山东硬面大饼正宗做法？

一、山东硬面大饼正宗做法？

面粉200g/酵母粉10g/温牛奶1包、白糖适量就可以，你也可以不加糖也可以的。或者你和面的时候加一个鸡蛋也是可以的。

步骤：

1.我们和面，跟平时我们蒸馒头和面一样，但是这个面要比蒸馒头的面软一半。

2.和面很重要，活好的面团呢，蜂窝很多，很软，就可以了，我们将面团进行揉搓，成光滑的面团之后呢，平底锅小火预热，将面团放入锅中，小火，烤25分钟。

3.在烤的过程中呢，隔10分钟你可以翻一下，也可以不翻，都是可以的，因为咱们的锅导热性也很均匀。

4.25分钟以后，大饼做好了，暄软可口，奶香味十足，就跟面包一样，太好吃了，都可以当零食来吃

二、贵州大饼的正宗做法？

贵州大饼是一道美味的传统小吃，制作方法较为简单。以下是贵州大饼的正宗做法：

材料：

- 面粉500克

- 温水200毫升

- 食用油适量

- 盐适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入温水，边加边搅拌成为面团。

2. 在面团中加入适量的食用盐，继续揉搓面团，直到面团变得光滑有弹性。

3. 将揉好的面团放在碗中，盖上湿布，静置30分钟让面团松软一些。

4. 将面团分割成适当大小的小面团，然后将每个小面团擀成薄饼状。

5. 在平底锅中倒入适量的食用油，将擀好的薄饼放入锅中，小火煎至两面金黄脆脆的即可。

贵州大饼通常可以作为早餐或下午茶的小吃，也可以搭配各种酱料或咸菜食用。

三、陕西大饼的正宗做法？

材料:面粉200g、发酵粉3g、盐1g、水适量、食用油适量、葱花适量、芝麻适量、五香粉适量。

适量材料根据个人口味口感添加。

制作步骤:

1.和面，面粉倒入和面盆中，加入发酵粉搅拌均匀，加水和面揉搓成面团，然后醒发到一倍大。

2.醒发的面团用擀面杖擀成平底锅大，上面倒入适量食用油、五香粉、葱花、盐涂抹均匀，然后洒上芝麻，将面团卷起做成平底锅大小的圆饼在案板上醒发几分钟。

3.醒发好的圆饼放入热好的平底锅，盖上盖，几分钟后翻面，再烙几分钟即可出锅。

四、正宗大饼酱的做法？

第一步。蒜拍碎切沫，葱切沫备用。

第二步。热锅凉油。下蒜炒香，再下葱花。（一定要舍得油舍得蒜才好吃。）

第三步。加一勺郫县豆瓣，一勺蒜蓉辣酱，（也可以用的剁椒酱）两勺甜面酱，一勺番茄酱，一点水煮开就行。

五、食堂大饼的正宗做法？

大食堂早餐饼的做法

将滚水加入面粉、糖与盐中制作烫面，将面团搓揉至光滑后，醒面30分钟，将醒完的面团搓揉杆成圆形的饼皮。2.将猪肉、葱末、姜末和盐、糖、酱油膏、胡椒粉混合搅拌均匀后，再将高汤分次慢慢地加入，并一边搅拌至略带黏性的状态。3.将作法2的猪肉内馅包入作法1的饼皮中，并整形好。4.取平底锅烧热后，将作法3整形好的猪肉馅饼收口朝下平放于锅内，以中火煎约5分钟，再反覆翻面香煎至面皮鼓起并呈现金黄色外观即可

