纸包骨的做法，纸包骨怎么做好吃，纸包骨的家常？
一、纸包骨的做法，纸包骨怎么做好吃，纸包骨的家常？
纸包骨的做法
准备好材料，蒜头切成蒜米
把腌制骨的酱料调匀（各种配料的量随口味哈，如蒜香骨）
酱料与骨拌匀
拨开腌制好的排骨上的蒜米（留存！），把排骨置于中火大油炸！金黄即可
厨房纸吸油（原谅灯光问题变成韩国炸鸡颜色晕）
把酱料中剩下的蒜米拿去炸，把排骨和蒜米包入烘焙纸中，用牙签别好
放入烤箱上下火150度5-10分钟，让蒜香更入味
二、纸包牛仔骨做法？
材料：主料：牛仔骨辅料：腊八蒜调料：牛肉汁蔬菜汁盐、味精、白糖、辣鲜露、孜然粉
制作：1、牛仔骨150克洗净，切成大小均匀的十块，用清水冲漂去血水，吸干水分后加入牛肉汁10克，蔬菜汁20克，盐、味精、白糖各2克拌匀，腌制40分钟。
2、腊八蒜一切为二。
3、锅内放入牛油15克，烧至五成热时，放入牛仔骨小火煎至两面金黄，出锅。
4、取牛仔骨加入腊八蒜30克，青、红椒圈各10克，辣鲜露5克，孜然粉2克混合均匀，用锡纸包起来。
5、热锅内放入大量粗盐，中火翻炒至盐烫手后，将装有牛仔骨的锡纸包埋入粗盐中，中火焗制8分钟，取出锡纸包，放入垫有细盐（提前炒热）的容器内即可。
三、纸包鱼的正宗做法？
纸包鱼的正宗做法
食材准备：
草鱼（鲤鱼黑鱼也可以） 1条、香菇 5朵、藕 1小节、欧芹 3根、香菜 1小把、老干妈 15克、剁椒 15克、豆豉 15克、泡姜 5克、蒜 6瓣、花椒 10克、香叶 1片、桂皮 一块、草果 1个、八角 2个、干辣椒 15个、料酒 15克、江米酒 15克、生抽 30克、老抽 5克、孜然粉 15克、辣椒粉 15克、糖 5克、精盐 5克
1、沿着主骨两边各划一刀，让鱼身可以平整摊开。
2、再在鱼身两侧划几条刀口。
3、撒上盐、料酒，腌制10分钟。
4、泡姜切碎末，香菇、香芹、小米椒切碎，莲藕切小片。
5、炒锅倒油烧热，油量比平时炒菜稍微多一些。油热后放入干辣椒、花椒、香叶、八角、桂皮、草果，姜蒜末，炒出香味。再加入1大勺老干妈、1大勺剁椒、1大勺豆豉，炒出红油。
6、闻到香味以后继续加入香菇、香芹、莲藕翻炒均匀。调入1大勺米酒，2大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖。
7、锅里倒入足量的温水，烧开后继续煮3分钟，让香味完全释出。这一步可以尝尝咸淡再决定需不需要加盐。
8、准备一张烘培油纸，把鱼摊平放在中央，撒上孜然粉、辣椒粉。如果油纸太窄不好包裹的话可以让鱼身躺平。
9、再把炒好的汤料倒在鱼身上，最后撒上香菜碎。
10、把烘焙纸折起来，把鱼裹好，两头拧紧。
11、平底锅刷一层薄油。放上裹好的鱼。刷油是避免锅子干烧损坏涂层。
12、开中小火，听到汤汁沸腾的声音后继续烧10-15分钟，等鱼肉完全烧熟，就可以打开油纸了。
四、无骨纸包鱼做法？
1清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜，将鱼浸泡半小时去腥
2水开后，入锅蒸6分钟，关火后焖2分钟。超过1.5斤以上的鱼多蒸2分钟，再关火焖2分钟
3大火容易把鱼蒸开花，卖相不好。我开的中大火，既保证了外形美观，口感还鲜嫩。
4利用蒸鱼时间开始炒料。锅中倒入适量油，关小火爆香葱姜蒜。
5放少许豆瓣酱和一小块火锅底料炒香。
6倒入适量水烧开，加少许盐、白糖、胡椒粉、鸡粉调味。再放入自己喜欢的配菜煮熟。盐别加多了，因为豆瓣酱和火锅底料都有盐。
7烤盘刷一层油，铺上烘焙油纸。家里没有专用烤鱼炉，只好用烘焙烤盘代替了。
8纸上倒少许油，再放入蒸好的鲈鱼
9浇在蒸好的鱼身上 ，再撒上蒜末、葱花、香菜、熟花生米。
10把烤盘放燃气灶上，或者电池炉上，开中火煮两分钟，直到滚烫即可食用。
11最后，再撒少许青红小米辣
五、纸包大虾最正宗的做法？
纸包大虾是广东的传统美食，味道鲜美、口感脆嫩，非常受人喜爱。下面是一份制作纸包大虾的正宗做法：
所需食材：
- 大虾：500克
- 葱姜蒜末：适量
- 辣椒丝：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 红糖：适量
- 筷子：8只
- 红枣叶：8张
- 热水：适量
制作步骤：
1. 红枣叶用热水烫软，备用。大虾洗净，去掉虾壳、虾线，挖去虾背，保留虾尾，放入盆中，倒入适量料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟；
2. 在每张红枣叶上放一只大虾，放上一些葱姜蒜末和辣椒丝，再撒上一些盐、鸡精和红糖；
3. 将红枣叶用筷子缠起，将两端用绳子捆紧，封紧红枣叶成纸包；
4. 热锅凉油，放入纸包大虾，大火翻炒2至3分钟，加入适量热水后，盖上锅盖煮5分钟即可。
小贴士：
1. 在红枣叶上放置大虾的时候，可以在虾尾处加一点生抽，这样可以增加虾肉的鲜美味道；
