煮豆腐的做法？ 酸菜煮豆腐的做法？

一、煮豆腐的做法？

主料

豆腐 400g

青菜 适量

辅料

蒜 适量

小米椒 适量

芝麻 适量

鸡粉 适量

辣椒面 少许

胡椒面 适量

盐 适量

食用油 适量

做法步骤

1.准备豆腐一块。

2.豆腐切滚刀块。

3.蒜切沫、小米椒切圈下芝麻、盐、辣椒粉。

4.锅中烧油放几粒花椒炸出香味倒入碗中。

5.倒入生抽、香醋、少许水和香菜，蘸汁即成。

6.锅中烧水下豆腐烧开后煮两分钟再放入青菜，加盐、胡椒粉、鸡精调味。

7.豆腐加蘸汁味道美极了，汤也原汁原味。

二、酸菜煮豆腐的做法？

——【酸菜豆腐汤】

【制作主料】：酸菜100克、嫩豆腐1块

【制作调料】：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、胡椒面2克、鸡精2克、香菜1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把酸菜竖着切成条，然后切成小条状，大小适中就可以，没有固定的模式；大蒜去皮拍碎后剁成蒜末；生姜也切成姜末；泡辣椒切成圈；香葱切成葱末；然后分别装盘备用。

【步骤二】：把豆腐切成1厘米左右见方的豆腐块，然后放入大碗中，放入一勺盐，倒入开水泡10分钟左右，泡去豆腐的豆腥味。

【步骤三】：锅中放一勺油，开小火，把姜蒜和泡辣椒到锅中，炒出香味后，把酸菜倒里边，炒干水汽。

【步骤四】：酸菜水汽炒干后，倒入一大碗清水，然后开大火烧开，再转小火，把酸菜炖煮5分钟左右，把酸菜的咸味和酸味炖煮出来。

【步骤五】：酸菜味道煮出来之后，把豆腐 捞出来冲洗两遍，然后倒入酸菜汤中，放入一勺胡椒粉和一勺鸡精，大火烧开煮2-3分钟，让豆腐和酸菜充分融合。

【步骤六】：豆腐煮差不多两分钟后，我们放一勺香油，然后出锅装入汤盆中，喜欢吃辣的可以放一勺辣椒油，然后撒上香葱段，上桌开饭咯！

三、豆腐煮粉丝的做法？

粉丝提前泡好，起锅烧油，放入生姜蒜沫，倒入豆腐，煎至两面金黄，放盐生抽老抽醋，倒入水加粉丝煮入味即可

四、红鱼煮豆腐的做法？

工艺：烧

口味：咸鲜味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.红鱼洗干净，切半，用盐和料酒抹遍全身，腌10分钟去腥

2.豆腐切小块，香葱切葱花，姜切片，蒜去皮备用

3.锅放入植物油烧热，放入鱼煎到金黄，翻面继续煎至两面金黄，放入姜片和蒜爆一下

4.倒入酱油、料酒、白糖和水，放入豆腐，大火烧开，转小火煮5分钟，放入葱花继续煮1分钟至鱼熟透即可

五、豆腐煮粉条的做法？

首先，提前将一把干粉条（依人员多少确定多少）泡到冷水或者温开水中。然后取一斤豆腐，并将其切成块状，块小一点，容易入味。

其次，开始做底料。取两勺芝麻酱，用开水搅拌开。放入一勺盐。取两勺辣椒粉、胡椒粉、盐，将热油倒入，辣椒香味逼出，再和芝麻酱搅拌到一起。

起锅烧水，将豆腐冷水下锅，等水开后，将泡好的粉条放入锅中，等粉条煮成透明状后关火，然后将底料倒入锅中搅拌开就行了。

六、卤煮豆腐的做法？

【配料组成】豆腐一斤，植物油一斤（约耗用一两半），冬菇二钱，虾子少许，火腿二钱，酱油八钱，料酒少许，味精四分，高汤一斤，花椒十几粒，香油二钱，笋片二钱，葱花少许。【烹制方法】1.将豆腐切成一寸二分见方、三分厚的方块，再对角割开。笋片、火腿切成一寸长、四分宽、半分厚的片。冬菇一切两半。

2.锅内加入油，用旺火把豆腐逐块炸成金黄色后捞出。再在锅内加油，用葱花炝锅，将虾子放入一炸，即将酱油、高汤、料酒放入，调匀，再将豆腐及配料加入，烧开，撇去浮沫，盛入碗内。

