手工面食虎头做法？ 面食鱼做法？
一、手工面食虎头做法？
所需食材：面粉500克；南瓜泥150克；黑米糊适量；酵母6克。
步骤：
1.黄色面团，200克面粉，加150克南瓜泥，加3克酵母，再加适量的温水和成面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时左右，这是发酵好的黄色面团。
2.白色面团：300克面粉，加3克酵母，再加适量的温水和成面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时左右，这是发酵好的白色面团。
3.黑色面团：需要量很少，适量的黑米糊加入适量的面粉合成面团即可，不用发酵，蒸出来不易变形，这是准备做虎馒头用的面团。
4.先做两只虎耳朵，取两块黄色的面团，两块白色面团，白色的面团要比黄色的面团小一点，分别擀成小圆饼，将白色的面饼底部沾点水，放在黄色的面饼上，让二者融合在一起。
5.取一块大一点的黄色面团揉匀按平做成虎头，然后安上两只耳朵。
6.取一块白色的面团揉匀，按扁做成老虎的脸部，底部沾点水放在虎头上。再搓两个黑色的面团做眼睛，搓几根长条做老虎的胡须。
7.搓一个黄色小球做嘴巴，分别将眼睛和嘴巴底部沾上水，再粘到小圆脸上，将胡须底部沾点水粘到虎头上
8.然后再搓点黑色面条，在老虎的头部再装饰一下，这就可以按照自己的想像粘吧，可以粘个王字，虎虎生威，也可以粘成我做的这样，是只蛮可爱的小老虎。
9.剩余的面团可以继续做小老虎，也可以直接做成馒头，蒸锅加入适量的水，放上蒸屉，将做好的虎馒头码入蒸屉，盖上锅盖，大火烧开蒸15分钟即可出锅。
二、面食鱼做法？
主料
面粉1碗
玉米面适量
辅料
水4碗
盐适量
碱面适量
陕西面鱼鱼的做法步骤
1.一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。
2.这是碱面超市有卖。
3.盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。
4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。
5.然后放入蒸锅中，开始蒸。
6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。
7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。
8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。
9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。
10.这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃
11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉
12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。
13.水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。
14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。
15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。
16.可以吃了。
17.非常软糯
三、花糕面食鱼的做法？
花糕面食鱼是一种将面食制作成鱼形状的点心，通常在中国的春节期间或者是宴会上作为一道吉祥的菜品出现。它象征着年年有余，富足吉祥。以下是一个基本的花糕面食鱼的做法：
材料：
1. 中筋面粉：适量
2. 温水：适量
