炸辣椒肉段的做法？ 炸干辣椒段的做法大全？
一、炸辣椒肉段的做法？
1.准备适量辣椒，将辣椒放在清水中清洗干净，然后再将辣椒切成小段放在一旁备用。
2.准备一块肥瘦相间的五花肉，将猪肉先切成块再剁成肉酱盛在碗中，在里面打入一个鸡蛋，一勺食盐，适量的葱花，一勺生抽，一勺蚝油，再加入一勺淀粉，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，放在一旁腌制5分钟左右。
3.将处理好的辣椒段都摆放在一个容器里，将肉馅放在裱花袋里，利用裱花袋将它挤在辣椒段中，全部做完之后放在一旁备用。
4.在碗中打入一个鸡蛋，然后再在里面加入一袋小酥肉专用粉，搅拌均匀，搅拌成黏稠的酸奶状，然后再淋上少许的食用油搅拌均匀，将处理好的辣椒酿肉一次放进来滚一圈，使辣椒酿肉的上面都裹上一层面糊。
5.锅中倒入适量的食用油，油温大约5-6成热的时候将辣椒酿肉放在锅中炸，注意炸的时候油温不要过高，过高了容易将辣椒炸糊，也不高过低，过低的话炸出来的辣椒酿肉口感会非常油腻，炸至金黄酥脆的时候将辣椒酿肉捞出来，盛在碗中就可以吃
二、炸干辣椒段的做法大全？
材料：
干红辣椒、葱末、花生米、芝麻少量、油多、盐适量、鸡精
步骤：
1.把干辣椒剪成小段，用开水烫，最后头天晚上烫，水凉后把水倒出，辣椒沥干，转天中午再进行炸。
2.锅内倒油烧热，倒入辣椒，调至小火慢慢炸，过程中要慢慢搅动，以免糊锅。大概十分钟左右倒入葱花等调料，加入适量的盐，开中火再继续搅动。
3炸至辣椒变颜色以后，(一直中小火，一定有耐心)加入鸡精。
4.翻炒出锅。
三、炸干辣椒段酥做法？
炸干辣椒段酥的做法就是把干辣椒放到油锅里面炸。
四、芝麻辣椒段炸又香又脆？
首先，准备干辣椒、芝麻、玉米淀粉、盐、白砂糖和植物油。
将干辣椒裁成一截一截的辣椒段，泡浸半小时，再用自来水清洗几次。
锅中水烧开后，将辣椒段倒入锅里煮5分钟，然后浸盆捞出来。
往碗里添加适量芝麻、二勺玉米淀粉、盐、一勺白砂糖，搅拌均匀。
将煮好的辣椒段倒入碗中，用手搅拌匀称，从底端往上翻，让辣椒段里边都裹上木薯淀粉，再添加些水搅拌均匀。
锅中倒入多一些的油，温度五六成热的情况下，将挂上糊的辣椒段分离放进锅里边炸，可以用筷子略微搅拌搅动，让辣椒遇热匀称，一直把辣椒炸至金黄色松脆的情况下，再控油补水捞出来。
以上步骤完成后，就可以得到炸好的芝麻辣椒段，口感微辣酥脆，又香又好吃。
五、炸辣椒段怎么炸？
步骤 1
自己晒的干辣椒，切段，也可以外面买的干辣椒
步骤 2
space
白芝麻炒熟，锅烧热加点盐直接放下去炒香备用
步骤 3
space
准备好花椒，我稍微碾压了下，也可以用花椒粉，这个量随意，因为我个人比较喜欢花椒的味道，所以放的比较多，
步骤 4
space
大蒜头切沫，锅烧热，放油，油要多一点，放蒜沫，一直到蒜末变金黄倒入花椒，干辣椒段，白芝麻
步骤 5
space
喜欢脆一点可以多炸一会，加点盐，辣椒有点变深了，就要关火，不然辣椒段会变黑
步骤 6
space
冷却，装罐，常温保存就行。
六、炸辣椒的做法？
1、准备好辣椒，洗干净沥干水。
2、然后把辣椒的蒂把拉出来，里面的辣椒子清理干净。
3、全部拉出来后把辣椒用刀压扁，然后把辣椒从头尾中间破开。这样更容易煎一些。
4、然后把大蒜切碎备用，然后我们来做调料汁，准备好一个小碗，倒入生抽、糖、醋，搅拌均匀后备用。
5、炒锅烧热，倒入辣椒干煸，把水分煸去，煸软，把辣椒皮煸黄气泡后，放油煸炒炸。
