清炖鹿肉做法？ 鹿肉饺子做法？

一、清炖鹿肉做法？

：将鹿肉洗净切块，汆水后去掉血污；山药去皮洗净切块（暂放清水中待用），洋葱洗净切块，芹菜洗净去叶并切成小段；往锅中加入2升清水。将鹿肉、山药、枸杞、生姜一同放入煲内，以武火煮开后改文火继续煲1个小时，然后放入洋葱、芹菜继续煲15分钟，最后添加料酒、食盐等调味食用。

二、鹿肉饺子做法？

馅料：鹿肉适量、干香菇、面粉、姜、大葱一根、花椒粒一茶勺、香菜适量。

调料：蚝油一汤勺、生抽一汤勺、香油一茶勺、白糖一茶勺、五香粉适量、盐适量、料酒一茶勺。

做法步骤：

1、干香菇用加了一茶勺白糖的温水泡一小时，回软后洗净切碎；

2、姜切末，与花椒粒一起加水泡成花椒水；

3、鹿肉剁成蓉，分次加花椒水按一个方向搅打成湿润的肉泥；

4、肉泥中加葱末、蚝油、生抽、料酒、白糖、五香粉、香油、盐继续按一个方向搅拌（若是觉得馅干可在此加花椒水调整）上劲儿；

5、加入香菇碎、香菜碎继续上劲，最后加橄榄油制成饺子馅；

6、取适量面粉，用加了盐的温水揉成柔软的面团，醒半小时（中间要揉二次，面筋会更好）；

7、擀成大小合适的饺子皮，包上肉馅，用开水煮三个滚开，浮起即熟。

三、养殖鹿肉做法？

清炖鹿肉！

1、原料：鹿肉1000克，红枣12枚，酱油、料酒、姜片、花椒、精盐各适量。

2、鹿肉先用清水洗净，放沸水锅中焯去血水，切成重约50克的块。红枣洗净去核。

3、将鹿肉下锅后，注入适量清水、料酒、红枣、花椒、盐、姜片、炖至鹿肉8成熟，加酱油上色，再炖至熟烂为止。

四、马鹿肉做法？

用料原材料：银耳50克，太子参15克，鹿肉300克，姜10克，清汤1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、银耳、太子参分别用温水涨发好，鹿肉切蚕豆丁大小汆水，姜切片待用。

2、将净锅上火，放入清汤、太子参、银耳、鹿肉、姜片，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

功效

鹿肉营养丰富，长期食用可提高机体免疫力，对面黄体虚有一定的改善作用。

银耳可养阴生精，润肺健脾，对阴液亏虚有一定的食疗作用。

爱心提示

一般人群皆可食用，湿热患者不宜食用。

五、红烧鹿肉正宗做法？

食材原料

鹿肉 500 克

味精 3 克

玉兰片 25 克

花椒水 5 克

香菜 10 克

葱白 10 克

酱油 10 克　

生姜 10 克

绍酒 15 克

水豆粉 30 克

精盐 5 克

花生油 500 克

白糖 15 克

鸡汤 250 克

红烧鹿肉的正宗做法

1. 将鹿肉洗净，切块；玉兰片水发后，切成象眼片；调料备齐，待用

2. 在铁锅内放入花生油，烧热时，将鹿肉下油锅内，炸至火红色时捞出

3.在锅内入花生油，用葱、姜炸锅、下酱油、花椒水、精盐、料酒、白糖、味精、鸡汤，再下鹿肉，烧开后，放文火上煨炖，至肉熟烂时，移到武火上烧开，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即成

六、水鹿肉的做法？

制作食材：

原料:

鹿肉500克(带骨)，党参3克，黄芪3克，白术、枸杞子、白芍、淮山、菟丝子各1．5克，杜仲、芡实、茯苓、熟地、肉苁蓉、益智仁、仙茅、补骨脂、泽泻、枣仁、远志、当归、怀牛膝、淫羊藿各1克，肉桂O．5克，葱白25克，生姜10克，胡椒粉适量。

