温州大排面正宗做法视频配方？

一、温州大排面正宗做法视频配方？

1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛

2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟

3.鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内

4.将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内

5.锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄

6.加入适量开水，大火烧开

7.调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟

8.转大火将汤汁收至粘稠后盛出

9.锅内适量清水烧开，倒入面条

10.加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可

二、浙江大排做法？

原料：

大排500克、

辅料：

葱姜、香叶、八角茴香、小米椒、白芝麻、淀粉、料酒、生抽、红烧酱油、冰糖、味达美味极鲜酱油、食用油。

做法步骤：

第1步、大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

第2步、把大排一片片敲打一下，可以肉质酥松入味。

第3步、大排放入容器中，放入大葱切段，生姜片加入味达美臻品料酒1勺搅拌均匀。

第4步、把淀粉放入盘中，把大排一片片蘸上薄淀粉。

第5步、拍去多余淀粉。

第6步、锅内加入食用油烧七分热，依次把大排一片片煎炸至二面金黄。

第7步、准备好酱汁：2勺料酒＋红烧酱油1小勺＋味极鲜酱油2勺，生抽1勺和冰糖。

第8步、煎炸好的大排滤干油。

第9步、把葱姜炒香后放入大排，稍稍翻炒一下，把辅料和酱汁放入，加入适量水，水要没过食材，大火煮开后转小火焖煮至酥软，转大火收汁即可。

三、面瓜视频下载安装？

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四、面拖大排的做法，面拖大排怎么做好吃，面拖大排？

面拖大排步骤1大排洗净后沥干水分用工具把大排肉敲松步骤2把敲松的大排放入盆中加人料酒、盐、生抽、鸡粉腌制2小时步骤3另取一大盆放入面粉、盐、白胡椒粉、椒盐粉、五香粉、鸡粉和鸡蛋步骤4加入适量的清水调成厚糊步骤5放入腌制好的大排裹上面糊步骤6小油锅加热后转小火步骤7放入裹好面糊的大排炸步骤8翻面再炸，具体时间要看大排的厚度调整步骤9炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸干油分步骤10外脆里嫩的面拖大排完成面拖大排成品图烹饪技巧我的这个大排的外层面糊比较厚，因为我喜欢吃，如果不喜欢那就面糊调薄点，另外这个大排是不蘸调味料的，因为外层里层都有味道了！

五、浙江卫视的视频从哪里下载？

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六、大排面里的大排做法？

1.将锅放在中火上，放油将提前腌制好的大排下锅炸制片刻，起锅，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。

2.锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条(但每锅最多不超过15碗，每碗生面条重约130克)，盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤放入大排。

3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜(春季腌制的青菜)；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。

七、浙江大排面的做法？

主料：猪大排150克，面条200克

辅料：鸡蛋1个，淀粉3大勺，葱少许，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽1大勺，白砂糖1茶匙，食盐1/2匙

做法…

1.将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。然后将一个鸡蛋打散，蛋液倒入腌制大排的容器中，让大排两面充分沾满蛋液

2. 将3大勺的淀粉放入一个干净的盘内，让沾满蛋液的大排正反面裹上一层淀粉，锅内倒入植物油，油热后把大排放入锅内炸至两面金黄

3. 捞出大排，把多余的油倒掉，锅内同时加入2杯水，炸好的大排，一勺生抽，一勺老抽，1茶匙白砂糖，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，20分钟后转大火收汁至汤汁粘稠即可

4. 另起一小锅加水煮面，在水里加一点盐，面条煮熟后倒入2/3的煮面水和1/3的大排酱油汁,最后放上大排和少许葱末，这样就完成了

八、冻大排可以烧大排面吗？

冻大排可以制做大排面，最好是把冻大排提前拿出来自然解冻，大排面是深受人们喜爱的美味佳肴，大排面不仅吃起来过瘾解馋营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点大排面非常有利于我们身体的健康 所以说冻大排可以烧大排面。

九、温州大排面中大排的做法？

主料:

大排750g

辅料:

葱姜适量

香叶3片

八角茴香1个

小米椒1个

白芝麻少许

淀粉适量

调料:

料酒3勺

生抽1勺

酱油1小勺

冰糖8g

酱油2勺

食用油50ml

1. 大排让店家处理成一片片，清洗干净后用厨房纸吸干水分。

2. 把大排一片片敲打一下，可以肉质酥松入味。

3. 大排放入容器中，放入大葱切段，生姜片加入味达美臻品料酒1勺搅拌均匀。

4. 把淀粉放入盘中，把大排一片片蘸上薄淀粉。

5. 拍去多余淀粉。

6. 锅内加入食用油烧七分热，依次把大排一片片煎炸至二面金黄。

7. 准备好酱汁：2勺味达美臻品料酒＋六月鲜红烧酱油1小勺＋味达美味极鲜酱油2勺＋味达美初榨原酿生抽1勺和冰糖。

8. 煎炸好的大排滤干油。

9. 把葱姜炒香后放入大排，稍稍翻炒一下，把辅料和酱汁放入，加入适量水，水要没过食材，大火煮开后转小火焖煮至酥软，转大火收汁即可

十、饭店大排面里的大排做法？

1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，鸡精腌15分钟.

2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.

3.锅里留少许油，放葱姜，再放入大排，倒酱油(我用的是海天草菇酱油)，再添点水，大火水开之后转中火炖一会儿，水差不多抽干的时候加糖收汁.

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