黄米年糕几层？ 晋北黄米年糕做法？
一、黄米年糕几层？
黄米年糕有六层，它的制作方法如下
主料 新黄米面 450g 沧州小枣 200g 辅料 开水 适量
步骤
1.沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用
2.当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中 缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）
3.蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布） 摆上一层红枣
4.第二层均匀的撒上烫过的黄米面
5.第三层再摆一层红枣
6.第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集
7.第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按 8.蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来
9.盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟
10.蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟
11.硅胶案板四角向内收，同时稍加用力压实 逐渐收成方型
12.将收口向下放置 等年糕晾温后打开，整个制作过程就完成了
13.切去四边
14.分割成适合大小的块摆盘
二、晋北黄米年糕做法？
1、红豆先泡一泡煮开锅。
2、红枣也泡一泡。
3、面粉放入盆中，用温水和成团，然后放一小时。
4、取两个蛋糕盒刷上一层薄油。
5、面团的一部分，分到两个盒中按平。
6、煮了的红豆捞出放在上面。
7、剩下的面团分别放到盒中，把红豆盖上按平。
8、红枣去核放在每个盒的最上面。
9、两个小盒一同放到压力锅里蒸。
10、开锅后，中小火20分钟。
11、直接入盘吃即可。
三、黄米年糕怎样蒸？
1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。
2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！
5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。
6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。
四、黄米面年糕做法？
黄米年糕的家常做法
做法1:
主料：
黄米面800g
辅料：
红枣适量
蜜豆适量
1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟，盖上锅盖焖十分钟。
2.黄米面放入盆中，用手拍成占盘一半的形状，上面拍平。
3.在另一边注入差不多等量的开水，用筷子拌匀
4.在用手和匀
5.放入蒸锅蒸20分钟
6.红枣去核备用
7.蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团。
8.取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面
9.再铺一层蜜豆
11.放凉后，从盆中取出
12.分成合适的宽条
13.切成薄点的片
14.鸡蛋打入盘中，加入一勺牛奶拌匀
15.取一片糕片蘸上蛋液
16.放入六成油温中炸至金黄
17.放入盘中，趁热食用
五、年糕是不是面食？
不是年糕是以大米为原料，面食是以麦子制品为主。蓑衣年糕不是面食。年糕吃起来口感软糯，仔细品尝会有一点点的甜味。买回来的年糕吃不完需要采取合适的方法进行保存，可以把年糕浸泡在清水中，但是需要隔一天换一次水；也可以把年糕保存在保鲜袋中，之后把袋子的口扎住保存在冰箱冷藏室就可以了。
六、蒸年糕家常做法黄米？
主料：黄米面750g、金丝小枣200g
辅料：开水750ml
1、黄米面放入盆中。
2、黄米面和开水比例1:1，倒入开水用筷子搅拌。
3、搅拌成散散的面疙瘩。
4、用手抓起一把可以捏成团就可以，静置半个小时。
5、不粘盘里刷油。
6、放入煮过的金丝小枣。
7、静置后的黄米面已经很湿润。
8、先往盘里铺上一层黄米面，厚度盖住枣就可以。
9、铺上一层金丝小枣。
10、第二次铺上一层黄米面，高度和不粘盘平。
11、蒸锅加凉水，把年糕盘放入蒸锅，大火蒸30分钟。
12、蒸好的年糕拿出凉凉。
13、从不粘盘里取出完整的年糕
七、黄米年糕可以生吃吗？
答：黄米年糕可以直接吃，不是生吃，实际上已经蒸熟了！
黄米是要加工成面状的，然后用水搅拌成疙瘩状态，上笼蒸熟，在揉成面团状，揪成剂子下油锅炸！
八、河北黄米面年糕做法？
用料:
大黄米面800克
常温水400克
红枣适量
步骤 1
无核红枣清洗，有核的红枣可用厨房剪刀去核。喜欢甜就多放一点枣，不喜欢甜就少放一点枣，不需要放糖。
步骤 2
将大黄米面、水、枣混合，混合好的状态只要攥成团即可，做成窝头的样子，容易熟。年糕下垫硅油纸防粘。
步骤 3
冷水上锅，30分钟后关火，关火后不开盖焖5分钟，开盖拿出放晾网上冷却。
冷却到凉透有点硬又有点软的状态最美味。
保存：三四天能吃完放冷藏，长期保存放冷冻，吃的时候蒸锅加热即可。
九、黄米年糕的家常做法？
回答：1、食材：黄米粉两斤、红薯一个、热水300毫升。
2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用。
3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用。
4、将黄米面粉倒进盆里，用加过白糖的温水和面，水只要沾湿面粉即可，不需太多。再加入一个蒸熟的红薯，搅烂和进面里，这样会更粘更好吃！
5、在容器里先铺一层红枣，再铺上一层2厘米左右的黄米面饼，接着铺上煮好的红豆，一次叠加铺好，压实。
6、也可以不用容器，直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶，放入蒸屉。这样的目的是防止粘锅。
7、中火蒸上40分钟，然后关火闷10分钟，美味的黄米年糕就做好了。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可。
十、成品黄米年糕怎么吃？
你好，成品黄米年糕可以用多种方式食用，以下是一些常见的吃法：
1. 蒸煮：将黄米年糕切成块或片，放入蒸锅中蒸煮，蒸熟后可以直接食用，或者搭配其他食材一起煮，如蔬菜、肉类等。
2. 煎炸：将黄米年糕切成片状，放入平底锅中加热，煎至两面金黄即可食用。也可以将切好的黄米年糕裹上蛋液后炸至金黄酥脆。
3. 火锅：将黄米年糕切成块状，放入火锅中煮熟，可以搭配各种蔬菜、肉类和海鲜一起食用，口感Q弹。
4. 炒菜：将黄米年糕切成丝状，炒熟后搭配各种蔬菜一起翻炒，可以增加口感和营养。
5. 凉拌：将黄米年糕切成丝或块状，和各种蔬菜或调料一起拌匀，做成凉拌菜，清爽可口。
6. 糖醋：将黄米年糕切成块状，放入糖醋汁中炖煮，让其入味后食用，酸甜口感。
7. 煮汤：将黄米年糕切成块状，加入汤中煮熟，可以搭配各种蔬菜和肉类一起食用，增加口感和营养。
根据个人口味和喜好，可以选择适合自己的食用方式。
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