凡是生物，都有一定的气味。人味，有人把它称作“信息素”或“外激素”，也有人诙谐地说大话称之为“沉默的语言”。研究证明，它具有一定的传递或交换信息的功能。人味是千差万别的，有些人具有荷花、奶酪、糯米或某种花卉的幽香，有的却平淡，或甚至带有刺鼻的异味。除气候、环境、生活、卫生习惯、食品嗜好等外因影响外，内分泌及代谢是主要成因。