湘味烤肉做法？ 湘味鳗鱼做法？

湘味烤肉做法？

1.五花肉选取肥瘦相间的那种，洗净待用（记得不要去皮，但皮一定要洗干净）。

2.将五花肉切成2公分见方的肉块。姜洗净切片，葱洗净切段。

3.锅内放油，开火烧热后，放入适量白糖；转小火慢慢炒化白糖，等糖变为棕色开始冒泡时，加入五花肉翻炒，炒至肉呈金黄色。

4.加入适量热水，下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。

5.大火烧开后，改小火焖烧30分钟。最后大火收汁，等汤汁浓稠后即可出锅。

湘味鳗鱼做法？

准备食材如下：鳗鱼1条，生抽1汤匙，老抽1茶匙，白酒少许，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙，咖喱粉1茶匙，孜然少许

具体做法如下：海鳗鱼清洗干净，片下鱼肉，用1汤匙生抽、少许老抽、半汤匙白酒、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1茶匙咖喱粉、1茶匙自热粉腌制一下，烧热锅子，涂一薄层油，放入淹好的肉片，中火2分钟，翻一面，重复这个过程2~3次，鱼肉煎香煎透就可以了！

湘味牛肉做法？

湘味牛肉的用料

牛肉 半斤淀粉 适量姜 适量蒜 适量孜然 适量干辣椒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量糖 适量鸡精 适量

湘味牛肉的做法步骤

步骤 1

<切牛肉>要看清楚牛肉的纹理，要将牛肉的纹理横切断，长条形的为佳。放入淀粉，将牛肉拌匀后，放到一旁腌制，可以准备其他作料。

步骤 2

<切葱花>绿色和白色的都要切，尽量切小。 <切辣椒>切小段

步骤 3

葱姜切碎

步骤 4

大火将锅烧热，倒入油（油稍微多点会香一点）大概十秒钟，将蒜末和姜末放进锅里爆香。将牛肉放进锅里大火翻炒大概五次（牛肉炒太久就会老了），依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、辣椒，再翻炒五次。

步骤 5

将牛肉放进锅里大火翻炒大概五下（牛肉炒太久就会老了）

步骤 6

放入辣椒段，葱花翻炒一下

步骤 7

最后放入孜然，再依次放入生抽、鸡精、老抽、盐、糖，翻炒 均匀即可

步骤 8

出锅

湘味卤菜怎么卤？

A：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

B：将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。

C：将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

以上配方家庭可以根据卤制肉的数量，按照比例适当增减。

2/3

将鸡翅和翅腿冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。

3/3

卤水汁半瓶、老抽、盐、糖、兑进煮过鸡翅的水中，再放进姜片、圆葱片和大料，再将花椒、肉蔻、香叶包放进一块纱布系紧也放进锅内，开大火烧开，熬煮到有香味时，关小火，放进鸡翅和翅腿，小火煮半个小时。 用筷子可以将肉扎透，就可以了。

湘味鸭脖做法？

鸭脖洗净，卤水佐料加大量辣椒、生抽、老抽，同煮1小时即可

湘味卤水怎么调？

卤水配方：水40斤，味精300克，鸡精300克，盐250克，老抽500克，生抽500克，美极鲜300克，目鱼素200克, 杜仲50克，甘草50克，胡椒粒25克，当归50克，党参50克句号。（卤制50斤猪手地量） 　　卤水制作：将水跟称好地上述调料大火烧开后，改中火烧12小时，最后加入味精、鸡精即可

湘味鳜鱼的做法？

1、鳜鱼清洗干净（去鳞、去内脏），每侧斜着打三个花刀，花刀要等距，不要太深（先垂直下刀，切入0.5厘米深再侧刀向鱼尾方向切入0.5-1cm左右即可）。然后把鱼身撒上料酒，并加上姜丝（姜片）、葱丝进行腌制，不要撒盐哦！腌制10分钟即可。

