炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？

一、炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？

发酵好的面团直接炸，不要揉面。具体做法如下：

准备材料：面粉 ，一大杯 温水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 盐半勺 ，泡打粉1g。

1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状；

2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌；

3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火；

4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用揉面，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可；

二、面食炸翻花怎样做好吃？

答：炸麻花要在面粉里加泡打粉，和面，醒面，最后用中火炸制

三、面食炸油饼怎么做？

炸油饼的原料：中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，盐1＋1/2茶匙，小苏打1茶匙，食用油3大匙，温水375g。

炸油饼的做法：将酵母粉倒入分温水中，调匀静置一会儿。面粉、盐、小苏打拌匀，倒入酵母水，揉成团。在面团中按个坑，将食用油倒入。慢慢揉，让油充分和面融合，最后成光滑的面团。蒙上保鲜膜，室温放置一夜。

面板上抹一层油，将发好的面团轻轻擀成圆片，薄些就是薄脆，厚点就是油饼。然后正面中间划一刀，圆片翻过来，在两边各划一刀。油烧热，炸的时候要中火。把圆片平放入油锅。火候合适的话，马上就会起泡，三五秒就翻面，再过三五秒就好了！

提醒：炸油饼不能等到炸得很焦的时候再出锅，因为往往在炸的时候看到的颜色淡，拿出来就更深了。另外，在炸油饼的过程中不要频繁来回翻面，避免油饼的口感变硬。

自家制作的油饼不放明矾和食碱，没有那么多大泡泡膨起，所以不如炸油饼的摊上卖的好吃，尤其是冷了后就很硬了。但刚炸出来的时候还是很香很好吃的。

四、怎样做炸酥饼最好吃？

主料小麦面粉500克花生馅400克辅料油适量 步骤炸油酥饼的做法步骤11.面粉加水和油和成面团炸油酥饼的做法步骤22.花生馅炸油酥饼的做法步骤33.拿一块皮包上花生馅炸油酥饼的做法步骤44.捏成花边炸油酥饼的做法步骤55.全部包好，锅放油五七热下去炸炸油酥饼的做法步骤66.炸好开吃

五、怎样做炸水晶鱼好吃？

材料水晶鱼80公克，九层塔5公克，面煳7大匙，太白粉1大匙，沙拉油1大匙，吉士粉1小匙，胡椒盐适量做法1.面煳材料拌匀备用。

2.水晶鱼洗净沥干，均匀沾裹上面煳备用。

3.热锅倒入稍多的油，放入作法2的水晶鱼炸至表面金黄酥脆，捞起沥干备用。

4.于作法3锅中放入九层塔叶稍炸至酥脆，捞起沥干与作法3的水晶鱼一起盛盘，搭配胡椒盐食用即可。

六、面食做油炸什么好吃？

面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

　　做法：

　　1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；

　　2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

　　3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

　　4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

　　5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

　　6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

　　怎样做出松软的油条？

　　1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

　　2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

　　3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

　　4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

七、炸素丸子怎样做最好吃？

1. 萝卜用擦板擦丝，葱姜剁碎。

2. 萝卜丝里加入适量面粉和水，盐、少量胡椒粉搅拌。和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋，我没加。锅里放油，5成热后，将团好的丸子下锅炸，炸至金黄色即可。

注意：油要多，锅要热。

八、黄花片片鱼怎样做？

材料用量

黄花鱼 一条，朝天椒 8个，野山椒 8个，蒜 一头，海天味极鲜 适量，蒸鱼豉油 适量，淀粉 一勺，香菜 适量，盐 一勺

做法

1. 把朝天椒、野山椒、蒜剁碎放在碗里备用。

2. 把黄花鱼肉剔骨，剔骨之后斜刀切片，鱼骨剁段，鱼头剁为两半，

3. 把一勺淀粉倒在鱼肉上用手抓匀，

4. 锅里加水放鱼头鱼骨，放一小勺盐，鱼骨煮十分钟就熟了，然后捞出摆在盘子里。

5. 然后把鱼肉倒进锅里煮五分钟，捞出后盖在鱼骨上，

6. 把小碗里多好的辣椒、蒜用小勺搅拌均匀撒在鱼肉上，

7. 撒上香菜，把味极鲜均匀的倒在鱼肉上，

8. 最后烧点热油泼在香菜上即可

九、自制炸猪皮，自制炸猪皮怎样做才好吃？

猪皮，洗干净备用。用五香，八角，辣椒，生姜，花椒，料酒水泡二个小时，拿出来吹干后。

锅烧热放油烧热，放肉皮，炸泡松后，沾沾料吃，香，酥，脆，老人，小孩都能吃。

十、洛阳哪家面食做的好吃？

老洛阳面馆最好，老洛阳面馆洛阳一家老牌面馆,基本上洛阳人都知道,他家可以吃洛阳最有特色的菜肴,比如水席、燕菜、浆面条等等,当然还有今天我们介绍的糊涂面,他家主打的就是本地小吃,店面不大,但是门面还是很气派的。

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