蒸年糕面的做法大全？ 蒸牛筋面的做法大全？
一、蒸年糕面的做法大全？
主料：
黄色粘米面900g
玉米面180g
枣适量
辅料：
酵母4g
开水适量
做法：
1. 红枣洗净泡一小时软化，玉米面用适量开水烫面。
2. 烫好的玉米面晾凉，加酵母粉发酵。开水烫过的玉米面再发酵一下，更增加粘糕的口感。
3. 用去枣核工具处理红枣。
4. 处理完红枣，玉米面也稍有发酵，把发酵后的玉米面和黄粘米面混合均匀，把每一颗红枣的肚子里塞满。
5. 用手指肚两头抹即可，如果嫌麻烦，此步可省。
6. 把红枣和面混合，用母指戳窝，方便蒸时透气。
7. 最好用不沾油纸，凉水入锅，水开后改中火蒸30分钟。
8. 尽量多放一些枣，蒸出来不会塌。
9. 关火后闷两分钟，移到熟食板晾凉，板子上一定要抺油，不然会粘
二、蒸牛筋面的做法大全？
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首先和面选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,放入机器压制。自熟成条状。
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发泡将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟，柔软有筋为止。放入漏筐空尽多余水分。
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然后调制将辣椒油，醋，芝麻酱。黄瓜，盐水，鸡精放入容器搅拌匀，即可食用。口感鲜辣可口。
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牛筋面的做法和面加一点油，发酵粉，和好后放入冰箱一段时间，拿出来揉好，放在清水里洗三遍，找一个大的平底盘，到入洗出的面水，薄薄一层，和洗剩的面筋一起放在蒸锅里蒸熟，切条就行了，面筋切小块。
三、蒸卤方便面的家常做法？
所需食材：细面条1斤、蒜薹一小把、肉一块、黄豆芽一小碗、姜1块、蒜3瓣、酱油3勺、料酒半勺、生抽半勺、盐和鸡精适量。
第一步：蒸锅中加入适量的水，蒸屉上铺上笼布，将1斤细面条抖散平铺在笼布上，盖上锅盖大火蒸10分钟。
第二步：将肉冲洗后切成丝，蒜薹冲洗干净切成半指长的段，黄豆芽冲洗干净后控水分，姜切成丝、蒜切成片。
第三步：在盆中加入1勺酱油、4勺油、一小碗水、适量的盐和鸡精搅拌均匀，使调味料完全与水融合。加入蒸锅的面条，用筷子拌匀，使面条充分吸收料汁，这样拌过的蒸面条不仅不会粘连，而且非常入味。
第四步：碗中加入肉、半勺生抽和料酒、适量的盐揉抓均匀腌制十分钟后，炒锅中加入适量的油，将腌好的肉丝加入炒锅中，炒至肉丝变色。
第五步：炒锅中加入蒜薹、2勺酱油、适量的盐翻炒片刻，再加入黄豆芽，翻炒1分钟。
第六步：将拌好的面条加入炒锅中，盖上锅盖焖5分钟即可，色泽亮丽且入味的蒸卤面就做好了
四、香菇牛肉面的卤做法大全？
1
牛肉洗净，切薄片，用料酒，生抽，胡椒粉，红薯淀粉抓匀腌制10分钟。（抓匀的牛肉是比较干的状态）。
2
鲜香菇洗净，切去老根，切片。
3
锅中倒油烧热，倒入香菇翻炒。
4
香菇炒软后，加入适量开水。
5
待汤煮开后，倒入腌制好的牛肉，用筷子轻轻搅散。
6
加盐调味。
7
青菜洗净，沥干水分。
8
香菜洗净，切小段。
9
锅中加水烧开，放入面块，煮开后，放入青菜。
10
将煮好的面和青菜捞出，放入大碗中。
11
浇上适量的香菇汤。
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撒入香菜。
五、醋椒卤捞面的做法大全？
原料:
鸡蛋 (2个)
西红柿 (3个)
葱，姜 各5克
盐 5克
食用油 20克
白糖 3克
水淀粉 适量
醋椒卤捞面的做法步骤:
1、西红柿洗净切片，改刀切成小丁，葱，姜切碎备用。
2、鸡蛋磕入碗中打散，倒入一点水搅拌均匀。
3、锅中倒入食用油，烧至八分开。
4、放入蛋液，用筷子搅拌成小块。
5、放入葱，姜煸炒，放入西红柿煸炒，放入盐，白糖煸炒。
6、水淀粉勾芡，出锅装盘，捞面条卤就做好了。
7、美味又好吃的醋椒卤捞面的做法完成开吃了。
六、蒸兔子面的做法大全集？
面粉 320g 红豆 适量 其他
口味 蒸 工艺 一小时 耗时 简单 难度
花样面食小兔子的做法步骤
1南瓜蒸熟。
2去皮。
3放到豆浆机里，最低水位线，按果汁键。
4和好的南瓜面团。
5 50G一个面团，揉成椭圆形。
6在面团的上面剪一剪刀。
7中间剪开。
8用牙签在耳朵上按一下。
9按上红色的小眼睛，就可以了。
10发酵10分钟，冷水下锅，大火20分钟。
七、蒸鸡血面的做法大全？
蒸鸡血面的制作材料：
宰鸡1只，面粉1000克，鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜各5克，葱白2根，醋、白酱油、味精、胡椒粉各少许。
蒸鸡血面的特色：汤清味醇，香辣适口，是关中风味小吃。
做法：
1.碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。
2.锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。
3.鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。
4.锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在面碗内即成。
蒸鸡血面的制作要领：
1.鸡肉要用微火煮制;
2.蒸饼要用旺火速蒸。
八、干蒸凉面的做法大全？
原料:面条500克
配料:花生少许、香油少许、绿豆芽适量、大头菜适量、大蒜少许、姜少许、葱少许、花椒油适量、油辣椒适量、酱油少许、醋少许、味精少许、白糖(少)少许。
做法：
1、姜,葱,蒜切成末。
2、生花生在开水中氽一下捞出沥干水放油锅中炸脆,然后碾烂,大头菜切成末。
3、在做凉面之前,先准备一盆凉开水。
4、锅里烧水,水开后把面条放进锅里,稍煮一会就把面条捞进备好的凉水里过凉、然后把豆芽用水焯一下,也过一下凉水,以保持其口感。
5、待完全冷却后,沥干水份,装盘里,豆芽打底,做好的凉面放在豆芽上,然后把调料配好后放在面上调匀即可。
九、蒸鸡蛋卤做法？
蒸鸡蛋卤，适量的温水盐鸡精葱花猪油搅拌均匀。
十、卤猪脑做法大全？
食材：猪脑
配料：姜、八角、肉蔻、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴香、盐、味精、白糖 口味：香
卤猪脑的做法:
1、锅加水，放入猪脑，葱姜、八角，肉蔻，砂仁，白芷，桂皮，丁香，茴香，盐，味精，少许白糖 烧开后，用小火浸卤15分钟，关火后再焖8分钟，取出待用。
2、取铁锅一只，先在锅底均匀撒上一层大米，再将茶叶丶白糖撒入锅中，然后架上一个铁箅子，将猪脑放在上面， 盖严锅盖，用旺火烧至锅内冒出浓烟时离火
3、待烟散尽后掀开锅盖，取出猪脑，刷上香油后摆盘，在上面浇上用生抽丶米醋丶胡椒粉丶蒜蓉调成的汁，即可食用。
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