油炸干果面食做法？ 油炸面食做法大全？
一、油炸干果面食做法？
炸干果的做法
1面粉中加入一定量的白糖，拌匀。
2面粉中加入一个鸡蛋，然后加入熟油搅拌。
3再加入少量水，揉成面团，醒发30min。
4将面团擀成面饼。
5面饼切成菱形块或者其他自己喜欢的形状。
6将油烧热，放入面块，周围可以出现大量气泡，油温即可。炸至2面面块均变成金黄色即可。
二、油炸面食做法大全？
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。怎样做出松软的油条？1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可
三、老式油炸面食花样做法？
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准备好小苏打、酵母菌、白糖、白面。把半匙小苏打、一袋酵母菌、一匙白糖放一起，加一大碗30度左右的温水，搅拌均匀，让它们充分溶于水。放置一小时。一小时之后，把一大碗酵母菌水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌面粉，让其和面粉混合均匀。最后用手把面粉揉好。面团再放置3个小时之后，等酵母菌充分在面粉里发酵再用。然后想吃什么样的炸面食，都可以做出来。丸子、套环、麻花、油条、大果子、发面饼、
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炸漂亮的套环，把一个小面团擀成薄薄的面饼，然后用刀切出长方形，长方形中间切一个口子，然后把其中一端从口子里翻过来。有八分热，此时放锅里炸。
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炸小小胖麻花，弄一个小面团，搓成细条，用手固定一头，然后滚动另一头，把两头接上，然后再拉长再拧。随意。
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炸松软面丸子，如果想吃肉馅的，可以往里加点肉馅，想吃糖馅就加点糖。
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炸夹饼，就是把面团擀成特别薄的圆饼，放锅里炸。
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炸空心包，擀成厚一点的圆饼，放锅里炸，就可以了。
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炸小小油条，把面团搓成长线，用刀切成长方形，炸熟。
四、油炸发面食品的做法？
材料：面粉200克，苏打粉1克，色拉油20克，白糖20克，水80克
做法：
1、植物油先煮开，放凉。然后中筋面粉加入糖，小苏打，水，搅拌后，加入放凉的油揉成面团。
2、醒30分钟后，分成8克左右的小面剂子。
3、将每个小剂子搓长盖上保鲜膜，醒5分钟后，再搓长。
4、将搓长的小面条，再搓成40厘米长的长条，将两边对折。
5、旋转，卷成麻花形状。
6、放在案板上，依次排开，然后倒油锅中炸成金黄色。炸的时候火力要小，太大了容易糊。
五、油炸面食酥脆？
油条、麻花、馓子、薄脆等油炸面食酥脆松香，甜咸适度，色泽金黄，很诱惑人。可是自己做时，干干巴巴，又硬又涩……其实，原因就是没有掌握好原料及辅料的配比，或炸制不合理所造成的 理论上的解释就是：这类食品是利用矾碱中和所起的化学反应，促使面团膨松。明矾即硫酸铝钾，经水解呈酸性；碱即碳酸钠，属碱性物质。这两种物质与水反应，产生二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。油炸时，在高温作用下，矾碱中和反应更快，油的高温会蒸发掉面团中的水分。另外，在调制面团时掺入盐，由于盐的渗透作用，把面团中蛋白质的一部分水渗出来，从而使面团变得更有韧性和延伸性。在上述物质和条件作用下，这类食品就达到酥香、松脆 氢氧化铝等絮状物俗称“矾花”。在调制面团时，“矾花”生成越多，油条类的质量就越好。怎样才能使“矾花”生成多呢？关键是掌握好矾碱的使用量。氢氧化铝是两性物质，在化学反应中，如果所施减量超过和明矾反应需要的碱量时，生成的则是铝碱，制品就会造成减大矾小，不膨松酥脆；如果所施碱量不够和明矾反应的碱量时，则会使矾花减少，影响制品质量。所以掌握矾碱用量的平衡，是这类制品的关键。根据经验，矾碱平衡用量的比例在2：1之间比较适宜。 矾、碱分量要按不同季节投放，用水也要因不同季节使用温水或冷水。现例举油条的四季投料比例供参考。春秋季节面粉5千克，明矾120克，碱60克，食盐160克。夏季面粉5千克，明矾170克，碱85克，食盐180克，用冷水调制面团。冬季面粉5千克，明矾110克，碱55克，食盐150克，用温水调制面团。此外，还要注意所用的面粉筋力不宜太高，一般选用中等面筋力的标准粉为宜，或在普通粉中适量渗入些精粉也可。
六、河南面食做法大全？
可以做擀面，捞面，凉面，蒸面，水煮面
七、油炸面食狮子头的做法？
