鱼泡豆腐煲做法大全家常？
一、鱼泡豆腐煲做法大全家常？
材料：
鱼泡300克，盐卤老豆腐1块，姜6克，香葱结1个，小米辣2个，蒜子10克，香菜1棵，螺丝椒2个。
调味料：
菜籽油30克，猪油20克，白酒10克，水辣椒2克，黄灯笼椒酱2克，蒸鱼豉油10克，香醋2克，盐3克，鸡精2克，白糖3克，老抽5克。
做法：
1.首先将鱼泡表面的油脂和黑膜撕去清洗干净备用；
2.将鱼泡改刀切成小块备用；
3.将螺丝椒改刀切成小块备用；
4.将小米辣改刀切圈备用；
5.将香菜改刀切成小段备用；
6.将生姜改刀切成片备用；
7.将蒜头改刀切成丁备用；
8.将豆腐改刀切成适当大小的块备用；
9.锅点火烧热，加入适量的开水；
10.将豆腐下入锅中焯水备用；
11.将鱼泡下入锅中焯水；
12.同时下入5克白酒；
13.将焯好水的鱼泡捞出控水备用；
14.锅上火烧热，下入适量的菜籽油和猪油；
15.油温升高后分别下入姜片、蒜头和香葱结爆炒出香；
16.将焯过水的鱼泡下入锅中进行煸炒；
17.分别下入2克水辣椒和黄灯笼椒酱煸炒均匀；
18.烹入5克白酒去腥；
19.然后调入10克的蒸鱼豉油，淋入2克香醋；
20.翻炒过后加入适量的开水；
21.接着将焯过水的豆腐下入锅中；
22.再分别调入适量的盐、鸡精和白糖；
23.淋入少许的老抽着色；
24.先开大火炖1～2分钟；
25.再加盖转小火炖15分钟以上；
26.然后将螺丝椒和红尖椒下入锅中，大火炖1分钟；
27.边炖边收炒汤汁；
28.出锅装入盘中；
29.最后撒入香菜段，点缀增香。
二、羊腩煲做法大全？
材料：羊腩3斤，羊肚2个，腐竹6支，马蹄6颗，红萝卜2根，姜片6个，姜块1个，南乳4块，八角2个，料酒半碗，酱油两大勺，冰糖6小颗，胡椒粉适量，盐2勺，鸡粉适量
做法
1.羊腩切块
2.清水烧开，羊腩放入锅中，并倒入料酒焯熟
3.姜蒜切小块备用
4.炒锅热油，加入姜蒜块，煸炒出金黄色
5.下香叶、八角、桂皮，倒入羊腩翻炒，炒至有香味
6.加入生抽、老抽继续翻炒
7.加清水没过羊腩，加入食盐、砂糖、海鲜酱调味，再加入小葱、香菜
8.加盖炖煮一个小时，将香料挑出来
9.蒜苗切小段
10.将蒜苗其加入酥软的羊腩中
11.装盘点缀香菜即可
羊腩煲就完成了
三、羊脚煲做法大全？
羊脚煲的做法:
一、挑选已经整理好干净的羊脚，回来放在煤气灶上烧一下，然后用刀切开为两半。 二、锅中放水，放入花椒、姜片、葱段和醋，烧开后放入羊脚煮5到10分钟，捞出洗净，这主要是除去膻味。 三、高压锅放入八角、玉桂、山黄皮、草果、小茴、陈皮、香叶、北芪、干辣椒、花椒和当归，放入羊脚，高压锅出气后12分钟停火，然后用慢火煲10分钟，捞起冲洗干净。
四、热锅放油，爆香姜片和蒜米，放入羊脚和料酒爆炒出香气，然后倒入用腐乳、柱候酱、海鲜酱、蚝油、鸡精、白糖、生抽、老抽调成的芡汁，炒匀即可转入干锅里上桌。
四、海鲜煲家常做法大全？
大米2杯，大虾2只，元贝2颗，雪蟹腿5根，鸡肉3块，小白菜若干，香菇10朵
步骤一
大米洗干净浸泡1小时，香菇泡好。
步骤二
砂锅刷油，防止粘锅太过。煲仔饭底部形成锅巴是必然的，但是锅巴太多反而不美味。
步骤三
加水，大火烧开。
步骤四
烧开后大概4-5分钟，掀开盖子，放入各种食材，盖上盖子，转中小火煮8-10分钟。之后关火，焖5分钟。
步骤五
等待过程烧开水，下入小白菜断生。
步骤六
刚出锅的样子。
步骤七
摆入青菜，撒入葱花，加入甜酱油，拌匀。
步骤八
美味海鲜煲仔饭出锅。
五、白骨鱼煲做法大全？
1.
鱼洗净,要小心鱼身上的那根硬刺
2.
葱姜蒜切成小块
3.
锅中热油,放入适量豆瓣酱,爆香姜 蒜和葱白;应该先用锅铲压着姜片抹一遍锅底,这样煎的鱼皮才不容易粘锅
4.
