枣花馒头怎么蒸？枣花馒头怎么蒸？
一、枣花馒头怎么蒸？枣花馒头怎么蒸？
1、准备材料：面粉400克、酵母粉4g、白砂糖4克、小红枣88个、牛奶240克。
2、4克酵母粉和4克白糖倒入小碗内，加240克温牛奶搅拌均匀，静置五分钟，白糖是帮助酵母发酵的，不喜欢吃甜的可以不加白糖。
3、400克面粉放大盆内，将酵母牛奶慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌。
4、搅拌成小面絮状。
5、面板上撒点干面粉，将面絮放面板上揉搓均匀，揉成光滑的面团。
6、揉好的面团放入大盆内，盖好进行发酵。
7、小红枣洗净，擦干水分备用。
8、面发至两倍大即可，大约两个小时左右。
9、将面团分成大小一样的11个面剂子，每个约58克左右。注意：面剂子不要太大，不然蒸好的成品会走样。
10、取其中一个面剂子，放面板上揉搓成圆形。
11、用手掌压平整，再用擀面杖轻轻擀成圆饼状。
12、一定要圆，如果不圆再重新搓圆擀圆再做下一步的造型。
13、用刀在靠近自己的一侧，垂直切下。
14、把面饼转过来，另一侧也垂直切下。中间不要切断，要保留一点距离。
15、同样的方法，切成四等份。
16、再切成八等份，要保证每一个花瓣是均等的。
17、之后每个瓣这样一个方向，慢慢向外翻。
18、每一个花瓣用食指轻轻摁压。
19、放上干透的小红枣，轻轻压实。
20、一个枣花馒头需要用八个小红枣，依次摁好。
21、剩余的面团依次做好，这是做好的枣花馒头生胚。
22、静置二十分钟进行二次发酵。
23、冷水上蒸锅，馒头要有间距的放好，盖好锅盖，蒸十八分钟。
24、关火后，焖五分钟再开锅。可以出锅了。
二、蒸馒头怎么馒头老开花？
面团发酵过足就会导致蒸得时候馒头开花，馒头正确做法如下：
准备材料：面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、牛奶100克
一、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。
二、将静至好的牛奶倒入面粉内，边倒边搅拌，拌至絮状。
三、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。
四、案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，再擀成大片由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。
五、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟，十五分钟后改大火蒸12分钟即可。
三、面食馒头做法与配方？
用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
做法：1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟，碾成泥。
2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中，启动机器合成面团。
3、面团光滑后，放温暖处发酵1个小时。面团发至2倍大，发面结束。
4、面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右），将面团揉匀排出空气。
5、面团均分成合适的大小。再逐个将面团揉匀。
6、覆盖保鲜膜，干醒五分钟。然后揉光滑。
7、蒸锅放入适量水，再放入揉好的面团，盖上盖醒15分钟。
8、开大火，开锅后转中小火蒸20分钟，关火，焖2分钟即可。
四、松下蒸烤箱怎么蒸馒头？
步骤1:材料很简单，用厨房秤把需要的食材准备好。
步骤 2
牛奶建议用温牛奶，可以用微波炉先叮30秒。温热的牛奶可以帮助酵母发挥活性。我喜欢先用牛奶把白糖和酵母润开，懒得弄可以一股脑的倒进面粉。
步骤 3
用筷子或是勺子翻拌面粉混合物至絮状，面盆没有干面粉的状态，可以下手揉面，把面团揉光滑
步骤 4
将揉光滑的面团放置于蒸烤箱中，选择恒温发酵模式，温度30，时间45-55分钟，进行第一次发酵
步骤 5
面团发至两倍大时从蒸烤箱取出面团，排气、揉搓，用擀面杖擀成厚度约为5毫米的饼饼。
步骤 6
用切面刀切成一个个小长方形，不要在意细节，等面团发起来就有嘭嘭的感觉了。
步骤 7
放入蒸烤箱选择恒温发酵模式进行二次发酵，时间大约45-60分钟。
步骤 8
二次发酵完毕后，使用蒸烤箱的原气蒸模式设置15分钟，记得水盘要加水呦。
步骤 9
15分钟后不要着急开锅，焖5分钟。一口一个的奶香小馒头就完成了
五、蒸馒头蒸箱怎么选？
既然说到蒸馒头的蒸箱，我告诉你蒸馒头用什么样的蒸箱好。一般我们在家里常用是木制，或者竹制蒸笼，还有就是用大铝锅和箅子等。。。。但是用蒸箱蒸馒头在使用和选择上会有所不同，首选我们选用蒸箱一般是单位食堂，或者饭店等等，商用目的为主，选用这个蒸箱自然要掌握好以下几点就可以，第一质量过硬，密封性好，尤其密封胶条检查好，排气口检查好，第二有放缺水断电，这个很关键，有好多不是这样的，第三开关简单易操作，有定时开关，有压力显示表等等。。。。在一个就是要选过硬的牌子，这样就没啥问题了，供参考！！
