，盘起用绳子拴住；将羊心洗净备用

3.将以上处理好的羊肚、肠、心一同放入开水锅里煮一下，焯出血沫，捞出，涮净

4.锅里换清水烧开，放入羊肚、肠、心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖二小时以上，直至软烂，捞出，原汤备用

5.将羊肚切成3厘米长的细条，羊肥肠切寸段，羊腰窝肉切成骨牌块，羊心切厚片，香菜切末备用

6.汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上桌

五、羊杂碎最正宗做法？

步骤/方式1

把500克羊杂碎洗干净备用

步骤/方式2

锅中倒入清水，把羊杂碎放入锅中焯一下，捞出沥干水分。

步骤/方式3

适量葱、姜、蒜切好。

步骤/方式4

锅中倒入适量油，油烧热了把焯过水的羊杂碎炒，葱、姜、蒜，花椒、酱油、盐放入锅中翻炒。

步骤/方式5

炒出香味，加水开始煮

步骤/方式6

羊杂碎煮上半个小时后，把一个土豆切粗条放入锅中一起炖

步骤/方式7

等待土豆煮熟，关火盛碗撒上香菜即可食用。

六、河南羊杂碎的做法？

羊肉汤是我国非常经典的一道名吃，因地域不同，特色也各不相同。

汤料：羊骨15斤，鲫鱼1斤，羊油150g。

食材：羊肉20斤，羊肚、羊肠各4斤，羊心、羊肝、羊肺、羊头皮各2斤。

香料：陈皮20g、白胡椒15g，干辣椒段15g，小茴香10g，桂皮5g，白蔻7个，香叶5片，八角3个，沙姜5g，丁香2个，用纱布包好备用。

前期准备：

1、首先把羊骨打断，羊肉切成6大块，清水浸泡1小时，捞出再焯下水，把血污等脏东西去掉。

2、羊肚用面粉反复搓洗几次，羊肠可用白醋加盐搓洗去异味，其它羊杂切成大块也用清水浸泡1小时，然后捞起沥水备用。

3、把鲫鱼内脏去掉，清洗干净，把羊油放入锅里烧至5成热，改为小火把鲫鱼放入煎一下，煎到二面发黄，捞出沥油后用纱布包好备用。

做法：

1、洗净炖桶，把羊骨放在下面，把包好的鲫鱼、羊肚、羊肠、羊肉和香料包放入，加水80斤，用大火煮开后1小时，先捞起羊肉，放凉后切片。半小时后再捞起羊肠和羊肚，捞起切段。其间要把上面的浮沫去掉。

2、再把其它羊杂放入开煮，15分钟后捞起羊肝切片。半小时后心肺也捞起切片，10分钟后羊头皮也捞出切成片。至此，食材基本加工完毕。

3、羊骨和鲫鱼继续用大火熬3小时，等羊汤完全变浓变白即可。

七、忻州哪儿卖羊杂碎？

到处都有啊一般来说人民路比较多，希望可以帮到你

八、榆林羊杂碎咋做了？

榆林羊杂碎的做法

1.将鲜羊肚洗净，揩掉油，放至即将开的水锅里烫一下，捞出，放案板上刮去肚毛，洗净备用