凉菜菠萝鸡块做法？ 菠萝炒鸡块怎么做？
一、凉菜菠萝鸡块做法？
用料
菠萝一个 鸡腿 三只番茄沙司 3勺白糖 20克料酒 1勺白醋 2勺淀粉 适量
做法
菠萝切块，鸡腿去骨切小丁，加入料酒生抽老抽胡椒粉调味，再放入淀粉拌匀腌制十分钟左右，锅内倒油，把腌好的鸡丁放入，炸至定型，捞出控油，油温上升，倒入鸡丁复制至表面金黄，锅中放半碗清水，倒入番茄沙司白糖，白醋，炒匀，再倒入水淀粉，炒至粘稠状，倒入炸好的鸡丁和菠萝块，翻炒均匀即可出锅了。
二、菠萝炒鸡块怎么做？
菠萝炒鸡块
主料
鸡腿2个 菠萝1个
辅料
蚝油1大匙 料酒1小匙
糖1小匙 食用油1小匙
菠萝炒鸡块的做法步骤
1. 把材料准备好。
2. 鸡腿洗干净，切成块。
3. 加入所有调料，拌匀，腌制20分钟。
4. 菠萝切开（留取一半当碟子），削去另外一半的外皮和钉眼。
5. 把留取当碟子用的一半菠萝挖空，另外一半切块后用盐水泡一下。
6. 热锅下油，油热后倒入鸡块。
7. 大火翻炒，炒至鸡块出油。
8. 倒入小许清水，盖上锅盖，焖2分钟左右
9. 加入菠萝，继续翻炒。
10. 炒至收汁，视个人口味适当下点盐。
11. 用挖空了菠萝当碟子，特有食欲。
小贴士
小叮咛：1、菠萝用盐水泡一下再炒，会更甜。2、蚝油本身已有味道，先试试不够味再下盐。3、菠萝最好是最后再下，因为这样可以保留菠萝的果香并且口感会爽一点。
三、糖炒鸡块的做法？
主料:大只鸡腿2只(重约600克)
糖醋鸡块辅料:姜丝l汤匙、葱2条切丝、鸡蛋蛋黄蛋清分离,留蛋清、麻油、胡椒粉少许、盐l/3茶匙芡:浙醋3汤匙、水3汤匙、茄计0.5汤匙、糖2.5汤匙、生粉 l茶匙、盐l/4茶匙。
制作步骤:
1.1、鸡腿洗净抹干水,斩件(或去骨, 肉切厚件);加腌料腌2O分钟。
1.2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状,加入鸡块拌匀。
1.3、烧热平底锅或中式锅,放下适量之油烧滚,将鸡一件件放人油锅中,炸熟捞起。
1.4、在锅中放1汤匙油,爆香姜丝,下芡煮滚,放下鸡块炒匀上碟,放下葱丝,并品尝清淡。
四、猪肝炒鸡块的做法？
1
食材：猪肝 20克，茼蒿 25克，鸡蛋 1个，纯牛奶 25克，洋葱 1/8个，蒜 一瓣
2
猪肝放锅中煮5分钟，捞出来剁剁碎，猪肝比较小块，煮5分钟能煮7,8成熟
3
剁的碎点最后吃不太出来
4
一瓣蒜拍扁，洋葱切切碎，茼蒿切小段
五、炒卤鸡块的做法？
1.鸡翅冰箱提前拿出室温解冻后，洗净沥水；
2.将解冻后的鸡翅切成块备用；
3.红辣椒提前泡开水；
4.蒜、姜葱切好备用；
5.锅烧热后，倒入油，将红辣椒姜葱蒜提前炒香
6.加入鸡块翻炒上色后，加入适量的酱油、盐继续翻炒
7.炒至每个鸡块都均匀上色后，加入卤料包；
8.然后加入适量的水，转中火炒至水收干后，加入味精调味出锅即可。
六、白炒鸡块做法？
鸡块冷水下锅放生姜料酒，鸡块煮熟以后，调个调料汁：生抽，醋，老抽，蒜沫，辣椒油，香油放点香菜沫。
七、红烧炒鸡块的做法大全？
备料
主料：鸡块400g
辅料：生姜大片20g、京葱15g、八角5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡精味精各两克、盐一克、东古一品鲜三克、酱油两克
——【红烧炒鸡块之步骤】——
1、准备三黄鸡里外清洗干净（特别是乳毛，一定要清洗干净，否则很影响食欲），剁成如两个大拇指头大小的块状
2、用水侵泡起来（有的可能会在这一步焯水，不建议这样做，焯过水的鸡肉我觉得炒出来就不香了），一个小时后倒出控干水分
3、接着锅内放入豆油（或者使用菜籽油也行，但是不能用清油，否则炖出来的鸡块香味会有所下降），下入生姜葱煸炒
4、待鼻子闻到生姜葱香味，下入八角继续煸炒（一定要把生姜葱煸炒出浓重的香味，这样才能更好的融入到鸡块中）
5、煸炒到生姜成焦黄，下入干辣椒和豆瓣酱，不断的炒出红油色（一定要炒出豆瓣酱中红烧色，否则放入豆瓣酱就毫无意义了）
6、放入控干水分的鸡块，用中火煸炒（这时候要把豆瓣酱均匀裹在鸡肉上，因为豆瓣酱煸炒时间长容易糊底）
7、煸炒到鸡肉变成金黄（这时候的鸡块中就会有淡淡的葱姜香味，再经过后期小火慢炖，那葱姜的香味就会彻底融入到鸡块中），放入酱油翻炒均匀
8、加入清水开始调口，东古一品鲜不能放的过多，因为本身含有盐分，同时烧出来还会有一些甜味，不太适合大众口味
9、最后盖上盖子用小火慢炖十五分钟，再改用大火收汁（这一步注意不要把鸡块碰碎了，保证鸡块完整的同时，也要让汤汁粘稠才是最佳），见汤汁趴在鸡块上即可出锅装盘啦
八、糖炒鸡块的家常做法？
首先把鸡洗干净后剁成块，然后过开水去血沫；用酱料腌制20分钟；凉油炒冰糖至焦糖色，把鸡倒进锅里翻炒上色。
九、杭州炒鸡块的家常做法？
热油，葱姜蒜下锅爆香，下鸡块，翻炒一会儿，下料酒，糖适量，酱油，翻炒至鸡肉熟透收汁出锅。料酒放多点，炒的时候火别太大，要不一会儿就干锅了。
十、冬笋炒鸡块的家常做法？
1、将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用。
2、竹笋切块，葱、姜节末。
3、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒。
4、待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋 块。
5、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。
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