过敏是属于发炎反应，是指当人们的免疫系统对于一些外来物而产生的过度反应。

简单地说就是对某种物质过敏。当你吃下、摸到或吸入某种物质的时候，身体会产生过度的反应；导致这种反应的物质就是所谓的“过敏原”。在正常的情况下，身体会制造抗体用来保护身体不受疾病的侵害；但过敏者的身体却会将正常无害的物质误认为是有害的东西，产生抗体，这种物质就成为一种“过敏原”。这种过敏性反应会导致一些身体问题，而这些问题通常是不会发生在正常人身上的。

具体来说，过敏就是将外来物（即违反本身平衡之物）解读为有害的物体（如细菌、病毒、花粉、灰尘等）而产生免疫作用，会使免疫细胞中的肥大细胞开始活化，释出组织胺与前列腺素，组织胺与前列腺素会使微血管扩张、血管通透性增加、发痒、平滑肌收缩和反射作用等一连串的作用，小则皮肤出现红斑麻疹，重则导致肿胀发热等炎症表征。过敏指的即是这些不正常的反应。