美食面食有哪些？ 老东北美食面食？
一、美食面食有哪些？
面点师做了十二年的面点，要说面食这三四年变化最大，为什么这么说呢？
随着网络的发达，配方还有一道点心的做法已经不是秘密了，最主要的是网络让我们更容易接触别的地方的美食，
就拿面点师来说，每天就都在给大家分享各种面食配方，为什么面点师有这么多配方？那是因为面点师一直都在学习，而且也和全国各地的师傅学习过，
记得面点师刚开始做学徒是和广东师傅学习的，当时记忆最深刻的几种美食就是，榴莲酥，蛋挞，蜂巢糕，虾饺等等
后来面点师又去了一家上海人开的面馆上班，那里的师傅是上海人，我在哪里接触到了，蟹黄汤包，生煎包，蟹壳黄，黄桥烧饼，浇头面等等
再后来面点师去了一家山东青岛人开的酒店，搅匀净雅大酒店，面点师对哪里记忆最深的就是胶东大包子和山苜楂馅的包子
当然身为一个东北人，东北的韭菜盒子，饺子，饼更不用说了，
作为一名面点师了解本地特色主食的同事，也需要去学习外地的主食，随着网络的发达，让更多的老板，更多的食客了解到很多全国各地，种类繁多的主食，所以面点师就更加需要去了解这些主食，不了解，不接触面临的就是被社会淘汰，
最后也希望看到这篇文章的朋友们在自己的领域越做越好，
二、老东北美食面食？
东北的面食的种类还很多呢！
快看看下面列举的东北特色面食
数数你吃过几样？
1、吊炉饼
吊炉饼用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。2、冷面
把荞麦面条放入萝卜或白菜泡菜里，在放上猪肉片吃就叫冷面。居住在延边和牡丹江地区的朝鲜族，喜欢吃冷面汤稍带甜味的冷面。
3、油炸糕
油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、 菜馅三种。无论是哪种馅的油糕，吃起来都是外酥里嫩，回味无穷。
4、粘耗子
粘耗子，又称“苏耗子”，是满族的风味面食，食之香甜可口并带有苏子叶的清香。
5、打糕
打糕，是把糯米（江米）煮熟后反复捶打而成的，做打糕绝对是个体力活儿，最主要的是可以锻炼臂力。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。
6、金丝枣糕
金丝枣糕是“满汉全席”十大糕点之一，据说对身体挺好的，可以保护肝脏、增加肌力、养颜防衰哦。
7、玫瑰酥饼
玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，是用面粉、白糖等制坯烤制而成。具有甜香酥脆，花香气浓的特点。
8、榆林筋饼
榆林筋饼的主料是优质面粉，不含防腐剂，是闻名全国的兰西县榆林镇美食。9、东北大果子
其实就是油条，只不过东北的油条个头儿大，天天吃都吃不够
10、疙瘩汤
疙瘩汤是家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。
三、四川面食种类？
我认为四川面食币种类也的较多，原因是四川爱吃，会吃也令研究美食。四川面食主要有挂面，抄手，水饺，包子，馒头，花卷，油条，玻璃烧麦以及面食点心等。
四、乌兰察布的美食面食？
1、沙葱包子
在乌兰察布市的荒漠草原上，生长着一种名叫沙葱的植物。在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。
2、山药鱼
山药鱼营养丰富，味道甜美，青白软嫩、酸辣咸香，调料有酸菜、酱油、香油、盐、辣椒油、葱姜蒜末等。另有一种拌料是山蘑菇肉丝汤，味道鲜美。
3、黄米面炸糕
乌兰察布前山地区的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅主要为红豆馅；糖馅有红糖、白糖两种；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝卜馅；有地皮菜、豆腐干、山药馅；有山药、苦菜、韭菜馅。无论是哪种馅的油糕，吃进嘴里都是里香外脆，脍炙人口。
4、浓汤烩三宝
“浓汤烩三宝”选取乌兰察布市的土特产土豆、莜面和羊肉为原料，经过特别调制的高汤烩制而成，其色泽浓黄，口味鲜咸浓香，入口爽滑，突显浓郁的地方特色，且价格适中，使买单者甚多。
5、炒傀儡
是由马铃薯、莜面、胡麻油做成的饭食——炒傀儡,这可以称的上是“草原三宝饭”,营养保健,最具乡土特色。
6、丰镇月饼
丰镇月饼是乌兰察布市丰镇市的特产。丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。其特点是焦黄松软、香脆可口、绵甜悠长、油而不腻、常吃常新。丰镇月饼刚出炉时，饼内层次分明、面锋如刀、入口松化有“飞毛利刃”之称。久而藏之于瓮坛，则松软柔和、绵甜适口。倘若在坛瓮之内放些许美酒、香果，那更是闻之四溢飘香，入口满嘴果香。
五、四川蒸面食的种类？
四川最有特色十大面食
1.成都担担面
担担面是成都的活招牌，大家一定要去试试味道哦!
2.铺盖面
这个面食的名字虽然有点奇怪，但是它的味道是非常的美味的，强烈推荐大家去食用。
3.甜水面
甜水面这个面食最大的特点就是面条有点粗，味道比较甜，如果你喜欢吃甜辣的话，这款还是不错的。
4.雅安挞挞面
这个雅安挞挞面的历史是非常的长的，所以在手艺上讲究很多。在食用这款面食的时候要多放点香菜才好吃。
5.宜宾燃面
对于燃面来说想必大家都不陌生了吧!这款面食可以说是火出了国外，很多老外都对他赞不绝口呢!顺便说一下，燃面和豆浆更配哦!