6、然后放入蒜末炒香，接着倒入调料汁翻炒。
7、汤汁收干后关火起锅装盘，好吃又下饭的炸辣椒就做好了。
七、炸芝麻虾的做法？
主料 虾 20只 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 姜末 适量 芝麻 适量 淀粉 适量 步骤
1.海虾去壳备用。
2.用牙签去掉虾线。
3.加入料酒、胡椒粉、盐、姜末略腌渍二十分钟左右。
4.将腌制好的虾取出用厨房纸吸尽水份。
5.准备白芝麻，蛋与少许淀粉，加水和成薄糊。
6.将虾先放在糊中沾匀。
7.再将虾放入芝麻中沾匀。
8.再将虾放入芝麻中沾匀。
9.油锅八成热，入虾炸成金黄色即可。
八、炸芝麻叶子的做法？
用料
面粉200克
鸡蛋2个
芝麻50克
盐适量
水
食用油两勺
步骤 1
面粉鸡蛋芝麻油水盐，揉成光滑稍硬的面团。这里盐，可以替换成糖，就是另一种口味。醒发半小时之后，擀成薄片。划重点，要足够薄，我第一次擀的不够薄，所以炸出来不够脆，越薄越好！
步骤 2
切条
步骤 3
再切成小菱形，当然形状随意。再在中间划两刀，有助于受热更均匀。
步骤 4
下锅炸，炸至金黄捞出，注意看颜色别炸焦了。这是最终的成品。咸香酥脆。
九、辣椒段怎么炸辣椒油？
用料
辣椒末适量、花椒面适量、芝麻适量、油适量、盐适量
做法
1、 准备三分之一辣椒末，花椒面，加上适量芝麻，盐，加一汤匙水拌匀
2、炒锅放油，多一点，烧热
3、浇三分之一油到刚刚调匀的辣椒末里
4、再加入三分之一辣椒末和花椒末，倒入油温稍降下来的热油
5、 再加入三分之一辣椒末，倒入油温稍降下来的热油
6、 这时油温又降一些，加入剩下的辣椒末，再次倒入剩下的三分之一热油
7、经过三炸，此时的辣椒油，香，红，辣，看起来就很有食欲了
十、炸辣椒段怎么炸最香？
1.首先，我们准备适量的干辣椒 ，度可以根据自己的口味选择，把干辣椒煎成均匀小段，尽量保持长短一致，这样才能保证炸出来颜色一致。剪好以后筛出里面的辣椒籽。
2.然后把辣椒段用开水浸泡一会去除燥性。
3.浸泡过以后沥干水分、冷水放入锅中煮一下，进一步去除辣椒的燥性，同时减少一部分辣度。水烧开以后再煮5分中就可以了，把煮软的辣椒捞出来，晾干水分备用。经过以上处理，辣椒炸出来更香更酥，只有一点辣度、而且不容易炸糊。
4.碗中抓入两把生的白芝麻，放入淀粉20克、食盐3克、白糖少许提鲜，用手抓匀备用。
5.把晾干水分的辣椒倒入盆中，再放入刚刚准备好的粉料，用手轻轻的翻动让芝麻钻进干辣椒段里面，同时要让芝麻保持比较松散的状态，千万不要直接灌进去，芝麻太多的话炸的时候热油进不去，炸出来不够焦酥。
6.另外准备一个小碗，打入一个蛋清，加入少许清水，用筷子快速搅散，把蛋清水一点一点淋在辣椒段上面，以此来增加辣椒段的黏性，让芝麻粘在辣椒皮上面，这样炸出来更加香酥。
7.起锅多烧一些油，我们用辣椒段试一下油温，辣椒段能够悬浮在锅中又不飘起来温度就可以了，大概是140度，这个时候转为小火，把辣椒段撒入锅中，轻轻的推动让其均匀受热。
8.大约炸制六七分钟，辣椒炸脆、芝麻微微变黄时就可以了，我们把辣椒段捞出来，快速摊开晾凉。
9.准备适量的油酥花生米和辣椒段一起拌匀即可，既有辣椒的酥脆，又有芝麻的清香，当零食或者下酒小菜都非常不错。
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
