拌料汁的做法？ 拌明太鱼干料汁的做法？

一、拌料汁的做法？

1、准备一把小葱，洗净之后沥干水分，再切碎，葱白和葱叶分开放在两个碗中备用

2、一头大蒜剁成蒜末和葱白放一个碗里

3、10克芝麻，10克辣椒面和蒜蓉葱末放进一个碗里备用

4、适量的花椒，放进油锅中小火爆香，花卷变色之后捞出扔掉，然后把油烧到10层热

5、把滚油分成三到四次浇入碗中，浇一次就用勺子搅拌一下，然后再泼第二次、第三次，第四次，这样能够充分激发出各种调料的香味，连芝麻也熟了

6、然后加适量的盐、白糖、香醋、生抽搅拌均匀

7、最后再加入切好的葱花，万能的凉拌汁就做好了，如果一次做的多吃不完，建议葱花就不要直接加在调料汁里，拌菜的时候把葱花放进菜里就可以了

二、拌明太鱼干料汁的做法？

用料

明太鱼干 1条

香油 2勺

糖 1勺

水 适量克

糖稀 1勺

朝鲜族辣椒酱 2勺

酱油 1勺

做法步骤

步骤 1

明太鱼去掉外皮和头部，鱼肉撕成丝备用。

步骤 2

加入二勺香油少许水抓拌均匀。

步骤 3

调制酱料，韩国辣椒酱2勺，辣椒粉1勺，白糖1勺，酱油1勺，加一点蒜末和1勺糖稀，搅拌均匀备用。

步骤 4

明太鱼加入调好的酱料，撒点熟芝麻，用手抓拌均匀。

步骤 5

抓拌到这种程度，配点香菜点缀一下。

步骤 6

酱汁如果感觉太粘稠可以加一点纯净水稀释一下。味道比起来我还是喜欢下面又写的那个拌明太鱼菜谱

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