2. 关于用啤酒还是料酒来烹饪，口感上各有所好的区别。用啤酒会比较香醇，而用料酒则会有一些甜味；
3. 烹饪纸包大虾时需要注意火候，火候过大容易烧焦纸包和虾，火候过小则容易造成口感上的清淡，需掌握好火候。
六、正宗广东纸包排骨的做法？
纸包排骨
纸包排骨是一道广东省传统名菜，属于粤菜系。此菜香鲜嫩滑，其工艺为油浸炸，口味为甜咸味。
用料
排骨500克，食用玻璃纸12张（20厘米见方），精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉，绍酒等适量。姜米、葱花少许，花生油1000克（耗油150克）。
制作方法
（1）将排骨剁成长约6厘米的块，用食粉抓均，腌制2小时，用水将食粉洗净，再放精盐、味精、玫瑰露酒、叉烧酱、姜（切片）腌制6小时。
（2）将腌好的排骨去姜，用锡纸（边长15厘米正方形）包好，即为纸包骨排生胚。
（3）勺内放油三成热下排骨氽炸，油温要一直保持低温，油温升高离火炸，约15到20分钟后，排骨浮上油面即熟，捞出控净余油装盘，带甜酱食用。
七、纸包排骨最正宗的做法？
用料
排骨500克，食用玻璃纸12张（20厘米见方），精盐、味精、老抽、白糖、胡椒粉，绍酒等适量。姜米、葱花少许，花生油1000克（耗油150克）。
制作方法
纸包排骨
（1）将排骨剁成长约6厘米的块，用食粉抓均，腌制2 小时，用水将食粉洗净，再放精盐、味精、玫瑰露酒、叉烧酱、姜（切片）腌制6小时。
（2）将腌好的排骨去姜，用锡纸（边长15厘米正方形）包好，即为纸包骨排生胚。
（3）勺内放油三成热下排骨氽炸，油温要一直保持低温，油温升高离火炸，约15到20分钟后，排骨浮上油面即熟，捞出控净余油装盘，即可。
八、正宗锡纸包鱼做法？
主料：桂鱼一条，金针菇，鸡腿菇适量，西芹，柠檬，洋葱一个，盐适量，鸡精适量，生抽适量，白葡萄酒适量，姜5-6片。
做法：
1、将鱼洗净去骨，洋葱切丝，芹菜拍一下切段，柠檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入盐、鸡精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放入桂鱼腌制10-15分钟；
2、将锡纸摊开，放入鸡腿菇、金针菇和腌制鱼的蔬菜，撒少许植物油，放上桂鱼，包好锡纸放入烤盘中；
3、烤箱预热200度后放入烤10分钟即可。
九、秀鹏纸包鱼的正宗做法？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3
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把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
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2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
5
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把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
6
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小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
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将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
十、正宗番茄纸包鱼做法大全？
用料：鱼1条，胡萝卜1个，西红柿1个，蘑菇4—5个，大葱1棵，芹菜茎1棵，百里香一小把，月桂叶2片，盐和胡椒适量，橄榄油适量，白葡萄酒适量，蛋清适量
做法：
1、鱼，清理干净。切下两侧鱼排。去鱼皮。
2、西红柿切丁，蘑菇切片，炒熟并调味。芹菜茎、胡萝卜、大葱切细丝。
3、不粘纸，剪成心形。
4、在心形不粘纸，对折线一侧摆放材料。由下自上依次是：
①.炒熟的蘑菇和西红柿；
②.鱼排；
③.芹菜茎、胡萝卜、大葱细丝；四，月桂叶和百里香。并撒上些许白葡萄酒。
5、在心形不粘纸边缘抹上蛋清。
6、对折，然后一寸一寸折上不粘纸的边缘，做成一个纸包。重复折两次，保证密封。
7、在不粘纸的上一面涂抹些许橄榄油。放入230度的烤箱烤8分钟。之后在纸的边缘用剪刀剪一个小口，再烤一分钟
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