麻辣牛肉末做法？ 麻辣肉末萝卜干做法？
一、麻辣牛肉末做法？
食材
牛肉两斤、辣椒粉30g-50g、花椒粉20g、香辣酱50g、盐适量、糖适量、白芝麻50g、花椒油适量、蒜末适量、油适量
方法/步骤
1、锅里放水，将水烧开，将大块牛肉飞水，煮出血水，去血末。另用炒锅把芝麻用小火炒香待用。
2、牛肉煮好后切条
3、加入适量食用油（能没过所有牛肉的量），烧热，放入牛肉条，小火慢慢炸干牛肉的水分。
4、捞起牛肉，到处多余的油
5、锅内加入蒜末炒香，倒入牛肉，翻炒均匀加入香辣酱（没买到合适的就用老干妈）以及加适量的盐、糖，炒匀
6、再倒入辣椒面、花椒面，倒入少许花椒油提香，继续翻炒。
7、最后关火，倒入炒香的芝麻再翻炒均匀即可。
注意事项
花椒粉和辣椒粉，香辣酱都按照个人喜好的香辣味增减。
二、麻辣肉末萝卜干做法？
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用清水浸泡萝卜干，洗干净然后切碎。因为市面上卖的这种萝卜干多数是用大量盐腌制，所以必须冲洗掉盐巴，再放入清水浸泡，尽量将萝卜干里面的盐分泡出来。可以自己轻尝一小口，试试咸淡。猪肉剁碎，不过不要剁成酱哦，有颗粒感更好吃。蒜头剁蓉，香葱切粒。五花肉或者半肥瘦都可以，一般也得三分肥七分瘦或者五五分也可以。像炒这类型的小菜，得有多点油更好吃。注意：因为我这个萝卜干的做法是考虑到家里有两个不能吃辣的人，所以用了后放辣椒酱的炒法，这样可以炒一锅便能做不辣与辣两种口味。
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适量油加热，放入猪肉翻炒变白色，肥肉稍微煎出一点油。然后倒入蒜蓉爆出香味。有些人会喜欢提前腌制一下猪肉，不过我觉得不需要也可以，因为猪肉比较小粒，炒几下就很容易入味的。而且这样炒，后面调味时比较容易把握咸淡。
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倒入萝卜干与肉翻炒片刻。
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特鲜酱油调味。但是千万别放咸了，后面加的辣椒酱可是有咸味的，以免到时候口味过重了。
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适量砂糖调味，这道菜必须加点糖才会更好吃。
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现在分两种情况：不辣的做法：直接撒葱花翻炒均匀即可出锅。这个不辣的萝卜干可受桐爸喜欢了，还经常打包拿去公司吃饭用。
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辣的做法：勺一大匙辣椒酱倒锅里，翻炒片刻，再撒葱花即可关火。这萝卜干一出锅，就能闻到这香喷喷的味道。拿来下饭佐粥吃面条实在太有食欲了。有时候我会一下子炒很多，然后用干净的玻璃容器装起来放冰箱保鲜柜。
三、麻辣面的做法？
1.葱与青蒜切段备用。
2.用沙拉油爆香葱段、姜片、蒜及花椒至香味溢出后，捞除材料只留沙拉油。
3.加入四川辣椒酱，用小火略为拌炒，再放入牛高汤、卤包，续煮约1小时，就成了一锅味道香辣浓郁的麻辣汤头。
4.将青蒜段、牛肉片、豆皮、鸭血、金针菇放入麻辣汤中煮熟。
5.另烧一锅水将拉面烫熟，沥干摆入碗中，加入适量麻辣汤与作法4的材料，即是一碗香辣够味的麻辣面
四、肉末拌面的家常做法？