制作步骤

1)将鹿肉洗净，剔下骨头，除去筋膜，人沸水锅内焯一下，捞出切块，骨头打破。

2)以上各味药物用纱布包好，用清水浸泡后同鹿肉、鹿骨一起置锅中，加入适量清水，姜、葱洗净拍破下锅，胡椒粉和食盐调匀装小碗内。

3)先用武火将汤烧沸，去浮沫，再用文火煨炖2～3小时，待鹿肉熟烂即可分装入碗内，略用胡椒、食盐调味。

七、鹿肉馅饺子做法？

— 食材清单 —

鹿肉500克，猪肉250克，花椒水一碗，葱一根，姜一块，酱油适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，油适量，十三香适量，面粉500g，胡萝卜300g

— 烹饪步骤 —

1· 鹿肉切馅+猪肉切馅混合

2· 花椒放在碗里，用开水冲泡15分钟

3· 肉馅中慢慢打入花椒水，不停搅拌，在打个鸡蛋，可以让鹿肉更嫩一些，继续搅拌。放入蚝油、十三香、盐、酱油、鸡精、料酒、葱末、姜末、油

4· 胡萝卜搽丝切成小粒，过开水，烫一下，捞出把水挤干，加入肉馅中

5· 搅拌肉馅，可以在放些油

6. 和面、擀皮，包饺子，煮熟即可

八、爆炒鹿肉简单做法？

用料

鹿肉390克，生粉适量，蛋清适量，料酒适量，橄榄油适量，花椒粒适量，蒜片适红树椒适量，尖椒片适量，胡萝卜片适量，红烧汁适量，花椒油适量

做法步骤

1、鹿肉切2mm厚的片

2、切好的鹿肉用水浸泡，要经常换水，直到水中基本没有血色

3、泡好的鹿肉淋干，用生粉、料酒、一个蛋清、少许盐腌制10分钟

4、锅中放入橄榄油温热，腌好的鹿肉用笊里淋掉多余的水份，放入油中划开，直至肉熟，倒在碗中备用

5、另起锅，放入橄榄油温热，放入花椒粒、蒜片、红树椒爆香后，放入尖椒片、胡萝卜片和炒好鹿肉

6、放入一勺红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油，装盘

九、鹿肉的家庭做法？

下面是一种家庭做鹿肉的简单做法：

1. 准备食材：需要准备鹿肉块、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉等。

2. 处理鹿肉：将鹿肉切成适当大小的块状，用水浸泡2-3小时，去除血水。

3. 腌制鹿肉：将鹿肉块加入适量的料酒、生抽、盐、葱姜蒜调味，腌制20-30分钟。

4. 炒鹿肉：取一锅热油，放入葱姜蒜炒香，加入腌制好的鹿肉块翻炒至变色。

5. 调味烹饪：加入适量的生抽、老抽和一些水翻炒均匀，然后加入少许盐和白胡椒粉，继续炒匀至鹿肉熟透。

6. 出锅：将炒好的鹿肉装盘，可以根据个人口味加入一些葱花或者其他喜欢的调料进行装饰。

提示：由于鹿肉的特殊性，建议选择新鲜鹿肉进行烹饪，切忌过度煮熟，以保持肉质的嫩滑可口。同时，可根据个人喜好添加其他调料和配菜进行搭配，增加口感和味道的丰富性。

十、酱鹿肉的做法？

用料

大麋鹿肉  红椒  大葱  葱蚝油  淡酱油 糖

生粉 水 威士忌 油 盐

步骤

1.鹿肉切片，加入半汤匙油腌制15分钟。

2.大葱和青葱切段，红椒切细条备用。

3.将蚝油、淡酱油、糖、生粉和水调匀。

4. 炒锅放入1汤匙油烧热后，放入大麋鹿肉，同时撒入少许盐和黑胡椒粉。

5.等肉的边边开始变颜色，倒入半茶匙威士忌翻炒至肉全部变色。

6.加入红椒和大葱翻炒约1分钟。

7.倒入酱汁翻炒匀。如果觉得酱汁太浓稠可以适当加些开水。

8.最后加盐和黑胡椒粉调味即可。

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