3.锅内放入香油，将花椒放入炸一下，捞出花椒，将花椒油淋在豆腐上即成。

七、豆腐煮鱼头的做法？

1、鱼头洗净切块备用

2、锅倒入适量油，中小火把鱼头煎金黄

3、然后把开水倒入鱼头中，调大火，把姜片，葱白放入。

4、倒入料酒焖盖煮2分钟。

7、然后加点盐调味，再加点白胡椒粉。

8、把嫩豆腐切小块放入煮3分钟。

9、出锅前洒点葱花即可。

八、豆腐煮猪肉的做法？

做法如下:

1200克五花肉刮洗干净，切成薄片备用。

100克豆腐清洗一下，切成薄片备用。

10克姜丝，20克大蒜切片备用。

热锅入10ml油，放入200克五花肉小火煸炒，放入10克姜丝一起翻炒。

翻炒至200克五花肉呈金黄色至出油渣，盛出备用。

锅内留10ml底油，放入100克豆腐煎至两面金黄，放入20克蒜片爆香。

加入50ml热水，5克盐，1勺千禾酱油大火烧开。

放入煸炒好的200克五花肉继续焖煮十五分钟。

汤汁快收干时即可出锅。

2200克五花肉切片，10克葱，10克姜，20克蒜切片。

锅烧热，200克五花肉直接入锅煸炒。

200克五花肉炒出油脂，下1勺豆瓣酱炒香。

加入40克葱姜蒜炒香，烹入1勺生抽。

加入100ml清水烧开。

下100克豆腐，大火烧开，小火焖煮。

汤汁收得差不多时，加入5克盐调味，关火装盘。

3100克豆腐切小块，20克辣椒切片，10克蒜剁碎，200克五花肉切薄片。

锅中加10ml油放入10克蒜煸香后，加入100克豆腐，200克五花肉片。

加入5克盐。

再加入20克辣椒。

煸炒至断生后加入3克鸡精即可出锅。

九、葱头煮豆腐的做法？

1、夏天到了 不减肥可怎么办

2、豆腐切小块 放入加过盐的开水中煮一下 去掉豆腥 做的时候也不容易碎 飘起来就行了 盛出备用

3、荷兰豆 油炒一下 水煮也行 断生即可 荷兰豆太大的话要中间斜切成两段

4、西红柿切块 洋葱切块

5、先炒一下洋葱 不用炒烂 脆脆的好吃

6、放入西红柿炒烂一点

7、加入鸡精和盐 也可以再放点糖

8、加一碗水 要一些汤汁来煮

9、放入豆腐 入味5分钟

10、把事先炒好的荷兰豆放进去 全部炒匀

11、出锅前淋入一点香油

12、可以配合一些鸡肉来吃 营养全面的减肥菜完成

十、豆腐煮鸡肉的做法？

准备择洗干净的三黄鸡一只，分别斩去鸡翅，鸡脖和鸡腿，再剁成均等的小块，装入盆中。

生姜两块，切成姜片，放入小盆中，再抓入八角3粒，花椒一小把，香叶几片，桂皮一小块，红干椒一小把，草果一个备用。

蒜子一小把，切成粒，放入小盆中，大葱两根切成段，和蒜子放在一起。

准备青椒两个，切成滚刀块，放入盆中。

老豆腐一块，先切成厚片，再切成方丁，放入小盆中备用。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：

锅内烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入鸡肉，用勺子翻动几下，使鸡肉受热均匀，焯水两分钟左右，捞出控水，冲去上面的浮沫。

另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，连续搅拌，熬至糖汁呈黄褐色时，倒入鸡块，快速翻炒几下，使鸡肉均匀的裹上糖色。

再淋入少许明油，倒入姜片和大料，继续翻炒，炒出香味，加入少许老抽调色，料酒适量去腥，翻炒均匀，添入适量的清水。

加入食盐5克，冬菇酱油10克，白糖2克提鲜，胡椒粉1克去腥增香，等水烧开后，再倒入小锅中盖上锅盖，开中小火继续炖煮30分钟，使鸡肉慢慢入味。

炖20分钟的时候，放入葱段和蒜子，再下入豆腐块，继续炖10分钟。

10分钟过后，把鸡肉和豆腐一起倒入大锅中收汁，加入鸡粉1克，味精1克，连续推动几下，放入青椒，翻炒几下，等汤汁快要收干时，捡出大料。

继续煮两分钟，淋入少许明油，即可关火起锅装入盘中。

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