萝卜牛杂的做法牛杂炖萝卜？
一、萝卜牛杂的做法牛杂炖萝卜？
【材料】白萝卜1条，牛杂1斤，红萝卜1/2条，葱2支，辣椒1根，姜片3片，卤包1包，盐1/3大匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，胡椒粉2小匙。
【做法】
(1)将白萝卜、红萝卜去皮洗净后，切成块状，葱切段、辣椒去头尾备用。
(2)牛杂洗净，用热水氽烫去血水，捞起用清水洗净后沥干，再略切成5∼6公分段备用。
(3)取一汤锅，加水煮滚，先放入卤包、牛杂熬煮20分钟后，再放入白萝卜、红萝卜块，葱段、辣椒、姜片、所有调味料也一起放入，煮沸后改中火，煮约30∼40分钟，最后把葱段、辣椒、姜片捞起去除，将汤盛入碗中即可食用。
二、萝卜牛杂制作方法哪里有学？
萝卜牛杂的做法步骤
1
准备原料。超市买来的牛杂，萝卜。准备大料:八角桂皮陈皮。准备料汁:生抽，老抽，料酒。
2
萝卜去死皮，滚刀切块。一定要切大块，有厚度一些。
3
牛杂飞水。
4
用清水把牛杂洗干净。
5
热锅热油，煸炒大料姜蒜。如果喜欢吃辣口的此时可以一同下一些干辣椒。
6
加入牛杂翻炒一分钟。
7
加入适量豆瓣酱，适量耗油。
8
加入萝卜块和清水。清水稍没过萝卜即可。大火烧开，撇去泡沫，转小火炖一小时。不嫌麻烦的可以转砂锅炖。一小时后收汁，加盐，出锅。汤汁多少看自己喜好。
9
撒上葱花，来吃吧。
三、红烧牛杂萝卜？
红烧牛杂是由牛腩、马铃薯、红萝、葱、辣椒，一起放入内锅中，炉火略煮后焖烧锅中焖4小时后，制作成的食品。
中文名称
红烧牛杂
主要原料
牛腩、牛杂
适宜人群
青年人，老年人
是否含防腐剂
否
用料
[原料/调料]
材料A：牛腩或牛杂 1斤
材料B：马铃薯 1个
红萝卜 1个
葱 2支
辣椒 2根
姜片 3片
材料C：水 10杯
酱油 1/3杯
糖 1又1/2大匙
香油 1/2大匙
制作过程
(1)将牛腩洗净切寸段，用热水氽烫去除血水后洗净捞干备用，将材料B分别处理好备用，马铃薯、红萝卜切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
四、萝卜牛杂热量？
牛杂288大卡/100g，萝卜热量极低可忽略不计
一般来说的话，每100g牛肉含碳水化合物0克，脂肪19.54克，蛋白质26.33克，纤维素0克，纳384毫克，钾315毫克
五、萝卜牛杂的做法萝卜牛杂汤的配方？
白萝卜牛杂汤的做法步骤：
白萝卜半根，酱香牛杂180克，海参1个，萝卜牛杂酱1包，植物油少许，姜4片，料酒2勺，蚝油2勺，生抽2勺，海盐少许，现磨胡椒粉少许，葱花少许。
做法：
1.准备食材跟配料，这里的牛杂是市售的牛杂。
2.萝卜切成小丁，海参切成小块。
3.起锅热油，加入姜片炸香。
4.倒入牛杂，轻轻翻炒。
5.倒入两勺料酒，把牛杂轻轻炒匀。
6.接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
7.然后倒入萝卜丁，再加上2勺蚝油。
8.加上2勺生抽酱油，提一下色泽。
9.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟。
10.十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
11.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁。
12.最后当汤汁浓稠，撒上葱花，关火装盘，我们的白萝卜牛杂就做好了。
六、萝卜怎么煮萝卜煲牛杂？
材料
原料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。
十三座调味料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油
做法
1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。 牛杂、八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；
2、完成上面的工作后，把萝卜红糖1块装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。将盛牛杂盘中的水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油和蚝油，油烧至7成熟时放入牛杂及配料，翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛杂不容易吸热；
