中秋传统面食？ 枣馒头用什么枣？
一、中秋传统面食？
中 秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，在北宋时期 就已出现。诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。而作为一种食品，称为“月饼”，则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时，杭州民 间就有“又月饼相馈，取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋节日美点。
二、枣馒头用什么枣？
枣馒头用新疆大枣可甜了，可香了。营养美味。
三、红糖枣馒头？
食材：面粉 250g 、 耐高糖酵母 2g 、 玉米油 5g 、 红枣肉 50g 、 红糖 25g 、 开水 50g 、 温水 90g
步骤1
准备食材红糖25g➕50g的开水溶化
步骤2
红糖水➕红枣肉放入破壁机加入90g的水，打成糊
步骤3
打好了酵母用温水溶解，静置几分钟，加入面粉内将红枣红糖浆倒在面粉内，和面
步骤4
和成光滑有光泽的面团切一刀下去，切面非常平整细滑就算是揉到位了
步骤5
面团均等分，我分得是一个35-36g左右
步骤6
每一个面团都揉透，面团光滑有光泽即可，揉圆
步骤7
放入锅内，盖好锅盖，发酵～ps：我家室温高，四十来分钟就发起来了如果室温低，可以在锅内加热水，馒头放笼屉上，盖好盖子发酵，也可以用烤箱发酵
步骤8
发好了，大火上汽，上汽后转中火，15分钟左右即可～关火后焖3分钟左右再开盖儿
四、面食馒头做法与配方？
用料：面粉1000克、南瓜540克、盐4克、干酵母8克、水90克。
做法：1、南瓜去皮去籽，切块上锅蒸熟，碾成泥。
2、面粉、酵母、晾凉的南瓜泥及水放入搅拌缸中，启动机器合成面团。
3、面团光滑后，放温暖处发酵1个小时。面团发至2倍大，发面结束。
4、面团加入少许的食用碱和小苏打（1克左右），将面团揉匀排出空气。
5、面团均分成合适的大小。再逐个将面团揉匀。
6、覆盖保鲜膜，干醒五分钟。然后揉光滑。
7、蒸锅放入适量水，再放入揉好的面团，盖上盖醒15分钟。
8、开大火，开锅后转中小火蒸20分钟，关火，焖2分钟即可。
五、中秋节传统面食？
潍坊中秋节的传统面食“月儿”就是枣子饼，主要材料是小麦粉和小枣，做成各种造型后上锅蒸熟。“月儿”通常分为三层，上下两层是圆形的面饼，中间摆上小枣。面饼也有讲究，面要发得绵又不能太软，既要有弹性还要易于成型。面饼要擀得厚而圆，中间密密地摆上枣子，“月儿”的主体就算完成了。随后，在上面做一层圆形的“云肩”，另外点缀一些如花草植物、十二生肖等等寓意吉祥美好的装饰物。近些年来，随着生活条件的提高，使得中秋面月造型变得花样百出，越来越精致。
六、面食枣山有几种做法？
1.取发面面团每个30公克用搓成圆形，再用竹筷在面团边缘穿3、4小洞，轻轻放入红枣，静置松弛15分钟。
2.将作法2的枣子馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
七、枣夹馒头做法？
食材:面粉 400g 、 耐高糖酵母 4g 、 温水 200g 、 碱面 1g 、 大枣 适量
烹饪步骤
1/11面粉、碱面、酵母混合均匀，倒入温水搅拌称絮状
2/11揉到成团没有干粉后，盖盖子或保鲜膜密封松弛20分钟。
3/11松弛好的面团再揉会很省劲，揉到面团光滑后盖盖子或保鲜膜密封好，放到温暖处一次发酵。
4/11面团发到两倍大后，排气。排气尽量充足，这样馒头表面才会光滑。
5/11均分成10份，滚圆，5个搓成35cm的长条。
6/11绕S型，放上大枣，用筷子在中间夹一下。
7/11筷子夹紧不然发酵时容易裂开，但也不能太用力防止面被夹断
8/11另外5个擀成圆片，一头放上大枣
9/11对折面片，用筷子压一下
10/11整好型的馒头放进锅中，进行二次发酵。锅屉上可以涂些油防粘，也可以垫一下油纸。
11/11发酵好的馒头冷水上锅，水开上汽后再蒸15分钟，关火等热气散的差不多后再掀锅盖。
八、枣馒头制方法？
准备材料：面粉600克、酵母粉2克、红枣适量。
面粉加温水、酵母粉和成光滑面团，覆盖保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大以上，把发酵好的面团揉匀排气，下成均匀的剂子，取一个剂子，抻长、按扁，放一粒红枣，捲成馒头生坯，依次全部做完，覆盖湿屉布二次饧发20分钟，把饧发好的生坯装入蒸锅，逐渐加温，上汽后旺火蒸15分钟，关火后静置3分钟。即可揭开锅盖，即可食用。
九、如何蒸枣馒头？
用料:
普通面粉
540g
砂糖
15g
酵母
1茶勺tsp
温水/南瓜泥
250g/280g
红枣
50-60个
步骤 1
第一天先将小枣用水浸泡一夜，泡到小枣饱满。
步骤 2
将面粉、砂糖、酵母和温水倒入厨师机中，揉成表面光滑的面团。
步骤 3
按照将要做的枣花馒头的造型称出剂子重量，进行枣花馒头塑形，请参照视频方式进行操作。
步骤 4
将枣花馒头胚子室温发酵30分钟以上（这个季节比较冷，所以时间稍长一些，而且我们只发酵这一次）。蒸锅中加入足够多的冷水，把发酵好的胚子放到蒸锅上，大火，水开后计时10-15分钟。蒸的时间长短取决于一共蒸多少馒头和每个馒头的大小而定，如果蒸的多，而且体积比较大就多蒸一会儿15-20分钟。
十、鱼枣馒头做法？
1.揉面是个体力活，今天我们用和面机，300g的普通面粉，酵母粉放上3g，温水放上150g，再放一小勺的食用油，和面机揉出来的面就会比较匀称，不需要后期我们单独的再去过多的揉面。
2.先简单的揉几下整理一下形状，再搓成长条状，切成小面剂。
3.切完面剂子之后就可以开始做造型了，先简单的揉到匀称的状态，搓好之后我们从中间切开，注意这个顶部的位置不要切断。
4.塞上一颗红枣。
5.利用叉子在尾巴的部分压出纹路。
6.用筷子夹紧，这样这个鱼的形状就出来了。
7.用勺子比较宽的这部分压出来鱼鳃。
8.再用一个小工具我们压出来鱼鳞。
9.点缀上一颗黑豆我们当作眼睛。
10.至于鱼鳍的部分，就是在两边的肚子旁边搓出来一点点面片，这样我们这个造型就出来了。
11.所有的生坯都做好之后，我们密封醒上20分钟。
12.时间差不多到了，这个坯子的体积已经明显变大了，而且我们用手轻轻的按下去，它能够回弹就代表可以了。
13.把时间定在15分钟蒸熟出锅。
14.这种花样馒头揉面一定要细致到位，用和面机的话就比较简单，如果是手工揉面的话，就可以采用边醒边揉的方式。
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