面食饼的各种做法？ 面食小二的筋饼配方？

一、面食饼的各种做法？

各类面饼的做法:

一、馅饼的做法

原料： 面粉，猪肉(或牛肉)，大葱，香油，盐，酱油或黄酱。

做法： 一斤面粉对半斤左右温水和好，醒面半个小时。

将肉剁碎，用切碎的葱和调料和成馅（也可换做其他馅料）

先把面做成剂，擀成片后包馅，再擀薄。

上锅烙时，用刷子在饼的两面刷些油，烙熟即可。

二、萝卜饼

原料: 面粉450克 白糖200克 猪油25克 猪板油丁50克 萝卜丝150克 芝麻15克 咸花生米15克 红枣15克 桃仁15克

制作方法:

1.制馅：馅心有枣泥、豆沙、火腿等多种。一般做法是将红枣切成丝，花生米、桃仁、芝麻砸碎碾成细面，与白糖萝卜丝拌匀放在碗里(北方口味不放糖)。

2.制酥：把225克面粉倒在盆里，将18克猪油化开，倒入面盆和开，搓酥，然后分成5份。放在盆里用湿布盖上。

3.制皮：把225克面粉倒在另一盆里用三成化开的猪油，七成温水和开搓硬、盘匀，分成5份放在盆里用湿布盖上。

4.成形与成熟：最后将皮面、酥面都搓成条，各揪成两块，然后把皮面擀开，酥面包在皮面内，再搓成条擀开，反复纵横各叠三次，然后将馅包在里面，做成月饼形，放进锅里烙熟即成。

三、稀面饼的制法：

面粉一小碗，加水、鸡蛋、盐、味精搅成糊状，里面可以加你喜欢的任何东西，菜末、肉末、海鲜末都行，还可以根据自己的口味加咖喱或辣椒面或蒜末等等。锅内加油少许烧热，倒入一堆面糊，用铲扒成平圆的饼状，煎到黄脆再翻面煎。

二、面食小二的筋饼配方？

首先准备用料

高筋面粉 300克、盐 3克、水 210克、食用油 50克、面粉 50克

筋饼的做法步骤

步骤 1

和面： 面粉面里放盐，加入水揉成很软的面团，放在抹了油的保鲜袋里，醒40分钟

步骤 2

制作油酥：用食用油和面粉，比例1：1，调成油酥。 中国传统的油酥有两种，生酥和熟酥。生酥是将适量的 面粉 与食用油搅拌成半流状即可；熟酥是适量的 面粉 放入碗中，把食用油烧至滚热倒入面碗中，边倒边搅使油和面充分结合成半流状即成。这两种“酥”都可使 面食 起层、增香作用，生酥主要侧重起层，熟酥较生酥更侧重增香。

步骤 3

面板摸油酥，将面分成四个剂子，然后都杆成很薄的饼，摸上一层油酥，然后像折扇子那样叠起来，再拿住两头拉长，从一头卷起来，尾部压下面。在面板上再醒20分钟。

步骤 4

将醒好的饼从中间往四边擀薄

步骤 5

锅预热后刷油改小火，放入饼30秒后上面刷油，翻面再继续烙。起层的饼里面会膨胀表面鼓起来，差不多这样就可以出锅了。

步骤 6

起层才算合格哦，刚出锅外皮焦焦的，很好吃！

三、早餐店的筋饼怎么做？

1.用开水烫面，用筷子和软点的面。醒发1h。因为面比较软，所以手上多蘸些油，将面揪成大小适中的面剂子。

2.台面放入油，将面剂按成饼3.将面饼擀成比电饼铛略小的薄饼。

4.饼铛内放油，用擀面杖卷起薄饼放入饼铛内。

5.面饼都变成金黄色后翻面。

6.翻面后的饼再烙2min，即可出锅

四、康乐果的原料怎么做？

康乐果是一种廉价膨化食品，一般由玉米（北方）或大米（南方）为原料。玉米康乐果一般由玉米为原料，成品呈淡黄色，大米康乐果则呈白色，膨松脆口。由于康乐果通过机器可直接由原料加工为成品，且北方玉米、南方大米产量高，所以康乐果价格低廉，是在八九十年代受到儿童欢迎的零食之一。