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入沸腾的萝卜汤中。加入香葱，改小火慢慢炖。2小时后再来揭锅放盐。
七、武汉萝卜牛杂做法？
武汉萝卜牛杂是一道地道的武汉小吃，制作方法简单，口感鲜美。首先将牛杂洗净焯水，煮熟后切成小块备用。
然后将萝卜切成块状，放入锅中煮至半熟后加入牛杂和适量的水，煮至汤色浓郁。
最后加入葱姜蒜末、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精等调味料，煮开后即可食用。食用时可以搭配米线或面条，口感十分鲜美，是武汉地区的特色美食之一。
八、牛杂萝卜的做法？
食材：牛杂1000克、白萝卜1个、蒜头6瓣、细芹2根
香料：香叶2片、八角1个、当归1片、桂皮1片、陈皮1小片、黑胡椒粒1小撮、干辣椒5个、老姜1小块
调味：柱候酱1大匙、甜面酱1匙、老冰糖1把、鸡精1小匙、酱油3匙、细盐半小匙、老抽半小匙、料酒1匙、花生酱1匙、芝麻酱1匙、豆腐乳1块
烹饪步骤：
1、牛杂，很多人喜欢的食材。它的制作口味非常多并且每一种都极受欢迎，主要在于牛杂由不同的部位组成而各个部位有自己的特色口感。所以一道菜可以品尝到多种不同的味道不同的口感，为此深受大众的青睐。
在购买牛杂的时候尽量挑选一些比较好吃的部位，例如牛舌、牛筋、牛肚、牛肠尤其是牛筋我认为是最棒的。
2、此外另一主料的白萝卜也不是随便买的，在购买时要注意萝卜的成熟度。例如还有一大节青色的口感比较辣，不适合用于制作这一道菜。最好选择的是沙土萝卜，这种萝卜不仅洁白甘甜口感也特别细嫩。把萝卜的表皮刮除，然后切成滚刀块备用。
3、香料的部分，我个人不喜欢太多太杂。因为太多的香料味会完全掩盖住牛杂的一些本味，虽然香但没有了那个牛肉味。辣椒的部分，大家可以根据个人的口味加量。
4、牛杂清洗干净之后冷水入锅，然后倒入一些料酒煮开焯水一遍捞出清洗干净。这个步骤可以去除牛杂的一些异味也可以更干净，这个步骤是必须可别偷懒。
5、锅热适量的油放入老冰糖炒出糖色，倒入牛杂翻炒几下。炒糖色时要注意火候避免糖色炒过度变黑而发苦，这一步必须要注意
6、接着倒入香料加入适量的水，然后加入所需要的调味料及白萝卜。大火煮开之后转小火焖炖至食材熟烂。
7、食材熟烂之后转入砂煲中，放入一把蒜瓣然后把花生酱、芝麻酱及豆腐乳调和均匀倒入砂煲中。翻拌均匀之后撒入细芹段即可食用，非常香的一道牛杂煲就做好了。
九、牛杂萝卜汤？
用料
白萝卜 1根
牛杂（牛肚，百叶、黄喉） 大概跟萝卜1：1的量
油豆腐 1小包
大蒜 6瓣
葱叶 1根
姜 4片
八角 2个
桂皮 1块
香叶 2片
豆瓣酱 4勺
黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺
小米椒 5个（按自己吃辣水平调整）
酱油 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
糖 适量
盐 适量
萝卜牛杂煲的做法步骤
步骤 1
先把牛杂洗净，加姜片少量料酒焯水
步骤 2
白萝卜去皮切块，白萝卜靠近皮的部分会比较苦，不喜欢的可以多切去一些皮。如果不喜欢白萝卜的涩味可以再焯水。
步骤 3
热锅加油，下香料跟姜蒜，加入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱小火炒香，然后加入焯过水的牛杂跟白萝卜翻炒均匀，加入剩下的调味料翻炒均匀。加入适当水，烧开后盖上锅盖中小火炖约2个小时。中间时不时检查一下水是否烧光并翻动一下食材防止粘锅。
步骤 4
加入油豆腐翻拌均匀，加入少量水盖上锅盖再焖15分钟。最后撒上葱叶即可出锅。
十、萝卜炖牛杂做法？
用料：绿萝卜半根，酱香牛杂180克，海参1个，萝卜牛杂酱1包，植物油 少许，姜片 4片，料酒 2勺，耗油 2勺，酱油 2勺，海盐 少许，胡椒粉 少许，葱花 少许
做法：1.准备好所有食材跟配料，先将萝卜洗净切成小丁，海参切成小块。
2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，加入姜片炸香，倒入牛杂，轻轻翻炒。
3.倒入两勺味达美臻品料酒，把牛杂轻轻炒匀，接着倒入萝卜牛杂酱、一小碗清水，大火煮至汤水沸腾。
4.然后倒入萝卜丁，再淋上2勺味达美臻品蚝油，淋上2勺六月鲜特级酱油，提一下色泽。
5.盖好锅盖，转中小火，焖煮10分钟，十分钟后打开锅盖，撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉。
6.把海参丁也一并倒入锅内，转大火炖煮收汁，最后当汤汁浓稠，撒上葱花即可。
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