六、蒸馒头笼怎么蒸米饭？
首先准备一个蒸笼，上锅烧火煮水；水开下大白米，盖上锅盖，大火开煮，煮至大米变成夹生米，米汤变得浓稠；捞出夹生饭，放在蒸笼里，蒸笼底下隔水蒸米饭，这样子做出来的蒸米饭是又白又软还一粒一粒不粘腻，一餐能吃大三碗，米汤加点老姜加个鸡蛋，满满的爱和回忆都浸在里面了。
七、怎么蒸各种形状的面食？
双色花卷
原料：
紫薯150克、面粉400克、酵母4克。
做法：
1、把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。
2、放温暖处发酵至原来的两倍大。
3、放温暖处发酵至原来的两倍大。
4、排气后分别擀成厚度形状相同的片状。
5、叠在一起,卷起来，尽量紧一点，切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。
南瓜玫瑰花馒头
原料：
面粉300克、南瓜220克、白糖20克、酵母2克。
做法：
1、南瓜切块蒸熟。
2、乘热压成泥状，加入白糖，压成细腻的南瓜糊。
3、南瓜糊晾至温热，加入酵母，拌匀。
4、南瓜糊倒入面粉盘内，拌均匀。
5、揉成细腻的面团，静置5分钟。
6、准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油。
7、将面团取出，反复揉5～8分钟，搓成长条状。
8、分成若干小剂子，将小剂子擀成薄片状。
9、1朵玫瑰花擀6片薄片，依次叠好，取一小块面团搓成长条状做花蕊,轻轻卷起,从中间切开，玫瑰花做好了,两朵玫瑰花,依次做完所有的玫瑰花。
10、玫瑰花入蒸锅，醒发20分钟(冬天35分钟)。
11、开大火蒸，上汽后转中火10分钟关火，焖3分钟即可。
黑芝麻腐乳花卷
原料：
面粉200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量。
做法：
1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。
2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟。
3、擀成一张大面皮。
4、撒上一些油上面，抹匀。
5、然后抹上较厚的一层腐乳。
6、撒上些熟黑芝麻上面。
7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来。
8、切成均匀的等份
9、取两个叠在一起，大拇指往中间按。
10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下。
11、扭到底部两头捏紧。
12、将所有的都这样做好。
13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻。
14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
八、蒸箱蒸馒头？
需要准备酵母粉，面粉，电蒸锅，刀板，盆，碗等，可以分为以下五个步骤操作：
1、根据空气温度将酵母使用30--45度的温水搅匀浸泡5分钟，使酵母充分活化；
2、准备好面粉，酵母活化后使用活化的酵母水和面，面活好之后需要将面团静置在温暖潮湿的环境中使其发酵，时间约40分钟左右；
3、取出发酵之后的面团，排气之后按照自己的需要做成合适大小以及合适形状的面团；
4、将做好的面团放入电蒸箱蒸盘（可以在蒸盘上涂点油，防止粘盘），选择面食模式，醒发约15--20分钟；
5、然后选择面食模式，温度设置为100度，时间25--30分钟左右，到时间取出即可（注意防止烫伤）
九、馒头怎么蒸不干？
1.从冰箱中拿出馒头，不要着急加热，可以先让其恢复室温，在进行加热。
2.一般放置10分钟左右够了，可以再吃饭前10分钟左右把馒头从冰箱里拿出来，这样既可以放松一下，又使馒头好吃
3.然后需要一块蒸笼布，蒸笼布在蒸馒头的时候会用到，如果实在没有可以用餐巾纸代替（一定要选择好的餐巾纸）
4.要把蒸笼布或者餐巾纸弄得湿润一些，不要太湿了，感觉到湿润就足够了。
注意：如果太湿润会使馒头浸水，表面出现一块块的“水面”，口感非常的差
5.用蒸笼布或者餐巾纸把馒头包起来。注意：不要包裹很多层。轻轻覆盖住就可以了。
6.放入微波炉进行加热，加热火力以及时间自己把握，每个微波炉各不相同。
7.如果热的时间太长，就会失去本方法的作用，让馒头里面很硬。
十、蒸馒头怎么防水？
上屉蒸熟：
将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里，要留一定的间隔。锅里的水沸滚后，放入屉中开始蒸，锅里的水要一直处于沸腾状态，还要使蒸屉不漏气，这样蒸出的镘头又喧又好吃。蒸的时间，根据镘头的大小而定，一般的馒头需要蒸1小时就熟了，就可提屉放气。如果当时不吃，要及时把馒头从蒸屉中取出，以防粘底。
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