清明怎样做食用面燕？ 食用碱面可以做蛋糕吗？

一、清明怎样做食用面燕？

燕面揉揉 燕面揉揉是一道民间小吃，开始时仅在固原地区行，现在宁夏各地都有制作和供应。燕面即莜麦面（固原人习惯将莜麦称为燕麦），且成品吃时口感柔韧有筋，故名。现多用于凉菜上桌。原料：莜麦、熟韭菜、熟菠菜、蒜苗、精盐、油泼辣椒、油泼蒜泥、醋、熟植物油。制法：莜麦用开水浆过后，再放在锅里炒至六七成熟，然后磨成细粉。制作时，将磨好的面用开水和成烫面面团，揉匀后分成剂子，放在床子里挤压成细条直接落在笼屉里，然后用旺火蒸熟即成。吃时，可拌人熟韭菜、熟菠菜、蒜苗丝等配料。

二、食用碱面可以做蛋糕吗？

食用碱面可以用在蛋糕里。

碱面，又名苏打，学名碳酸钠，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。食用碱为纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)与小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)的混合物，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品。

三、食用碱面怎么样做馒头？

1.洗净双手与和面盆。用面肥发面(通常叫大碱发面)

2.把面肥(也叫老面，面引子)撕成小块用温水浸泡30分钟，然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起等到了是原来的1倍，然后对碱直到面团没有酸味。

2.取适量面粉放在干净的盆中。将浸泡好的面肥和浸泡的水一同加入面粉中，如水不够，需酌情加入。

3.如果面团撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。

4.面板上放干面粉，面团用手揉，将碱水和面团揉均匀后，需再次发酵一下。

5.把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。注意用布盖好，放置两三分钟。

6.冷水下锅，蒸屉上放好盖布，将面团放入，注意留出足够间隙。大火，开过冒蒸气时开始计时，蒸25分钟。在蒸锅内水里面放点醋。

7.以免蒸出的包子皮有花点，一定要用凉水把馒头放进去再通电.

8.蒸制过程中尽量不要打开锅盖，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。闷3-5分钟左右，就可以开盖了。

四、街头做的面食用的油面，怎么和的面？

你说的应该是油酥大饼，看着湿湿油油的，吃着也香酥可口。和家常饼有区别，家常饼层多油少。油酥大饼里放的起酥油。起酥油都是他们自制的。油和面粉比例1：3。油做热了倒在放在桶里的面上，然后搅拌均匀，晾凉待用即可。

五、怎么用食用碱面做发面蒸馒头？

如果你要用食用碱面做馒头，必须得有老面肥，把老面粉用水泡一下，然后把它搅成粥状，然后粉丝往里边放袋面，把它活成不软不硬的面以后，用保鲜膜盖住，放到温暖的地方让它醒发，可能得三个小时以后，免罚的男士蜂窝状状，以文艺文面，如果虽然得厉害，可以分次的往里边放点碱水，如果揉着面发黏，那就是减小，还要放碱水，如果你揉着面有点顶手，那就是碱放多了，或者是可以久一点生面，用嘴尝一下，如果嚼一下面发酸，就是得再放一点碱面，也可以坐上油锅，放一丁点油，就一丁点面，用油炸一下，场场如果正好，你就可以蒸馒头了，把馒头放到锅里以后，静止一刻钟左右再开火，这样你就可以吃上又白又香的馒头。

六、四面滑块的模具怎么做滑块定位？

使用导柱或者导套来完成滑块定位。因为四面滑块是由滑块和模板两部分组成的，为了确保模板和滑块之间的配合精度，需要在滑块上安装导柱或导套，以准确地定位滑块。同时，导柱或导套的尺寸要精确，能够确保滑块的位置和方向完全正确。此外，四面滑块的模具制作中还需要考虑滑块与模板的配合间隙及滑块表面的润滑等问题，确保模具整体性能的稳定。因此，滑块定位是四面滑块的模具制作过程中关键的一步，影响着整个模具的制作效果和性能。

七、做包子的发酵粉是食用碱面吗？

做包子的发酵粉不是食用碱面。

因为蒸馒头时要加入酵母，酵母发酵时会产生酸味，加碱是为了中和酸味。使馒头口味更好。酸碱中和产生气体让馒头膨胀这样才会膨胀及吃起来比较有嚼头。但是碱面做的话还是会是馒头的营养流失。并不会增加馒头的营养，只是口感会好。吃起来感觉更好。

八、做馒头一斤面用多少食用碱？

做馒头一斤面粉放一钱（5克）的碱。

主料：面粉(500克)，面肥(100克)

调料：碱面(5克)

蒸馒头小窍门:

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

九、发菜的图片和食用方法？

发菜可以煎蛋吃、可以炒着吃、或者凉拌吃等。1、发菜事先浸泡，然后剁碎装入盆子。2、洋葱去皮也切碎，和鸡蛋、面粉一起也放入盆中。3、加入所有的调料，然后加适量的水，静置10分钟。4、热锅放入少许油，转小火，舀一勺饭勺的量到平底锅中煎至定型，翻面煎至微黄，再翻次面至微黄即可。

发菜又称发状念珠藻，是蓝菌门念珠藻目的细菌。发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类。

发菜生长于海拔1000-2800米干旱和半干旱土地贫瘠地区，国内多分布于内蒙古、宁夏、甘肃、青海、陕西等全年降雨量在80-250毫米之间、母质为第三纪红土地区。国外分布于俄罗斯，蒙古，捷克，斯洛伐克，法国，美国，墨西哥，摩纳哥，索马里及阿尔及利亚等。

发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，营养价值很高，发菜与“发财”谐音，由此为港澳同胞所喜爱。发菜在大陆上亦成为人人喜爱的珍奇佳肴。

十、食用鱼的种类及图片？

1、带鱼。补虚，解毒，止血。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益；经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

2.草鱼。草鱼肉质肥嫩,味鲜美。促进乳汁分泌、利水消肿、健脾开胃。 草鱼的功效：能够促进乳汁的分泌，对于产后乳汁不足的人，如果适当吃草鱼有很好的下奶的作用。能够为机体补充丰富的优质蛋白质，草鱼当中的蛋白质细腻容易吸收，对于预防肌肉衰减症方面的作用非常明显。能够利水消肿。但是动脉硬化患者忌食。

3.鲤鱼。润肺降燥,益气消肿 中医认为,鲤鱼味甘性平,入肺肾经,补脾健胃,利水消肿,下气通乳。

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