六、大饼最正宗的做法？

大饼的做法有很多，下面介绍一下千层大饼的做法：

1、将面粉与泡打粉混合，酵母溶于90克温水中，倒入粉中，活成光滑的面团，盖保鲜膜醒制十分钟。

2、拿出面团，分成九个小剂，外加一个是小剂两倍那么大的剂子。

3、把九个小剂擀成一般大小的圆饼，大一点的剂子擀成两倍大的圆饼。

4、在每一个饼的一面抹上油和盐。

5、所有剂子叠在一起，最大的放在最底层。

6、将大剂露在外面的部分，用刀分割成六等份。

7、一片一片，将所有露在外面的面皮包在小剂上。

8、最后一片用手抻大一点，将所有面皮包住就成圆饼了。

9、面饼按扁，醒制半个小时至发酵好，发好的面饼拿起时分量很轻。

10、放入平底锅中，加盖，中火烙制。

11、中间翻两次面，烙到两面上色即可。

七、正宗的天津大饼做法？

准备材料

面粉：150g、开水：110g、鸡蛋：2个、葱花：适量、火腿肠：适量、料酒：一小勺、胡椒粉：适量、盐：适量、各种蔬菜：适量、甜面酱：适量。

1、150g面粉加入110g左右热水（不低于80度），搅拌成棉絮状。面粉吸水量不同，可以适当增减，面团不要和硬了

2、简单混合均匀，然后摊开面团散热一会

3、接着揉成光滑的面团，盖保鲜膜或者盖子醒30分钟

4、醒面的时候可以准备鸡蛋，一片火腿肠切小块，放在鸡蛋碗里，放入适量盐胡椒粉，再加一小勺料酒去腥调味，蔬菜洗干净备用

5、将面团擀成稍厚点的面饼，擀成长方形，尽量擀的长些，不要太宽，这样卷起的层数多，不要擀太薄了，因为一会还要擀的，撒上一些擀面粉，倒适量油调稀均匀涂抹在面饼上，再均匀撒适量盐，然后卷起来捏紧收口

6、150g一般只能做2张饼，把卷好的剂子擀成圆饼，不要擀太薄了，就不起层了，口感也不好

7、锅里少倒一点油，油温不要太高，把饼放进去，盖锅盖小火烙，饼鼓起来翻面，可以涂一点油再翻面，两面金黄就可以了，烙太久口感不好，熟了就可以

8、锅里倒适量油，油烧热后放入鸡蛋，快速转圆，小火煎至两面金黄，放火脚肠

9、把饼铺好，鸡蛋饼放在饼上

10、涂抹少量甜面酱，也可以涂蒜蓉辣酱，或者其它酱，看个人喜好

11、放上自己喜欢的蔬菜，苦苣、生菜、黄瓜丝等

12、卷好完成

八、临夏大饼的正宗做法？

油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟

2. 糖馅(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色

3. 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅

4. 松弛好的油皮擀成圆饼，包入油酥，捏紧收口

5. 擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状

6. 切成16等分

7. 取一个小剂子，将切面的两端捏合

8. 擀开成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口

9. 收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）

10. 表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟 （请根据自家烤箱调节温度和时间）

九、黄金大饼正宗做法？

用料 普通面粉120克，牛奶70克，酵母1.5克，橄榄油5克，白芝麻适量 （原方子是中筋面粉130克，牛奶75克，酵母1克，猪油5克，芝麻） 黄金大饼的做法 所有原料混合揉匀，发酵到两倍大发酵好的面团排气，再揉成一个圆型，按扁（想做多大就按多扁，它会发起来的）表面刷点水，均匀的裹上白芝麻，进行第二次发酵。

（我把裹好白芝麻的面团放在刷了油的盘子里）将再次发酵好的面团连着盘子放在蒸锅里，冷水上锅中火，上气后，还是中火蒸15分钟（我把锅盖用纱布包扎起来，这样水滴就不会滴在大饼上了）焖2分钟，取出，放凉。

锅里放油加热，小火炸至两面金黄。捞出放在餐巾纸上吸去多余的油即可

十、屯门大饼正宗做法？

500克的面粉，加5克酵母粉，少许的白糖，用180毫升的温水和成面团，发酵成两倍大的状态。

碗中放一勺盐，一勺十三香，一大勺面粉，用热油浇在上面，搅拌均匀，做成油酥放凉再用

把发好的面团反复揉搓，排一下里面的空气，气体一定要排干净，避免上锅后塌陷，把面团分成两份，擀成圆形的薄片，把油酥抹在上面，用刀在边上切一个口，从切口的一边卷起来，卷成剂子把剂子擀成圆形的薄片，饼的上下两面都撒上芝麻，如果黏不紧，可以抹一点水增加黏性，让芝麻紧紧的黏在饼上，把大饼的形状整理好，盖上湿布或者保鲜膜，再次醒发十分钟。

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