黄油怎么做？ 蒜蓉黄油怎么做？
一、黄油怎么做？
食材明细
淡奶油、盐。
1、500g冷藏过的淡奶油，加3g盐。
2、开电动打蛋器高速打发。一般我们打发淡奶油时会用低速，可以避免打发过度，但因为这里我就是需要彻底打发过度，所以直接开高速就行了。
3、直接打发到十成硬度。这个状态用来做推推乐、雪媚娘夹心都是可以的，因为这个时候硬度非常好，雪媚娘不会变形，但如果用来抹面裱花，十成硬度就显得过于粗糙了，抹面裱花8-9成硬度都是可以的。
4、继续打发，这种状态做啥都不合适了，很多小伙伴一不小心打成这样，那就干脆接着打发做成黄油吧。
5、继续打啊打。
6、开始分离出黄油块。注意如果你的室温较高，那么就开空调以及坐冰水搅打，否则温度较高黄油是无法结块的。
7、继续搅打黄油开始成团，底部出现牛奶。
8、当黄油彻底抱团，无法搅动时，就可以停机了。
9、用网筛捞出黄油，并滤掉多余水分，下面乳白色的就是白脱牛奶了。
10、将黄油放入有冰块的冰水中。注意冰水是要烧开的水，然后冷冻成冰，这样才卫生。
11、不断揉搓黄油，黄油由于低温会进一步凝固成团，而水分达不到凝点就会通过挤压排出。
12、把黄油揉成团取出，用厨房纸吸掉表面多余水分。
13、蔓越莓饼干模具中垫油纸，将黄油填入模具内，用刮刀抹平。
14、油纸包好，送入冷藏定型即可。
15、自制黄油就做好了。
二、蒜蓉黄油怎么做？
步骤 1
涂抹型：黄油软化，大蒜喜欢味道比较明显就打成蒜沫，略微有一点颗粒感。喜欢绵密口感就直接打成细蒜泥。开小火，锅内放软化好的黄油，融化以后放蒜沫，蒜变金黄加一勺盐，喜欢的香草加点罗勒百里香切碎碎一起炒，炒到香味出来即可盛出晾凉。保存时间较长。
步骤 2
烘烤型：适合想吃热吐司烤脆的口感。黄油软化，大蒜打成蒜泥，和黄油一起搅打到略微蓬发，罗勒切碎搅拌进去，加一勺盐，几滴柠檬汁。然后装到裱花袋里挤到锡纸上，卷起来冷藏成型。吃的时候切两片吐司，锡纸撕开黄油切出来抹上，进烤箱烘烤就是蒜蓉脆片。保存时间较短，尽快吃完。
三、土豆黄油怎么做？
首先把土豆蒸熟，在搅拌成土豆泥，在放黄油制作。
四、黄油菜怎么做？
1.
北豆腐切块,放入盐水中浸泡15分钟
2.
香菇洗净表面划十字刀便于入味,滚水焯半分钟、油菜洗净
3.
奶锅内放大量油,烧制七成热下豆腐炸,表面金黄表皮变硬时捞出备用
4.
