山西蒸的面食有哪些？ 怎么蒸各种形状的面食？
一、山西蒸的面食有哪些？
山西蒸的面食有好多种，平时有花卷丶枣卷，枣花馍，莲花卷丶福手，牛丶兔丶青蛙等等。到娶儿聘妇时更是花样多多，大花糕上面是全花:莲花福手桂长生丶四时如意牡丹根，大孩套小孩，葫芦宝来。总而言之都是吉祥的象征，还有一对牛俱，男女双方互换，象征夫妻永结同兴！古老的传承一直至今。
二、怎么蒸各种形状的面食？
双色花卷
原料：
紫薯150克、面粉400克、酵母4克。
做法：
1、把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。
2、放温暖处发酵至原来的两倍大。
3、放温暖处发酵至原来的两倍大。
4、排气后分别擀成厚度形状相同的片状。
5、叠在一起,卷起来，尽量紧一点，切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。
南瓜玫瑰花馒头
原料：
面粉300克、南瓜220克、白糖20克、酵母2克。
做法：
1、南瓜切块蒸熟。
2、乘热压成泥状，加入白糖，压成细腻的南瓜糊。
3、南瓜糊晾至温热，加入酵母，拌匀。
4、南瓜糊倒入面粉盘内，拌均匀。
5、揉成细腻的面团，静置5分钟。
6、准备蒸锅。将锅垫抹上一层薄薄的玉米油。
7、将面团取出，反复揉5～8分钟，搓成长条状。
8、分成若干小剂子，将小剂子擀成薄片状。
9、1朵玫瑰花擀6片薄片，依次叠好，取一小块面团搓成长条状做花蕊,轻轻卷起,从中间切开，玫瑰花做好了,两朵玫瑰花,依次做完所有的玫瑰花。
10、玫瑰花入蒸锅，醒发20分钟(冬天35分钟)。
11、开大火蒸，上汽后转中火10分钟关火，焖3分钟即可。
黑芝麻腐乳花卷
原料：
面粉200g、水100g、酵母3g、腐乳1大块、熟黑芝麻适量。
做法：
1、面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。
2、取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟。
3、擀成一张大面皮。
4、撒上一些油上面，抹匀。
5、然后抹上较厚的一层腐乳。
6、撒上些熟黑芝麻上面。
7、压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来。
8、切成均匀的等份
9、取两个叠在一起，大拇指往中间按。
10、然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下。
11、扭到底部两头捏紧。
12、将所有的都这样做好。
13、蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻。
14、发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右
三、蒸佛手菜的做法步骤图，蒸佛手菜怎么做好吃？
1.圆白菜掰开，放开水锅内焯一下，捞出，沥去水分，截成5厘米米的段，剥下12片叶，每片由上端顺切4刀，切成2.6厘米的刀口，切好备用；把五花肉剁成肉馅备用；把淀粉加水25克搅匀成湿淀粉备用；冬菇用水涨发洗净备用。
2.肉馅放在锅内，加盐1.5克，味精1克，酱油适量，搅上劲，放入开水少许，粉芡25克，拌匀后，再放入葱、姜末、香油拌匀备用。
3.玉兰片切成1.6厘米的丝，冬菇切丝、菠菜选嫩叶8片，洗净备用。
4.荪丝、冬菇丝，用开水烫一下，控干和虾仁掺入调好的肉馅内搅匀。