6.豆汤面
这个面味道非常的鲜美，汤汁也是非常的爽口。在食用这道面食的时候可以在里面加入少量的白醋，因为白醋才是这道菜的灵魂。
7.蒸凉面
这道面食集齐了酸、麻、辣、香、甜为一体，传说当年的武则天还来吃过呢!
8.查渣面
茶渣面的名声和老干妈是有得一拼的，所以大家一定要去尝一下这款面食。
9.鸡丝凉面
这个面的味道比较简单，就是上面的鸡丝特别的好吃，强烈建议。
10.兔子面
兔子肉选用的是家兔，汤汁非常的鲜美，大家可以去试试。
六、四川的面食的做法？
四川担担面的做法，碗中加入红油辣椒、盐、猪油、酱油、芽菜、蒜泥、味精、花椒面、白糖。
然后锅里烧水，待水沸腾后放入挂面，用筷子拨散，待锅里沸腾后，再次向锅里加入两次冷水，再次沸腾1分钟后即可捞面出锅装碗，直接盛入已调好的底料碗中，再撒上炒好的脆臊、碎米花生、葱花即可。
七、四川所有面食的做法？
为你介绍最全四川面食菜谱,吃一周都不会重复。
四川凉面:
沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出后放在案板上趁热洒熟菜油少许，抖散快速降温，到互不粘连且已冷却为止。
四川凉面的重点在于调料，配制方法多样，比如下面这种▼
主料：细蛋面300克；
配料：油泼辣子、蒜蓉、熟花生碎、榨菜末、黄瓜丝、香菜末、香葱末各适量；
秘制调料：芝麻酱50克、花椒4克、八角0.3克(一枚八角的?即可)、熟芝麻5克、白糖20克、盐5克、鸡粉2克、酱油20克、香醋30克、香油20克。
肥肠面
肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。
将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎；肥肠(熟的)切块备用；
油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒，煸炒出味后放肥肠翻炒一会；
翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤，大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用；
锅里烧水煮面，面煮好后，捞到碗里；
将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
脆臊面
脆臊面是一道色香味俱全的传统小吃。面条筋道，脆臊酥脆，香辣爽口。类似炸酱油面不加汤的一种干吃的面条，也称之为燃面，显著的特点就是在辣椒面上浇一勺热油，吃起来会有特殊的香辣口感，回味无穷。
制作脆臊：将猪槽头肉去皮切成小肉丁，放入锅中不断翻炒出油，直至炸干，用勺舀出余油，锅内留肉丁；将红糖、冰糖、甜面酱加少许水混合拌匀，淋在肉丁上，迅速翻炒均匀起锅，冷却后即成脆臊。
锅加清水放少许精盐烧开，下面条（约90克为一碗）用中火煮开约1分钟，滤干水分捞在面碗中，撒上一勺辣椒面；炒锅下适量花生油烧至七成热趁热浇在碗中，加入酱油、味精，撒葱花、脆臊、油炸花生即成。
八、美食做法大全面食小零食？
所需材料】
3个鸡蛋，3个酵母，20克白糖，300克面粉，25克奶粉。
【制作步骤】
1.三个鸡蛋磕入碗中，再加3克酵母，20克白糖。搅拌均匀，把白糖搅拌到融化。
2.再往里面加入300克面粉，25克奶粉，搅拌成面絮状。如果没有奶粉就不加了。搅拌的时候感觉太湿就继续加面粉。
3.下手揉成面团，软硬适中，不偏硬，不偏软。
4.面团不用松弛了，直接移到案板上，稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片，厚度0.5厘米左右为宜。再切成宽度4厘米左右的宽条。改刀切成菱形的小面片，这是为了好看，怕麻烦地随便切成什么形状都可以哦！
5.全部做好之后摆放好，留一点间隔。在面上盖上一张纱布或保鲜袋，让它醒发半个小时。醒发到面片体积变大了些许，拿起来手感轻飘飘的，说明醒发好了。
6.起锅预热，锅里不用放油，热了之后就把面片放下去，小火开始烙，不用盖盖子。
7.烙到底面定型变色之后给它翻个面，继续小火烙。
8.反复翻面多次，勤快一点。看到面片鼓起来，两面变得焦黄，按压饼面会回弹说明熟透了，就可以出锅了。
小贴士：
1.白糖量根据个人的口味来调整，喜欢吃甜的就加多点白糖，想吃原味一点的就减少一点。
2.不加奶粉也可以，就是没有奶香味。鸡蛋可以减少，然后补清水或者牛奶。
九、云品阁作为美食店名好听吗？
好听
现如今人们对饭店的要求越来越高，不仅要里面的食物美味健康，同时也要求饭店的名字好听。毕竟请客吃饭的时候，饭店的名字就代表着一个人的品味，人人都想要在高档的饭店里，请亲朋好友一起鉴赏美食，这样才比较有面子。有一个好听的名字，也能让饭店变得高端起来。
十、四川自贡美食？
自贡的美食很多：富顺豆花，冷吃兔，盐帮菜，凉糕～～～
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