九头鱼面食教程？ 肉起莴莴好象硬的？
一、九头鱼面食教程？
食材:
九头鱼300克 生粉约100克 面粉约50克 脆炸粉约50克
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将九头鱼放入碗中,加入适量的椒盐粉,抓拌均匀后再放入面粉 淀粉和脆炸粉,抓拌均匀让九头鱼均匀地裹上面糊 3
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锅中烧油,烧至五成油温后放入九头鱼,小火慢炸至金黄酥香,出锅控油后即可开吃啦
二、肉起莴莴好象硬的？
不好吃因为肉起莴莴是一道红烧菜品，如果做的过久或者火候过高，莴笋就容易变硬，口感不佳。此外，肉起莴莴需要加入适量糖调味，否则容易出现苦涩的情况，也会影响味道。因此，建议在烹饪这道菜品时要掌握好火候和配料比例，才能做出美味可口的肉起莴莴。红烧菜品的烹饪技巧十分重要，火候不够或者加料不当都会影响菜品味道，所以在烹饪过程中一定要注意调料的搭配和火候的把握，才能让菜品味道更好。
三、油炸面食狮子头的做法？
食材 :150克肥肉，350克瘦肉，1片大白菜嫩叶，50克马蹄/ 调味 / :盐，糖，胡椒粉，鸡汁，蚝油，老抽，葱姜水
第一步：制作狮子头将150克肥肉，350克瘦肉切成片，再切成条，最后切成肉糜。
TIPS：肥肉和瘦肉提前入冰箱冰冻，500克的肉大约冻40分钟，更方便后续切肉。
放入马蹄作馅解腻并增加层次感
用一块棉布或厨房用纸包裹住50克马蹄，盖住马蹄并将其拍成碎。
随后用刀将马蹄剁成大颗粒，大颗粒的口感更佳，也可解腻。
放入1茶匙盐，1茶匙糖，半茶匙胡椒粉，3茶匙鸡汁，2茶匙蚝油，2茶匙老抽，3茶匙葱姜水，进行调味。
TIPS：葱姜水指的是将葱白和姜片加入粉碎机中得出的汁水。摔打肉丸，直到肉馅有粘性，松手也不会散开的状态即可，大约需要10分钟。
居家做可放1茶匙的淀粉，增加肉肉的粘稠性，可以减少摔打的时间。双手来回揉捏肉丸，等到肉丸捏到表面光滑圆润的状态就可以下锅。
第二步：烧制狮子头开大火，在油温达到6成时关火，接着利用剩下的油温，放入狮子头炸制约20秒
锅内冒青烟，放入筷子后周围有密集气泡。在狮子头外部定型后，就可捞出狮子头，并将多余的油倒出。
再开大火，放入1调羹猪油滑锅，加入葱姜煸炒出香气，随后倒入3~4碗高汤，制作汤汁。
实在没有高汤，可以用开水代替。
放入2茶匙蚝油，2茶匙老抽，3茶匙的鸡汁，0.5茶匙胡椒粉，对食材进行调味。
将焯水完毕的白菜叶，覆盖在狮子头上，盖上盖子，和狮子头一同焖煮3小时。
第三步：摆盘勾芡将菠菜和红薯焯水，菠菜垫在碗的底部，随后加入红薯块摆盘。
将炖好的菜包狮子头捞出，放置于菠菜之上，红薯块散落狮子头周围装饰。
随后进行勾芡，加入2茶匙的水淀粉在原本狮子头的汤汁中，用大火烧出芡汁。
等到芡汁浓郁粘稠时，再将其倒入摆盘好的菜肴，增色增香。
TIPS：上桌之后，如果份量比较大，可以将狮子头一切四，方便分食食用。
TIPS：上桌之后，如果份量比较大，可以将狮子头一切四，方便分食食用。
四、面食店都卖什么面食？
1拉面。这种面需要一定的技术，需要学上一段时间，以兰州拉面最有名。
2板面。这种面就很多人可以做了，都是轧面机轧出来的。
3刀削面。这种面也要一定的技术，都是手上功夫，都削出来的面还是很劲道的。
4手工水饺。这两年比较流行的吃法，有家里的味道。
五、炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？
发酵好的面团直接炸，不要揉面。具体做法如下：
准备材料：面粉 ，一大杯 温水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 盐半勺 ，泡打粉1g。
1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状；
2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌；
3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火；
4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用揉面，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可；
六、重庆面食？
以重庆小面最为出名！其味道以麻辣香而闻名天下选！是很多重庆人以及外地人都非常喜欢的面食！其受欢迎程度是很多人都无法想象的！有的人为了吃到一碗正宗的重庆小面，不惜专门坐飞机，从另外一个城市飞到重庆！可见，其味道的诱惑力是让人无法想象的。
七、保定面食？
白运章包子，白家牛肉罩饼，驴肉火烧，白肉罩火烧，驴打滚，西关人家的糖片，东方路滨河公园对面的北京烧饼里面卖的糖火烧特别好吃，元宵王的元宵，炸糕好吃，东北味道早餐里面的胖果果口感不错，冀鲁味道里面的煎饼卷大葱好吃，山东煎饼卷大葱店里的煎饼卷大葱也好吃
八、吉林面食？
火勺儿，麻花儿，杨麻子大饼，雪花蒸饺 ，馒头(玉米面，白面)，花卷，还有各种饼：千层饼，糖饼，馅饼，手撕饼，玉米面饼，糯米面的黏饼，小米面饼，红薯面黏饼。
还有包子：肉馅，素馅的大包子，小笼包，水煎包，油条，手擀面，玉米面的面条，还有清真的饸络条。总之，吉林的面食很丰富。
九、福州面食？
福州美食中最为有名的面食当属福州涮肉，这是福州市的传统名菜之一。
这道菜主要以猪肉、羊肉、牛肉、鹅肉、猪肠、猪肝、猪蹄筋、丸子、豆皮等各种肉类为主要原料，放在滚水中涮熟，搭配上面粉制成的翘嘴面或油面，配上香辣特制的酱料，口感丰富，十分美味。另外，福州早茶中的肠粉、沙茶面也是不能错过的。无论是夹着肉末、泡菜和豆腐的肠粉，还是浸泡在特制的沙茶酱汁中的面条，都是福州人餐桌上的热门选择。
十、面食名称？
面食的名称，馒头，面条，面包，水饺，烧饼…
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