5.将12片菜叶外面向下，铺在案上，把和好的馅均匀抹在12片菜叶上，卷成佛手形，把8片菠菜叶平铺在盘内，对成花形，将佛手码在菜叶上，码成3行，每行4个，浇姜汁、料酒，上笼蒸熟，取出沥去汤水。
6.锅放火上，添入大油、葱、姜炸一下，下入料酒、高汤、盐1克，勾入流水芡，尝好味道，起锅把汁浇在佛手上即成。
四、蜂蜜泡佛手需要蒸吗？
发布
蜂蜜泡佛手不是用蒸，而是用煮的方法。
把佛手洗净，切片入锅，加水没过佛手开大火，水开转中火加糖，不用加太多，只要水有甜味就可以。（佛手苦味重全加蜂蜜太贵）一直熬到水还有1/4时转小火，一直熬到水干，一定不能糊。
关火凉到和手温差不多加蜂蜜，大量蜂蜜（加到自己能入口为止，微微有苦味）翻拌均匀，待凉装瓶。
五、蒸的面食牛头怎么做？
1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。
2、栗子去皮，大的切半。
3、大枣去核切成2—3份，柿饼切好。
4、把小豆煮熟，黄豆泡好。
5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。
6、冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。
希望我的答案对你有帮助
六、佛手瓜蒸多久才能熟？
2.陈皮稍稍浸软一下，然后将白色的部分用刀轻轻的挖除，再将陈皮切成丝。在牛展肉里放进陈皮丝，生粉，蚝油，少许糖捞匀一下，最后才放少许油再捞匀。(先放油再放生粉或味料，肉包裹了油则入不了味)
3.佛手瓜去皮，去核。
4.将处理好的佛手瓜切成小片(不用太大块)，然后铺在碟里。
5.热水下锅先蒸佛手瓜3-5分钟
6.到时间后再放入腌好的牛展肉，盖上锅盖蒸2分钟左右即可。
七、佛手瓜蒸丸子的做法？
将佛手瓜削皮切成小丁，与绞肉、盐、胡椒、蒜ㄧ起搅拌。（瓜本身有黏液会咬手，建议带手套。
2: 把混合好的料，搓成丸子型状，备煮。可以用甩肉方式将丸子中的空气排除，在煮的时后比较不易散开。佛手瓜本身有黏液可以固定丸子，所以不需再加其他粉末固定。
3: 另起一锅滚水，加入酱油，将搓好的丸子放入煮熟，切记勿大火免得丸子散开。
八、佛手菜的做法步骤图，蒸佛手菜怎么做好吃？
用料 猪肉馅 半斤 白菜叶 15个 姜末、葱花、十三香、料酒、生抽、味精、盐，均适量 蒸佛手菜的做法 将肉馅放入容器，依次加入：姜末、十三香、料酒、生抽、味精、盐。
用筷子顺同一个方向搅拌，期间分两次加入适量清水，直至感觉肉馅比较粘稠细腻时，加葱花拌匀。盖保鲜膜入味半小时。蒸佛手菜的做法 步骤1 白菜叶要嫩心，洗净蒸佛手菜的做法 步骤2 锅里水开入白菜叶焯水至软蒸佛手菜的做法 步骤3 捞出过凉挤干水分蒸佛手菜的做法 步骤4 将白菜帮片成两片（叶子切掉放在蒸碗底层）蒸佛手菜的做法 步骤5 用刀在片好的白菜帮中间划几刀蒸佛手菜的做法 步骤6 全部叶片准备完毕蒸佛手菜的做法 步骤7 切掉的菜叶铺在碗底蒸佛手菜的做法 步骤8 叶片刀划的那一面朝上，放上馅料蒸佛手菜的做法 步骤9 将白菜片对折，捏成佛手状蒸佛手菜的做法 步骤10 摆在蒸碗里蒸佛手菜的做法 步骤11 水开放入蒸锅，中火蒸半小时就可以美美哒享用了！蒸佛手菜的做法 步骤12九、除了包子饺子还有什么可以蒸的面食？
蒸饺，蒸饼，蒸面（也有焖面），再就是凉皮也是蒸出来的。。
十、蒸gulei是北方民间传统面食,怎么写啊？
谷累谷累是以野菜为主，撒一点面，在笼里一蒸，就能吃了。能蒸谷累的野菜有水圪苣、白蒿、霞蒿、榆钱钱、杨槐花、柿子叶、红薯叶、苜蓿、扫帚儿等。
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