2、鱼腌制完成后，打开蒸锅加热，开水上蒸锅开始蒸鱼，我这条鱼1.7斤，蒸10分钟关火，焖1分钟出锅。可根据鱼大小稍微调整一下蒸的时间，但不要太久。否则肉就太老了。出锅后，把鱼身上的葱丝、姜丝都去掉，蒸出来的汁也倒掉。

3、将蒸好的鱼身摆满姜丝、葱丝。热锅放入玉米油（或花生油），油热后均匀撒在鱼身上。无需刷锅，直接在锅中加入蒸鱼豉油，沸腾后再均匀淋到鱼身上就完成了。

湘味是什么味道？

湘味就是湖南的味道。主要表现在以下方面:

首先是湘菜，各种特色菜，以香辣为主题元素。包括剁椒鱼头，辣椒炒肉，口味虾，这些代表性的湘菜。

其次，湖南人的性格，那种爽朗，热情开放的性格，就像辣椒一样的火热。

再次，就是湖南夏天火热的天气，长沙城火辣辣的热浪，飘香的臭豆腐，四埃及的口味虾以及长沙魅力四射的夜生活，让人沉醉。

最后就是去了岳阳，可以感受到浓浓的湘味，浩渺的洞庭湖畔，一望无际的荷塘，街头巷尾到处可见的大小种类各异的鱼，还有新鲜的莲蓬，这些都可以让人感受到一种浓浓的家乡味。

湘味鱼头正宗做法？

湘味鱼头是湖南地区的传统美食，具有浓郁的湖南口味。下面是湘味鱼头的正宗做法：

材料：

- 鲜鱼头 1个（约500克左右）

- 豆瓣酱 2汤匙

- 姜块 3片

- 蒜瓣 3瓣

- 青红辣椒适量

- 干辣椒适量

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 白胡椒粉适量

- 盐适量

- 糖适量

- 生姜丝、葱花、香菜等配菜

步骤：

1. 准备材料：将鲜鱼头处理干净，去除内脏和鳞片，并清洗干净。

2. 制作调料：将豆瓣酱放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐和糖，搅拌均匀备用。

3. 烹制：取一个大平底锅，在中小火上加热。加入食用油，烧至6成热时放入姜块和蒜瓣炒香。

4. 加入调料：将调好的豆瓣酱和其他调料倒入锅中，用小火翻炒均匀，使调料充分融合。

5. 加入鱼头：将处理干净的鱼头放入锅中，用铲子轻轻翻拌，使鱼头均匀沾满调料。注意不要过度搅拌，以免损坏鱼头。

6. 加水焖煮：加入适量的清水，淹没鱼头为宜。盖上锅盖，以中小火焖煮10-15分钟，让鱼头吸收汤汁的味道。

7. 调味并出锅：尝尝汤的味道，根据个人口味再次加盐、白胡椒粉和糖进行调整。最后加入青红辣椒和干辣椒提高香辣口感。继续用小火焖煮约5分钟。

8. 上菜装盘：将湘味鱼头倒入大碗中，撒上生姜丝、葱花和香菜点缀即可。

湘味鱼头制作完成后，可以与米饭一起食用。这道美味的湖南菜肴鱼头鲜嫩，味道香辣开胃，是湖南地区人们喜爱的家常美食之一。

湘情湘味这个牌子怎么样？

1. 湘情湘味这个牌子还不错。2. 因为湘情湘味是一家专门生产湖南特色食品的品牌，他们注重产品的原料选择和制作工艺，确保产品的口感和品质。他们的产品种类丰富，包括辣椒酱、腊肉、腌菜等，都具有湖南地方特色，深受消费者喜爱。3. 此外，湘情湘味还注重品牌形象的宣传和推广，通过各种渠道向消费者传递品牌理念和产品优势。他们也积极参加各类食品展览和活动，扩大品牌影响力。因此，湘情湘味这个牌子在湖南特色食品市场上有一定的知名度和口碑。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com