放入鱼,先煎一面,再翻到鱼的另一面,再煎好;一定要煎透一面再翻面,一次性煎好两面
六、鱼籽煲家常做法？
原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了；
2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；
3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；
4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。
七、鱼茄子煲家常做法？
一、用料
茄子 2个
葱 2根
肉末 适量
姜末 少许
蚝油 1勺
蒜末 2瓣
生抽 2勺
料酒 1勺
糖 少许克
豆瓣酱 1勺
胡椒粉 少许
生粉 少许
二、鱼香茄子煲的做法步骤
步骤 1
块茄子切好用盐水泡一下，把胡萝卜切丝，开火热锅下油，油温一定要热才放茄子，这样的话茄子才不太吸油，茄子快炸熟的时候再丢萝卜丝下去一起炸2分钟后跟茄子一起捞起，控干油待用。
步骤 2
鱼干泡个半小时，剥掉骨。
步骤 3
两根葱切葱花待用
步骤 4
姜末蒜末切完放一起待用
步骤 5
腌制好的肉丝稍微爆炒一下，如果是肉末的话就不用爆炒，可以跟姜末肉末一起爆炒
步骤 6
开火热油放姜末蒜末爆香
步骤 7
然后继续放咸鱼干一起爆炒出香味
步骤 8
然后把控干油的茄子，胡萝卜丝一起倒进砂锅里
步骤 9
放上肉丝，（生抽，料酒，蚝油，白糖，豆瓣酱，胡椒粉，生粉，再加少许的水，把所有调料放在一个小碗中，调拌均匀，）把调好的酱汁淋上锅中，盖上锅盖，闷个三分钟开盖，放葱花即可出锅
步骤 10
香喷喷的茄子煲就做好了
八、鱼煲的家常做法？
用料
巴浪鱼，肥肉(猪皮)，姜，蒜头，青、红椒，蒜苗，美味香，椒盐，五香精，十三香
酱油做法
1/6 准备辅料
2/6 将鱼洗干净。姜切丝蒜头拍一拍，辣椒切圆圈，猪皮洗干净。将调料和稀如小碗
3/6 先铺上猪皮再放一半姜蒜椒.
4/6 再放鱼和另一半姜蒜椒和调料，再下一点水和猪皮差不多高(油)
5/6 用细火烧至沙锅中的水份干了为止
6/6 再下蒜苗(红蒜苗更香)就O K了
九、羊宝做法大全 家常？
酸汤羊宝
主料：羊宝
辅料：葱姜白醋料酒小红果番茄酱酸萝卜胡椒粉淀粉鲜花椒香菜
1、首先将羊宝一切为二，均匀的打上十字花刀，改刀切成小块，然后将羊宝放入盛器中，依次加入少许葱姜丝、白醋和料酒浸泡三分钟。
2、起锅倒入适量水，开后将浸泡好的羊宝下入锅中，煮熟盛出备用。
3、重新起锅加入少许油，放入葱姜片煸锅爆香后，下入去皮的小红果充分炒出其中的汁液，然后加入少许番茄沙司，烹入些许料酒，再倒入适量水，加少许盐、白醋调调味，烧开后放入腌制好的酸萝卜煮制三十秒盛出垫底。
4、开锅后下入处理好的腰花，放入少许白胡椒粉，淋入些许湿淀粉勾芡收汁，将腰花连汤一起盛出。
5、最后锅中加入少许油，放入鲜花椒煸炒出香味，出锅浇在羊宝上，再撒上些许香菜做点缀即可。这道酸汤羊宝就制作完成了。
十、羊豆腐家常做法大全？
食材：羊血1块，盐卤嫩豆腐2块，青大蒜100克，蒜子5粒，姜5克，细辣椒碎5克。
调味料：
菜籽油50克，盐4克，鸡精1克，白糖0.5克，料酒8克，生抽10克，老抽5克，香醋15克，生粉水15克。
做法：
1.将豆腐改刀切成条备用；
2.将羊血改刀切成条备用；
3.将青大蒜改刀切成段备用；
4.将生姜和蒜头拍破切碎备用；
5.锅上火烧热，加入适量的开水；
6.将切好的羊血和豆腐下入锅中进行焯水；
7.紧接着锅中加入2克盐；
8.将焯好的羊血和豆腐捞出来控水备用；
9.锅上火烧热，下入适量的菜籽油；
10.油温升高后，将蒜米和姜米下入锅中爆香；
11.然后加入适量的细辣椒碎；
12.将辣椒炒香、炒出红油；
13.加入适量的高汤或者是开水；
14.将焯过水的羊血和豆腐下入锅中；
15.分别调入2克盐，1克鸡精、0.5克白糖；
16.加入适量的料酒；
17.再分别调入适量的生抽和老抽；
18.推匀后改中小火烧2～3分钟；
19.然后将青大蒜段下入锅中，略微地烧一下；
20.淋入适量的香醋；
21.最后淋入适量的生粉水，将汤汁收至浓稠；
22.出锅装入盘中，即可。
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