麻酱馓子？ 馓子还是桑子？

一、麻酱馓子？

洪洞县独有的一种油炸食品

麻油馓子，古代又称寒具，所谓寒具，是供寒食节所用的食品。

古人将冬至以后的第105天定为寒食节，也是清明节的前身。寒食节源于春秋时晋文公悼念与他一起共患难的介子推。在这一天，风俗上是不能生火烧饭的，于是称为寒食节。寒食节到了，但人又不能不吃饭。于是我们的祖先就发明了可以不用生火而冷吃的食物：用面粉搓成细条制成环状或栅状的面饼，油煎而成。因为是专供寒食节时食用，所以，老们就称之为“寒具”。油炸后的熟食，可以随时食用，干嚼或用水泡食均可，而且携带又方便。渐渐地，它就不仅是寒食期间的食品。据说在汉代，馓子就是当时贵族阶层日常生活中不可或缺的“小食”。

镇江有句老话，“清明不吃脐儿和馓子，死后阎王老爷要打板子。”清明时节为什么非要吃麻油馓子，我一直百思不得其解，查阅了一些资料才知道“馓子”这种经常能见到的食物，竟然是那么的历史悠久。

镇江的麻油馓子，油用的是特产小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。不少镇江老年人还有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面条，将麻油馓子放在开水锅里煮沸，盛在碗里，或加盐或加糖调味；有些人很简单，将麻油馓子折断放在一只大碗里，放上白糖，倒入开水，盖好盖子焖上一会儿。还有一些人家仍有用馓子给妇女做月子的习惯。据说过去产妇坐月子，家里婆婆总要称上两三把麻油馓子回去，抓上一把放到开水锅里煮沸后，再打一个鸡蛋，锅一开便盛到大碗里，往里面放一勺子老红糖，真是不要太滋补哦。

关于麻油馓子，还有不少趣闻，东晋大臣桓玄家的馓子，先油煎，然后和上蜜糖。有客人上门，桓玄就用“油蜜馓子”招待。桓玄喜爱书画，有时候一面请来客吃油蜜馓子，一面欣赏书画作品。客人中往往有吃了馓子又不洗手的，于是就会油污了书画。北宋皇帝徽宗，宠幸东京名0李师师。他送给李师师的皇家礼品中，与黄金、白金以及各种各样珍品茶叶、艺术灯具等陈放在一起的，就有“寒具、银饼数盒”。装在食品盒中的馓子，是皇帝送给其心爱女性的高档礼品。

二、馓子还是桑子？

是馓子！那是一种油炸的面食，挺香的。馓子，是青海农业区各族人民逢年过节制作的特色食品。其形圈圈相连，外观纤细黄亮，入口浓香酥脆，为面食中的佳品，在宴会上也扮演着重要角色。

馓子是一种油炸面食。在青海，汉族在腊月底制作，过年时招待客人，在正餐前食用。

馓子是用白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条(越细说明手艺越好)，一圈圈放入油中炸制而成，酥脆可口。

三、馓子豆花做法？

将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上。中间撒上熟黄豆和葱花；锅内注少许油烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

四、鸡蛋馓子做法？

步骤/方式1

准备好食材，丝瓜、馓子、鸡蛋、午餐肉等

步骤/方式2

将虾米、瑶柱泡发半个小时

步骤/方式3

将鸡蛋摊成饼切成小块盛出备用

步骤/方式4

起锅烧油，葱姜煸香

步骤/方式5

下瑶柱、虾米翻炒

步骤/方式6

再下丝瓜继续翻炒

步骤/方式7

加入热水没过菜，开大火烧开

步骤/方式8

水开加入鸡蛋、午餐肉，继续炖煮。

步骤/方式9

将馓子铺在碗底

步骤/方式10

炖煮好放入调料，盐、白糖、鸡精。

步骤/方式11

将锅里菜直接盛入铺好馓子的碗里，再撒点白胡椒，丝瓜馓子就好了。

五、烟台馓子做法？

准备鸡蛋面粉黑芝麻， 面粉中放入鸡蛋黑芝麻加入适量的水，搅拌发酵十分钟左右，发酵的面粉团成块，拉长.粗细像筷子一样。然后用筷子顶端缠绕，主意力度，用力大易断，最后锅里放油，炸至定型即可。

六、馓子的寓意？

馓子谐音“散”就是把不好的东西都散出去的意思，所以清明一般都用馓子做祭祀品，另外馓子比较好拿，不怕坏，所以祭祀后仍然可以拿回来食用。馓子是一种油炸食品，看起来色泽金黄，吃起来口感酥脆，而且南北方也不大一样，一般南方的馓子比较精巧细致，多以江米为主，而北方的馓子则像北方人性格，一般都大方洒脱，主要以麦面为主。清明节吃馓子，寓意霉运远走，一年都顺顺利利。

七、豆芽馓子做法？

1

准备好绿豆芽 韭菜 馓子

2

韭菜摘洗干净，切长五公分的段

3

绿豆芽洗净摘头去尾

4

馓子掰成段

5

准备好葱花 蒜沫

6

锅中倒油，爆香葱蒜，放绿豆芽大火快炒

八、油炸馓子面？

用白面打上两个鸡蛋，红糖合面。

九、馓子花样做法？

馓子做法：

先把盐，鸡蛋倒入到面粉里，搅匀。然后用水和面，边倒边搅，搅成棉絮状后，用手揉成光滑的面团。醒上30分钟。（如果喜欢吃甜的话，用糖代替盐）

面醒好后，再放在案板上揉5分钟左右。揉好后，用擀面杖擀成面饼。然后把面饼的两面都均匀的抹上油。然后切成0.5厘米宽的长条。

然后把长条搓圆搓细，取一个干净的盆，倒上油，把搓好的面条盘在盆里。

盘完后，油不够，再倒入，没过面条就可以，然后放在油里醒上8个小时。面醒好后，把面缠在手上，缠好后，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米左右长

锅里烧油，5成热下锅炸，先炸定型一下

然后将一头扭到一边，稍微定型后，转动一下筷子，然后抽出筷子。

最后颜色呈金黄色捞出控干油。

炸好后捞出，香酥的炸馓子就做好了。

十、麻花馓子热量？

麻花撒子热量高，麻花的主要成分是面粉以及油脂，每100g热量可以达到524kcal，属于一种热量偏高的食物，一般需要跳绳52分钟左右才能够消耗掉这些热量。建议适量食用麻花，麻花中含有碳水化合物和蛋白质成分，这些成分是人体代谢所需的营养物质，可以补充人体代谢所需的能量。但不建议一次食用过多的麻花，过量食用麻花如果不及时消耗，容易导致体内的热量过剩，无法完全地被人体消耗，就会转化为脂肪

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com