另起锅放少量油,加葱花爆香,加香菇、豆腐、油菜翻炒,加生抽、蚝油、盐、鸡粉调味
五、黄油鸡怎么做？
用料 鸡腿肉（去骨） 500g 彩椒 1个 洋葱 半个 西兰花 150g 蘑菇 150g 干辣椒粉 3茶勺 masala酱 200ml 盐 全脂鲜奶 60ml 桂皮粉 20g 丁香粉 20g 孜然粒 30g 黄油 150g 干迷迭香碎 30g 胡椒碎 10g 黄油鸡的做法 鸡腿肉去骨，切块，装入密封袋再放入盐，干辣椒粉，孜然粒，姜末，masala酱，桂皮粉，丁香粉，20g迷迭香，30ml牛奶，20g黄油，冰箱内腌制60分钟锅大火烧热，转中火融化100g黄油，下洋葱丝煸软，后倒入鸡腿肉和腌料，翻炒10分钟左右，加彩椒，蘑菇，西兰花加入剩下的30ml牛奶，干辣椒粉，盐，胡椒，迷迭香，炖至鸡肉全熟，蔬菜入味
六、黄油怎么做糖？
步骤 1
在开始之前称好所有东西，防止糖焦糖化之后手忙脚乱。 黄油在厚底锅里中火融化。
步骤 2
锅中加入糖，稍稍搅拌到跟黄油充分混合
步骤 3
继续加热，不要过多搅拌，让糖自己融化，变成液体状，这一步大概有3-5分钟。
步骤 4
加入淡奶油之前确认糖看起来比较像糖浆而不是砂糖状。加入淡奶油。调小火。用蛋抽搅拌均匀
步骤 5
搅拌均匀后，调高到中火，过几分钟搅拌一下。煮十分钟或者直到225华氏度。
步骤 6
关火。等凉至室温后加入盐和香草精。喜欢酒味的也可以在这里加入朗姆酒或者bourbon、whiskey之类的。加到自己喜欢的口味。
步骤 7
转移到瓶子里。完成
七、菠萝黄油怎么做？
用料#菠萝包（6个） #中种面团 高筋面粉 150克水 90克砂糖 3克耐高糖干酵母 1.5克#主面团 高筋面粉 50克低筋面粉 50克砂糖 40克鸡蛋（全蛋） 50克盐 2.5克水 15克黄油 40克#菠萝皮 黄油 80克砂糖 60克鸡蛋 32克奶粉 24克低粉 115克
冰火菠萝油 | 十秒内夹上黄油才是正宗的做法步骤
步骤 1
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将中种内的所有材料搅拌成表面光滑的面团，冷藏（4℃）发酵10小时左右，发酵完成后的体积为原体积的3倍左右
步骤 2
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将主面团中除黄油外的所有材料，与中种混合搅拌，直到取得弹性最大，能拉出比较厚的薄膜
步骤 3
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加入软化的黄油，搅拌至弹性延展性取得平衡，能拉出又薄又结实的薄膜，放入塑料盒，室温发酵30分钟
步骤 4
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制作菠萝皮，软化的黄油加砂糖一起打匀，不用打发
步骤 5
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分三次加入全蛋液，每次都要打均匀再加下一次
步骤 6
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筛入奶粉和低筋面粉，用刮刀拌匀
步骤 7
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将发酵好的面团平均分成六个，滚圆
步骤 8
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取40-50克左右的菠萝皮，在手心中按扁
步骤 9
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将面团放在菠萝皮上
步骤 10
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向这样翻转过来，按一按，就包好了
步骤 11
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放到烤盘上进行最后发酵，温度32，湿度75，发酵大约80分钟
步骤 12
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体积变为原来的2倍左右，烤箱上火185，下火160预热，烤12-15分钟即可
八、液化黄油怎么做？
将切成小丁的黄油，放在碗里。然后在锅里面放热水，将小碗坐在热水中。需要注意的是，热水的温度不要太高，五六十度足矣。然后用打蛋器搅拌黄油，直到达到需要的状态。
这个方法所需要的时间很短，注意黄油不可以直接在火上加热融化，必须隔水融化。
九、黄油曲奇怎么做？
黄油曲奇的做法：
1、准备材料：蛋液、糖粉和砂糖。
2、黄油切成小块，室温使其软化。
3 、低筋面粉过筛好备用。
4、 用打蛋器搅打至顺滑，加入细砂糖和糖粉。
5、 打发到黄油顺滑，体积稍膨大，颜色变浅。
6、分次加入打散的鸡蛋，搅打均匀。每一次都需要搅打到黄油和鸡蛋液彻底融合，再加下一次。
7、搅打完成后，黄油应该呈浓滑细腻的状态，颜色发白的奶油霜状。
8、加入过筛好低筋面粉。
9、 用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
10、取一半面糊装入裱花袋中。
11、将裱花带缠绕一圈在食指上，便可以开始挤曲奇饼干啦。
12、在烤盘上挤出你喜欢的花纹。
13、把挤好的曲奇放进预热180度的烤箱，烤15分钟左右，表面金黄色即可出炉，冷却后密封保存。
十、做奶油没有黄油怎么做？
在超市里买2盒酸奶最好125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。
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