面食做油炸什么好吃？ 山东白面煎饼添加什么不硬？

一、面食做油炸什么好吃？

面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

　　做法：

　　1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，醒二十分钟；

　　2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

　　3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

　　4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

　　5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

　　6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

　　怎样做出松软的油条？

　　1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃；

　　2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；

　　3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；

　　4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

二、山东白面煎饼添加什么不硬？

我就是烙煎饼的，白面煎饼不硬需要添加食用碳酸氢铵。

三、油炸糯米果怎样做凉了不硬？

油炸糯米果要将它炸完了，以后再二次回购进行油炸，这样凉了以后也不硬

四、辣条添加什么才能松软不干不硬？

辣条添加保湿剂能保持软一点不干硬

制作辣条时应控制面粉和水的比例，水可以用温水或冷水。 如果面团太硬，请使用冷水使面团变软。 揉面团时加保湿剂，辣条会更柔软蓬松，并且不会轻易变软。在煎锅中煎炸之前，您可以先在锅中蒸辣条，使其变软。 制成后，保持密封并放在阴凉的地方 不要接触空气以使面条长时间保持柔软。 但是做好的辣条不应存放太久，这会影响口味，不利于健康。如果准备好的辣条变硬了，可以将其在水中浸泡一段时间，然后在其蓬松柔软后再放入锅中油炸。

五、面食中的添加钠是什么？

食品中的钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200-4170mmol，约占体重的0.15%，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44%-50%，骨骼中含量占40%-47%，细胞内液含量较低，仅占9%-10%。人体钠的主要来源为食物。钠在小肠上部吸收，吸收率极高，几乎可全部被吸收，故粪便中含钠量很少。

钠在空肠的吸收大多是被动性的，在回肠则大部分是主动的吸收。

钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。

六、为啥添加牛奶的冰棒冻不硬？

牛奶冰棒因为物理密度问题，所以比较很难结冰，而糖水的密度小

冰淇淋之所以不会冻硬是因为冰淇淋在制作的过程中有加入发泡奶油以及膨松剂，这两种成分能使得做出来的冰淇淋口感松软细腻，且凝固而不硬，这是冰淇淋与冰棒不同的地方。

并且冰淇淋在制作时需要不停搅拌，这回使得冰淇淋中含有许多空气，也是冰淇淋不会冻硬的原因之一

七、烧饼放什么食品添加剂长时间不硬？

你好，可以放泡多源A，或泡多源D，烧饼蓬松个大饱满，口感松软，凉了不发硬。

八、在面食中添加什么香料会比较上瘾？

、制作混合油。在炒锅内放入菜油（或色拉油），用中火升温后再用小火保温几十秒钟，然后分别放入牛油、猪油，待其化开后稍微升温，混合油就制好了。

2、炒料。放入成品火锅底料或者使用郫县豆瓣酱翻炒。注意，因为成品底料含有豆瓣等调料，容易煳锅，所以炒制时一定要用小火。待水气快炒干时加入辣椒、老姜、大蒜继续翻炒，至锅面上的水气很少、底料香味出来时，底料就制好了。

3、掺汤。最好用牛骨、猪骨熬制的鲜汤加入锅内。

4、加料。加入花椒、鸡精、味精、白糖（少量）草果、茴香、小茴、砂仁、香叶。

5、煮汤。加入葱白段熬10几分钟。等汤沸起来即可

九、为什么油炸大虾时间长了会硬？

油炸大虾是为了用油，把大虾的水分㸆干，这样达到酥脆的效果。那么当烹饪时间长时，大虾内部几乎没有水分了，虾的肉质会发生快速的萎缩，因此就会变得更硬更柴。我们在制作油炸大虾的时候，不要用太长时间，因为虾肉本身就很嫩很软，所以建议把握好时间，达到外脆里嫩的效果。

十、面食添加剂都有哪些?分别有什么作用？

对于面条，焙烤发酵食品一般添加丙酸及其钙盐作为食品添加剂，因为这种食品添加剂可抑制霉菌的生长，而不对制作食品有益的菌（如酵母）造成影响

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