3. 酵母粉：少许
4. 糖：少许
5. 食用油：适量
6. 红枣、枸杞：适量（用于装饰）
7. 其它彩色面团：适量（用于制作鱼鳞和鱼鳍）
步骤：
1. 准备面团：将中筋面粉和酵母粉混合均匀，加入适量的温水和糖，揉成光滑的面团。盖上湿布或保醜膜，放置温暖处发酵至体积扩大一倍左右。
2. 分割面团：将发酵好的面团取出，按需分割成若干小份，每份擀成圆形或者鱼形状的面皮。
3. 制作鱼鳞和鱼鳍：可以用不同颜色的面团制作鱼鳞和鱼鳍，将其贴在鱼形面皮上，用工具或手工制作出鳞片的效果。
4. 装饰：在鱼形面皮上贴上红枣或枸杞作为眼睛，也可以使用其他食材如黑豆等来装饰。
5. 发酵：将装饰好的鱼形面食放在蒸锅的蒸屉上，再次发酵约15-30分钟，直到体积再次膨胀。
6. 蒸制：大火将水烧开后，将蒸屉放入蒸锅中，中火蒸约15-20分钟，根据鱼的大小和蒸锅的火力调整时间。
7. 出锅：蒸好后，关火让其稍微冷却一下，防止热气烫伤，再取出花糕面食鱼。
8. 上桌：将蒸好的花糕面食鱼摆放在盘子里，可以根据个人喜好刷上一层薄薄的食用油增加光泽。
这个做法是比较传统的，可以根据个人喜好和创意进行调整，比如添加不同的馅料或者使用不同的食材来装饰。
四、蒸面食鱼的做法？
1、 酵母放入温水中化开，加入面粉，用筷子搅拌成絮状。
2、 双手抓起絮状面团向一起揉，逐渐揉成团。
3.、双手握拳，交替揣面，把面揉成光滑的面团。
4、揉到面不沾盆不沾手的状态后，用保鲜膜覆盖面盆，再盖上锅盖，放温暖处发酵。
5、发到面团涨大几倍的时候，外开面团，呈蜂窝状组织即可。
6、案板上撒干面防粘，取一大块发酵好的面团，揉成光滑状。
7、搓长后切成大小合适的小面团。
8、取一小块面团揉成光滑的椭圆状。
9、光滑的那面粘少许干面，朝下按入鱼形模具压实，扣出即可。
10、 鱼眼睛等处插入青红丝装饰，放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制，开锅后转中火，再蒸20分钟即可。
五、闰月鱼的面食做法？
胡萝卜1根菠菜3根盐适量鸡精适量排骨味王适量香油各人喜欢（可不加）面粉适量
面鱼儿的做法步骤
第1步.
把面粉倒入碗中（根据人数来决定面粉的量），面粉里放点盐，增加口感的嚼劲。加水，朝着一个方向用筷子搅，搅成面筋，放二十分钟就可以了
第2步.
胡萝卜洗干净，切成平行四边形。菠菜洗干净，用手撕不对称形
第3步.
把锅加热倒油，油温五六成热，放入胡萝卜，翻炒一会，把菠菜放进去，放作料，翻炒一下，成出倍用
第4步.
锅中加水，水煮沸后，把碗用手端着，用筷子在碗的边缘把面一一下锅煮
第5步.
煮熟后，盛入碗中，淋上香油。
小贴士
1.青菜也可以用其它菜来代替
2.面粉里一定要加盐，增加韧性，有嚼劲
六、面食花鱼的做法大全？
材料:
面粉200g
酵母粉2g
糖30g
清水100ml
1.酵母粉用温水化开，倒入面粉，搅拌揉成面团中，放入碗，盖上保鲜膜，发酵至两倍大小，揉面排出面团里的空气，分成均匀的小面团备用
2.面团擀成圆形，然后折叠成扇形
3.用刀均匀地切开尾部，用叉子按出花纹，捏出鱼尾
4.用筷子从鱼尾的两头夹紧，夹出小鱼的形象；用勺子按出鱼头的轮廓，勺柄按出鱼鳞的样子，用红豆（我用的枸杞，觉得颜色更鲜艳）点缀眼睛，可爱的小金鱼就做好了
5.醒发15分钟（如果面比较干，可以盖上湿布醒发）
6.冷水冷锅开始蒸，上气后蒸18分钟，焖两分钟
七、面食鱼最简单的做法？
主料
面粉1碗
玉米面适量
辅料
水4碗
盐适量
碱面适量
陕西面鱼鱼的做法步骤
1.一碗面粉，一勺盐，一勺碱面。
2.这是碱面超市有卖。
3.盛面粉的碗和盛水的碗要一样大。
4.面粉中加入一碗清水，搅拌均匀，然后分次加入三碗开水，要用同一个碗量水。
5.然后放入蒸锅中，开始蒸。
6.蒸汽特别大时开始计时间，蒸35分钟。
7.取出来搅拌均匀，顺一个方向搅拌。
8.准备好漏盘，用电饭锅的蒸格洞大一点。