食材 :150克肥肉，350克瘦肉，1片大白菜嫩叶，50克马蹄/ 调味 / :盐，糖，胡椒粉，鸡汁，蚝油，老抽，葱姜水
第一步：制作狮子头将150克肥肉，350克瘦肉切成片，再切成条，最后切成肉糜。
TIPS：肥肉和瘦肉提前入冰箱冰冻，500克的肉大约冻40分钟，更方便后续切肉。
放入马蹄作馅解腻并增加层次感
用一块棉布或厨房用纸包裹住50克马蹄，盖住马蹄并将其拍成碎。
随后用刀将马蹄剁成大颗粒，大颗粒的口感更佳，也可解腻。
放入1茶匙盐，1茶匙糖，半茶匙胡椒粉，3茶匙鸡汁，2茶匙蚝油，2茶匙老抽，3茶匙葱姜水，进行调味。
TIPS：葱姜水指的是将葱白和姜片加入粉碎机中得出的汁水。摔打肉丸，直到肉馅有粘性，松手也不会散开的状态即可，大约需要10分钟。
居家做可放1茶匙的淀粉，增加肉肉的粘稠性，可以减少摔打的时间。双手来回揉捏肉丸，等到肉丸捏到表面光滑圆润的状态就可以下锅。
第二步：烧制狮子头开大火，在油温达到6成时关火，接着利用剩下的油温，放入狮子头炸制约20秒
锅内冒青烟，放入筷子后周围有密集气泡。在狮子头外部定型后，就可捞出狮子头，并将多余的油倒出。
再开大火，放入1调羹猪油滑锅，加入葱姜煸炒出香气，随后倒入3~4碗高汤，制作汤汁。
实在没有高汤，可以用开水代替。
放入2茶匙蚝油，2茶匙老抽，3茶匙的鸡汁，0.5茶匙胡椒粉，对食材进行调味。
将焯水完毕的白菜叶，覆盖在狮子头上，盖上盖子，和狮子头一同焖煮3小时。
第三步：摆盘勾芡将菠菜和红薯焯水，菠菜垫在碗的底部，随后加入红薯块摆盘。
将炖好的菜包狮子头捞出，放置于菠菜之上，红薯块散落狮子头周围装饰。
随后进行勾芡，加入2茶匙的水淀粉在原本狮子头的汤汁中，用大火烧出芡汁。
等到芡汁浓郁粘稠时，再将其倒入摆盘好的菜肴，增色增香。
TIPS：上桌之后，如果份量比较大，可以将狮子头一切四，方便分食食用。
TIPS：上桌之后，如果份量比较大，可以将狮子头一切四，方便分食食用。
八、油炸面食的做法是怎样的？
面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。
做法：
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；
2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；
3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；
4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，
5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；
6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。
怎样做出松软的油条？
1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；
2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；
3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；
4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
九、河南油炸果子做法？
做法
1、甜面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
2、咸面团揉好。压面机压好面皮，1档-3档-5档的顺序。
3、先把各种材料放入盆中，最后加水，水的量自己控制，以勉强能揉成团为宜，是硬面团，和手擀面硬度差不多。没有压面机就用擀面杖手擀。
4、压好的5档厚度面皮，切成长约12cm，宽约5-6cm的面片。
5、取两片，对折，切三刀。
6、分开，一片从另一片的中缝处穿过来，再把左手底部那片从上面那片中缝处穿过来即可。
7、如上，咸甜口味所有的都做好。
8、锅里热油约5-6成热（麻花放进去后几秒钟就能飘起来即可），中小火炸至两面都微黄即可。注：油不能太热，火不能太大。
十、油炸开心果面食的做法？
/原料
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自打全麦粉 (200g
金像 (50g)
谷朊粉 (40g)
安琪耐高糖酵母 (2g)
盒装黑芝麻豆浆 (214g)
椰油 (11g)
橄榄油 (11g)
茶油 (8g)
新鲜迷迭香 (1茶匙
低钠盐 (3g)
细沙糖 (26g)
开心果 (80g)
1/面包内桶入豆浆、盐、糖、混匀的全麦粉面筋粉，粉上放酵母粉；
2/按全麦选项 700g 中烤色；
3/面团基本成型后，加入椰油和橄榄油、茶油；
4/至程序结束，带防烫手套取出内桶轻震一下，轻轻将面包取出，放至微温保鲜袋室温放以使皮更加柔软；
5/待完全凉透，最好是放一夜后，再取出用面包刀切片即可。
6.美味又好吃的油炸开心果面食的做法完成开吃了。
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