五、太原哪的面食店好吃？

位于迎泽大街大南门的太原面试官的刀削面和烧卖就非常好吃，这里卫生干净，价格实惠不贵，顾客非常的多，人流熙熙攘攘

六、饼店卖的果仁酥怎么做？

步骤 1.把馅料分成30克大小并团成小圆备用 2.把水皮的各种材料倒入盆里揉成面团，松弛10分钟 3.分成大小合适的小块 4.油皮材料揉成面团，松弛10分钟 5.分成水皮同等数量的小块 6.拿一块水皮按一下，放上油皮 7.收口团成圆，并全部以此类推做好 8.拿起一块皮面擀成长饼 9.卷起来 10.转90度再擀长饼 11.再卷起来 12.全部做好静放松弛一下 13.拿起一块擀成圆饼，放上月饼馅 14.收口 15.团成圆 16.再按平 17.全部做好后摆入烤盘 18.刷上蛋液 19.放入烤箱中层，180度15分钟 20.出炉凉透包装起来

七、砂锅店的葱花饼怎么做？

一、五香葱花饼

做法

1，冷水和成面团，醒发2个小时。

2，把醒发好的面团擀成大薄片，撒上葱花、五香粉、香油，涂抹均匀，卷起后下剂子，再擀成平底锅大小的圆饼生坯。

3，平底锅内放油，烧热后将生坯放入锅中，两面烙熟即可。

二、家常葱花饼

做法

1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状

2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）

3、饧面的时候把葱洗净切成葱花

4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大

5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐

6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）

7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻

8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟

9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁

10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子

11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了

八、蒸的面食牛头怎么做？

1、把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取，放盐捣成面。

2、栗子去皮，大的切半。

3、大枣去核切成2—3份，柿饼切好。

4、把小豆煮熟，黄豆泡好。

5、在米面里混合准备好的栗子﹑大枣﹑蜜桔﹑小豆﹑黄豆﹑白糖，并放在蒸锅里蒸出来。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

6、冷却变硬后切成四角形，因切的样子像牛头肉片而起的名字。

希望我的答案对你有帮助

九、炒饼的饼怎么做？

【炒饼】

准备食材：饼丝、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、大蒜、洋葱、盐、甜面酱、生抽、老抽、鸡精、香油、猪油、陈醋。

做法步骤：

1、把洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末。

2、在北方地区的菜市场上都可以买到这种现成的饼丝，就是用烙饼切成的细丝；如果南方买不到的话，也可以在网上购买

3、准备包菜洗净，去掉表面的老皮，切成细丝；胡萝卜切成细丝。

4、鸡蛋两个打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散。

5、起锅烧油，油热后以后先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟、炒散以后盛出来备用。

6、然后再起锅加入猪油，油热后加入洋葱丝炒出香味，再加入包菜丝和胡萝卜翻炒。炒饼丝想要好吃，最好用猪油来炒，常吃猪油不仅健康，而且炒出来的菜更香

十、饼店做饼用的什么锅？

平底铁锅，锅底较厚，受热均匀，烙饼熟得快。

烙饼做法如下：

1、准备食材：面粉适量，水、盐、食用油适量，葱一根；

2、面里加少许油，用八十度左右的水和面，和好之后盖上保鲜膜醒20分钟；

3、葱洗净，切成葱花；

4、取一块面团，将面团擀成圆形；

5、撒上盐和葱花，从一侧卷起来，擀成圆片醒上1分钟；

6、平底锅里放少许油，将擀好的面饼放入，直至两面金黄即可。

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