甘谷为什么要叫甘谷？ 甘谷特色？
甘谷为什么要叫甘谷？
历史记载，甘谷县名，因宋代名将杨文广曾在县城北的城子村筑筚篱城抵抗西夏，取名甘谷城，于是有甘谷之名。甘谷古称冀城。
甘谷特色？
甘谷是被称“辣椒之乡”，这里盛产的羊角辣椒，以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉。辣椒营养丰富，含有辣椒碱、辣椒红素、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、龙葵甙、大量的维生素C，微量的挥发油。
甘谷名吃？
甘谷菜豆 甘谷菜豆生产基地位于南后山区，空气清新，土壤肥沃，腐殖质含量高，农田用水以自然降水为主，施肥主要以腐熟农家肥为主，配合施用复合肥，且基地四周无污染源，产地环境完全符合绿色食品生产标准。
2、甘谷浆水面 做浆水面时，先在锅内倒入少许食用油，将葱花、盐或蒜片、辣椒丝放入，炸成焦黄，倒入浆水，叫炝浆水，烧开后，浇在煮好的面条上，再加上炒好的葱花或韭菜，便是酸香溜爽的浆水面。在“酸饭”里夹杂一些用沸水煮烂的洋芋块，则风味更佳。
3、甘谷花椒花椒有川椒、秦椒之别，甘谷花椒属于秦椒。
4、酸辣肚丝 是一道独特小吃。制作时选用猪肚，洗净后清水下锅煮熟，冷却后将猪肚、玉兰片、菠菜、干辣子均切成丝，用葱、姜、蒜、干辣子炝锅，依次加入醋、高汤、芡汁及肚丝、玉兰片、菠菜、滴上香油，文火烧制。成品汤色黄亮。
5、天水呱呱天水呱呱是独具特色的地方风味小吃，品种繁多，可分为荞麦呱呱、扁豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱。其中荞麦呱呱最受青睐。
6、辣子面 将压制好的面条下锅煮熟，捞出沥干水，加入胡油，炝好的辣子、姜粉，醋、盐、味精，装碗后撒入葱花沫，色红，味美，爽口。
7、甘谷辣椒甘谷线辣子：别名小暑辣椒。色泽红亮，辣味浓烈，肉肥质重，油大，含脂肪量高，易干燥，耐久贮。
8、甘谷甜胚子 甜醅亦称酒醅，味香甜，酒味甘醇，有健胃消化、提神益智之功效。甘谷甜醅品种有二：一为小麦所做，一为莜麦所做。
9、甘谷素面甘谷素面亦称葱花面，制作较为简便，将麦面和好后，稍加食用碱去酸，经反复揉制后擀成面叶，切成寸许宽条，按食客所需入锅煮熟后捞入碗内，调以特制的葱花作料，加上甘谷辣椒、豆腐、菠菜条等，色香俱佳，入口爽滑。
10、甘谷凉粉凉粉是甘谷人的风味小食，既能充饥，也可佐餐。甘谷凉粉品种繁多而引人注目，制作考究，风味各异。白凉粉用豌豆制成，黑凉粉或褐凉粉用荞麦制成，黄凉粉用扁豆、黄豆、蚕豆等制成，洋芋凉粉用洋芋淀粉精制而成。
甘谷特产？
甘谷十大特产
地理标志产品：甘谷辣椒、花牛苹果、甘谷大葱
此外还有甘谷刺绣、甘谷刺绣、甘谷罐罐茶、三红苹果、甘谷开心果、韭菜、甘谷酥圈圈。
甘谷花菜的做法？
用料
花菜 1棵
大蒜 三瓣
青蒜 2棵
小米辣 2个
做法步骤
1、花菜洗净切小朵冷水下锅煮开，捞出沥干水分
2、先将瘦肉洗净切小片（丝）用生抽、盐，生粉腌制10分钟
3、辣椒、大蒜切丁，青蒜切段，油热锅爆出香味，蒜叶晚一点放
4、加入肉片翻炒1分钟后倒入2勺生抽继续翻炒2分钟
5、倒入花菜翻炒1分钟
6、倒入2勺生抽和蒜叶翻炒均匀，菜花的汤汁收的差不多就可以加盐出锅啦
7、煮8分钟，炒好很爽脆的
8、特别下饭
甘谷人的来历？
甘肃甘谷人来历:
历史记载，甘谷县名，因宋代名将杨文广曾在县城北的城子村筑筚篱城抵抗西夏，取名甘谷城，于是有甘谷之名。甘谷古称冀城，县名历代多变更。
甘谷历史悠久，是中华民族和华夏文明的重要发祥地之一，中华民族人文始祖，太昊伏羲氏出生在甘谷县白家湾乡蒋家湾村的古风台太昊山。甘谷有着近两千七百年的建县史，是中国最早建县的地方。
甘谷古属雍州，为冀戎繁衍活动之地，古代，为秦国的“开地千里，遂霸西戎”提供了有利条件。周赧王四十三年（前272年）秦昭王灭义渠戎后，置北地、陇西两郡，冀属陇西郡。
秦始皇（赵政）二十六年（前221年）统一六国，实行郡县制，分全国为36郡，其中陇西郡辖冀县。
甘谷扣肉做法？
1、五花肉刮洗干净沥水。
2、锅中放入适量的水、料酒、花椒、葱结烧开，将五花肉放入水中煮五成熟时捞出沥水。
3、在肉皮上抹上一层红酱油(深色)。
4、炒锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时微微起泡捞出。将五花肉放凉后切片待用。
5、红酱油（深色）、料酒、盐和糖少许的油混合成料汁。
6、将切好的肉片在料汁中浸泡，肉皮朝下整齐地放在土碗内。
7、将盐菜烧熟后铺在肉片上面，铺好的肉片放入蒸锅内蒸熟。
8、将空盘扣在蒸肉的土碗上翻转过来，土碗移走上桌即可。
甘谷油饼做法？
1.
300克面粉放入和面桶中，加入3克酵母，2克小苏打，2克盐。
2.
用筷子搅拌均匀。
3.
放入170克温水。
4.
和成光滑的面团。
5.
盖上保鲜膜常温发酵两小时，至两倍大。
6.
把面团分成五个大小差不多的剂子。
7.
不用揉面，面板抹一层植物油，直接用手擀薄。
8.
用刀划三下。
9.
锅中放入植物油，烧热，放入油饼
10.
炸至鼓起，底面变黄。
11.
翻面，炸至两面金黄。
12.
控油出锅。
13.
成品图
甘谷烩菜的做法？
食材：白菜100克、油炸豆腐50克、土豆100克、粉条50克、海带丝50克、水发香菇5朵、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、十三香1茶匙、胡椒粉1茶匙
1、白菜切段，油炸豆腐切块，土豆切片，香菇切块;
2、锅里倒油加热，倒入土豆炸成金黄色;
3、另起锅加入葱姜蒜、十三香，炒香，然后放入白菜，继续翻炒至白菜变软;
4、再加入油炸豆腐、海带丝、香菇、土豆，继续放入生抽、蚝油、胡椒粉，加少量水开始炖;
5、炖约5分钟后加入粉条，再焖2分钟即可
甘谷的特产是什么?_？
大白菜·富士苹果·土豆·麻鞋·月季园·瓜果··甘谷苹果·玉米·线辣椒:甘谷辣子、韭菜、葡萄、草莓、苹果、“大红袍”花椒、白条党参。.
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