为了做出美味的肉末拌面，我们可以采用以下几个步骤：
1. 首先，将大葱切碎，加入适量的油，将葱爆出香味；
2. 然后，将肉末加入锅中，加少许料酒腌制；
3. 把蒜头切碎，加入锅中，炒出香味；
4. 最后，加入适量淡盐、鸡精、糖以及其他佐料，翻炒均匀即可。
五、韭菜肉末卤面的做法？
材料主料300g韭菜200g猪肉馅配料适量油适量盐适量挂面适量水做法1锅烧热，加入少量植物油，将肉馅倒入，炒至变色。
2加入切段的韭菜继续炒至韭菜出水。
3加入适量水，至水沸腾。
4加入适量盐，起锅即可。
5面条煮熟，上面浇上做好的韭菜肉末卤。
六、肉末炸酱面的做法？
主料
面条适量 牛肉肉沫500g 姜蓉少许 蒜蓉少许 葱花少许 植物油适量 甜面酱3大勺 黄豆酱7大勺 清水适量（拌酱用）细砂糖2大勺 黄瓜丝适量 胡萝卜适量 白胡椒粉少许 香油少许 老抽1大勺 生抽1大勺 蚝油1大勺
辅料
开水适量（煮面条用）
做法步骤
3.准备好面条；我是自制的棍棍面哈！
4.准备好牛肉糜，生姜、京䓤和大蒜全部切碎备用，当然还有黄豆酱、甜面酱、老抽、生抽、料酒、蚝油、细砂糖、白胡椒粉和香油哈！
5.黄瓜和胡萝卜切成细丝备用；
6.黄豆酱和甜面酱混合拌匀，倒入适量的清水解开拌匀备用；
7.起炒锅倒入植物油烧热，多倒一些油要不炒酱时容易糊锅的，中小火倒入蒜蓉炒香，多放点蒜末哈！
8.倒入葱花和姜末炒香；
9.倒入肉沫翻炒变色；
10.倒入料酒翻炒均匀；
11.倒入解开的两酱翻炒均匀；
12.倒入生抽、老抽、蚝油和细砂糖，加入适量的清水翻炒均匀；
13.中小火煮至汤汁粘稠；
14.如果锅中的油往外飞测关火，证明牛肉炸酱炒好了。
15.起煮锅倒入清水烧开，先把胡萝卜丝用开水烫一下，放入压好的面条煮熟捞出；
16.码上胡萝卜丝和黄瓜丝，浇二大勺牛肉炸酱、最后加入少许胡椒粉和香
七、萝卜肉末焖面的做法？
答： 步骤1.将胡萝卜猪肉加盐炒熟2.加入煮8成的面,加入高汤吗,焖到面熟3.加入葱花4.出锅
八、肉末糊涂面的正宗做法？
用料
手工面 半斤左右
玉米面粉 两勺
菠菜 一把
韭菜，花生碎 依据口味
肉末 一勺
五香粉，盐，胡椒粉，鸡精 各一勺
糊涂面的做法步骤
步骤 1
菠菜去跟，洗净 煮一锅开水
步骤 2
放入面条和肉末，搅拌均匀 面条煮沸放入玉米粉 调小火不停搅拌让面汤变得粘稠为止
步骤 3
放入菠菜和调味料 撒韭菜和花生碎。
九、牛肉末面的家常做法？
主料：鸡蛋面适量，牛肉200克
辅料：葱花适量
调料：生抽两勺，蚝油一勺
做法：
1.牛肉剁成肉末。
2.烧油先炒牛肉末。
3.两勺生抽一勺蚝油一点老抽调成汁。
4.加入牛肉末里煮一分钟。
5.煮好了捞起放碗里待用。
6.鸡蛋面一把。
7.锅里煮开水下面条煮熟。
8.过一遍凉水。
9.放碗里。
10.捞一勺牛肉末跟汤汁。
11.放点炸好的蒜丁跟半勺蒜蓉辣酱，喜欢吃辣的可多放点。
12.搅拌一下，完成。
十、肉末茄丁面的做法？
食材清单
中等茄子 1个 、 猪里脊肉 2两 、 葱姜蒜 适量 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 酱油 适量
烹饪步骤
步骤1
茄子切丁
步骤2
猪里脊肉切丁，加少许盐、料酒、淀粉抓匀；
步骤3
锅中下油，烧热，下肉丁炒熟
步骤4
下茄子丁炒，加少许糖、酱油翻炒，闷3分钟，加盐调味。
步骤5
面条煮熟，将茄丁卤拌入面条，加少许香菜
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