制作清明粑感言？ 盒子粑制作教程？

一、制作清明粑感言？

以前小时候不知道清明草还能吃，长大了才吃道，看到很多人在清明节那天把从地里带回来的清明草，把它打成水然后用面粉，在把准备好的清明草倒进去搅和，然后上锅蒸上一会儿，就可以开锅吃了，这是第一次自己动手做清明粑，感觉还是不错的，

二、盒子粑制作教程？

材料：米浆、菜油、长长手把的圆形盒子、鲜猪肉丝、葱花、椒粉、味精、酱油、盐

两个重要程序：

一是放第一层米浆的时候要将铁盒子放进油锅浸一下，免得粘住；

二是当盒子粑炸到要呈金黄色的时候，便要将铁盒子与粑粑脱离。然后用铁盒子的底部挤压一下从铁盒子中脱离的粑粑。让油能把粑粑炸得更彻底，吃的时候口感更好。

盒子粑的制作方法：

1、将米泡至10小时左右，在用机器磨成浆。

2、将一定比例的米浆兑好，将锅里的油烧涨，控制火候。

3、把米浆舀在油炸的铁盒子里，这个铁盒子大约深4厘米左右，刚开始舀到铁盒子里的米浆大约要盖过2厘米左右。

4、把鲜猪肉丝与葱花、胡椒粉、味精、酱油、盐等佐料拌匀，适量放入铁盒子里。

5、再舀米浆铺在上面，放进油锅里炸，直到炸为金黄色，便可以出锅了。

三、如何制作黄粑？

制作过程 黄粑的原料的确就像小故事中说的那样，极其简单，主要是粘米、糯米和红糖。但是其制作相当繁杂，耗时也颇长。

主要配料：优质糯米、大米、红糖或白糖、良姜叶。

做法一：

1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

2.将剩下的糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了，并摔打成型。

5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

做法二： 将糯米、大米淘洗干净 入清水中泡透后，磨成米浆汁，装入白布口袋中吊干水分； 将吊浆粉倒在案板上搓散，揉匀，分成小坨，入笼蒸熟； 红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀，再搓成长条； 冷后切成厚1厘米的片即可 食时锅置微火上，用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄，起锅入盘。 食用方法：刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，可直接食用； 冷却后，可切片油煎，或放入醮糟水内煮沸食用，别有一番风味。

以遵义黄粑为例，先将洗净的粘米与糯米打制成混合的米浆，再将糯米洗净，放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

然后将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合，其间还可加入少量的红糖。在大木盆中几经搅拌，待米浆中的水分被糯米饭完全吸收，便可将糯米饭搓打成一个个雪白的大饭团了。

紧接着，便用清洗并煮制好的老笋壳叶或大竹叶将糯米饭团依次捆扎好，然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

四、包谷粑钓鱼制作？

钓鱼包谷粑粑制作方

锅中加适量的水,保持20分钟的蒸煮包谷粑粑不干水的两为准,也适度可多一些。电饭煲上面要加配带的蒸笼,蒸笼上面铺一张经湿润的布。先插上电源煮热水(先热水是主要节约时间)

插上电源后便开始,调制作包谷粑粑,根据钓鱼时间的长短,确定玉米面的多少。一般情况下

将应经加水拌制的玉米面放在蒸笼内(平摊开)沸水煮20-30分钟起锅,需要趁热像揉..

最后搓成2坨放入口袋中备用

五、宜宾浑水粑如何制作？

浑水粑要选优质大米，掺合大约20%的糯米，用澄清的石灰水加丝瓜叶（冬天用波菜叶或者红糖）浸泡3个小时左右，连同丝瓜叶一起在石磨上磨成浆，加入食糖，在蒸笼内先浇一层放到沸水锅上蒸，半熟后再浇一层，反复多次，全熟后放在簸箕里摊凉，待其彻底冷却后，切成凌形块状，即成了晶莹嫩绿的浑水粑

六、水莲花粑怎么制作？

步骤 1

水莲花洗干净

步骤 2

焯水

步骤 3

放进惠人原汁机里榨汁，一边出汁，一边出渣

步骤 4

这是我觉得最简单省事的办法。汁用来和面。如果你没有的话就剁碎了挤出水分

步骤 5

汁，渣，糯米粉，粘米粉1/3加入白糖一点点开始和面

七、火车粑制作方法？

1、将5克盐，10克油加入500克面粉中，再将250克温水多次少量慢慢加入，边加边搅拌成雪花状，揉成光滑的面团，盖上盖子醒面一小时。

2、利用醒面的时间开始制作馅料。先将五花肉洗净剁成肉馅，放入盆中。

3、长豆角洗净掐头去尾，切成小粒放入盆中，撒上少许盐腌制十分钟。

4、生姜切末，大葱切碎。

5、加入肉馅里。

6、将腌好的长豆角挤干水分，放入肉馅，加适量盐、酱油、五香粉、鸡精拌匀腌制入味。

7、鸡蛋磕入碗中，加入葱花顺一个方向搅拌均匀。

8、锅里油烧热倒入蛋液。

9、用铲子翻炒并铲碎盛入碗中。

10、锅里再加少许油，倒入腌制好的肉馅翻炒。

11、翻炒至肉馅变色，加入煎好的鸡蛋碎翻炒均匀。

12、将醒好的面团取出揉成条形，分成大小均匀的小面团，用团擀成圆形面片，用勺子舀出肉馅放在上面。

13、像包包子一样包起来，平底锅烧热，放入锅中小火慢烤。不用放油。

14、烤好一面再烤另一面至两面成焦黄色出锅。

八、软荞粑的制作？

1.把荞面粉和泡打粉、苏打粉、白沙糖放入1个碗加水调成糊状

步骤2

2、电饼铛预热，上下盘分别刷油，把荞面糊倒入盘摊平，盖上盖子上下加热大约3分钟左右就好了。

3、把煎好的饼切成小块装在盘子里，配上1小碟蜂蜜就可以吃了。

九、夏粑制作方法？

1大米和糯米淘洗干净后用过滤水浸泡6小时以上；

2将泡好的米滤出；

3倒入料理机，并加入100ML甜酒酿，再加入约50克热过滤水；

4将所有材料搅打成浆；

5将打好的米浆包上保鲜膜室温发酵一夜即12小时以上；

6平底锅中火烧热；将发酵好的米浆搅拌均匀后，勺适量于锅中；

7盖上盖子转小火煎1分钟；

8待粉浆表面开始出现密集的汽泡，然后汽泡消失变成汽孔，面饼膨大颜色变成半透明时就煎好了，此时即可开盖扣出。

十、油炸粑制作方法？

油炸粑做法：用料小麦面粉300克辅料白萝卜1个调料食盐5克葱1棵姜1块蒜5瓣生抽1勺香油半勺水适量植物油适量油炸粑的做法1.萝卜去皮擦成丝备用2.萝卜丝中加入姜末、蒜末、葱花、盐、生抽和香油拌匀，腌制也水份后将水沥掉备用3.面粉中加入清水慢慢搅拌4.将面粉调成可以流动的糊状即可5.勺子中加入少许面糊铺底6.面糊上放入萝卜丝7.面上再浇上一层面糊8.热油下锅炸制9.等饼成形后直接脱模炸至两面金黄即可烹饪技巧1、萝卜丝腌制好后里面的水份一定要去掉，或者挤干也行，要不下锅就开炸了；2、面糊调到水流状态即可，太干不好吃，太稀炸起来很费事儿。

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