9.把搅拌好的面糊倒入篜格上，让慢慢漏下去，篜格下面放入一个加入凉开水的盆。
10.这就是漏好的面鱼鱼，很小，可以凉拌吃，可以热着吃
11.这是准备好的菜，没有韭菜用的青菜，如果有韭菜就准备点韭菜更入味，中间辣椒的碗是为了做醋汁，里面是葱花，姜末，蒜末，芝麻，辣椒粉
12.炒锅里加油烧开把西红柿炒出汁然后加入青菜，放入盐，花椒粉，鸡精，然后加入开水。
13.水开后浇上打散的蛋液变成蛋花即可。
14.碗中浇入热油把辣椒粉和蒜末浇熟，然后放入醋，酱油，凉白开，盐，鸡精调好汁。
15.碗中加入炒好的西红柿蛋汤，醋汁。
16.可以吃了。
17.非常软糯
八、虎头鱼家常做法？
这是一种海鱼，长相比较凶猛，刺少，肉厚非常鲜美，尤其是预读非常美味。
主料 虎头鱼
750g
辅料 6种
葱10g姜10g蒜10g白酒适量水适量香菜适量
调料 4种
糖10g酱油8ml料酒适量醋5ml
烹饪步骤 5步
步骤1
虎头鱼去鳞，内脏，洗净。
步骤2
切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。
步骤3
热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。
步骤4
然后加入白酒，酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀。
步骤5
大火烧开转中火盖盖炖15分钟，然后转大火收下汁盛出即可。
九、清炖虎头鱼做法？
这是一种海鱼，长相比较凶猛，刺少，肉厚非常鲜美，尤其是预读非常美味。
主料 虎头鱼
750g
辅料 6种
葱10g姜10g蒜10g白酒适量水适量香菜适量
调料 4种
糖10g酱油8ml料酒适量醋5ml
烹饪步骤 5步
步骤1
虎头鱼去鳞，内脏，洗净。
步骤2
切块，加料酒，葱姜拌匀腌制30分钟。
步骤3
热锅下油，先放入腌制好的鱼块煎一下。
步骤4
然后加入白酒，酱油，糖，水，醋，葱姜，蒜翻炒均匀。
步骤5
大火烧开转中火盖盖炖15分钟，然后转大火收下汁盛出即可。
十、金蟾鱼面食做法？
用料:面粉 100克，冰牛奶 55克（冰水50克），酵母 1克，白糖 3克（可以不放)，玉米油 2克
做法步骤:
步骤 1 这里用的是一次发酵法，用的冰牛奶让面团延缓发酵，为了有更多的造型时间，水和牛奶的克数也不是固定的，根据面粉的吸水率自己调整，面团一定揉透 揉到位才能蒸出来水光肌，就是非常光滑的馒头。先准备好这几种颜色的面团 ，黄色用的南瓜粉，红色是红曲粉，黑色竹炭粉。
步骤 2 将面团揉光滑，然后搓成梭形，搓的稍微细点，不然发酵完，大鱼会很胖呦！我做的这个鱼是90克的面团！
步骤 3 整形鱼尾，鱼尾细处要细些。
步骤 4 在反面剪出鱼鳍，然后翻到正面压出鱼鳍形状，压上花纹，鱼鳍可以剪的在大些不然发酵蒸完就不明显了，我的剪的还不够大。
步骤 5 压上花纹 修剪一下尾巴同样压上花纹。
步骤 6 将黄色面团搓细长条 ，鱼背上刷上水，将黄色面团沾上，然后压上鱼鳞，压鱼鳞的工具可以用勺把，或吸管剪去一半都行，其实这步不对拍的有点着急了，做时捏完鱼鳍花纹，就是做完下一步骤后（步骤7）在压鱼鳞哈！
步骤 7 将黄色面团捏扁，两个手指错开，往上推，或者黄色面团捏扁 压上竖纹都可以。
步骤 8 用勺子压出鱼鳃，分别将三种颜色面团搓成大小不一的小小圆面团，刷上少许水，沾上鱼眼睛。
步骤 9 做鱼嘴，用勺把先压印，然后在用手捏出鱼嘴形，做小舌头的时候 ，最后一步用牙签在舌头中间压一下，这样比较逼真。
步骤 10 剪出鱼的须子，在用竹签扎出两个鼻孔。
步骤 11 整理一下形状，盖上盖子，锅里加温水，大概30来度，发酵好后，水开中火蒸20分钟，闷4分钟开盖，我做的是90克的面团，你可以根据自己面团的大小调整时间。
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