油炸大米饺子的做法？ 油炸饼的做法？
一、油炸大米饺子的做法？
先要将上好的大米磨成米粉，按比例掺与面粉，加水搅拌均匀，调至糊状待用。
再将豆腐用清油煎黄，切成碎丁，加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅，有的还加入时令菜蔬的碎末。
等到铁锅里的油完全沸腾后，就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中，再将一勺豆腐饺馅加入，最后再用米面糊封好下锅煎炸。
待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油。
一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了
二、油炸饼的做法？
食材】面粉、酵母粉、记得
【调味】菜籽油、白糖
1、准备500克面粉，放入4克酵母粉，半勺白糖，打入一个鸡蛋，增加面团的柔软度，再淋入一些菜籽油，或者胡麻油都行，用温水和面。
2、边倒边搅拌，一直搅到没有干面粉了，呈现出面絮的样子，下手揉成光滑的面团。
3、面团摸起来软硬适中，滑溜溜的即可，盖上一层保鲜膜，或者锅盖也行，放置温暖处，饧发1个小时。
4、取出饧好的面团，在案板上抹点油，把面团揉搓一下，排出里面空气，然后搓成一根大长条。
5、分成均等的面剂，取出一个面剂，像揉馒头那样都会吧，多揉一会更软，剩余的面团全揉一遍。
6、揉好的面团，先用掌心按压一下，再用擀面杖把它擀开，用刀在中间划两下，这样炸起来更易熟，全部做好之后，二次饧发10分钟。
7、锅内加入适量油，等待油温6成热，下入油饼生胚，油饼预热会上浮鼓起，中间多翻动几次，保持受热均匀。
8、要开中火炸，等待两面变成金黄色，即可捞出控油，光闻着香味就流口水了。
9、一道好吃的炸油饼就做好了，外酥里软，特别好吃，配上一碗豆浆或米粥，早餐轻松搞定，就连小朋友也非常爱吃。
技巧总结
面粉中添加白糖，可以让酵母更“兴奋”，促进更快发酵，面团饧发时，要放置温暖的地方进行，揉面动作慢的朋友，记得盖一层保鲜膜，不然会发干，控制油温，中火慢炸，两面变成金黄色即可出锅。
三、油炸泡泡饼的做法？
一半烫面一半凉水和面，揉成面团揉光醒一会，搓条揪剂子揉圆擀成薄饼，锅中倒油油温五成热下入饼坯起泡翻面炸至金黄捞出。
四、油炸粘饼的做法？
原料：粘玉米面400克、玉米面100克。
步骤：
1.适量的糯米粉，再一点点加入开水，用筷子搅拌成得稀稀拉拉，再用手快速压揉成面团。
2.面团揉成后，分成若干个小球，压成小饼状。锅里倒少量的油，小火烧8分热后，把小黏饼放进去炸，涨起来时翻面。
3.等到炸成金黄色并膨胀冒泡时，用一点点开水化开白糖后，倒在小饼上，用小火快速翻炒小饼或颠锅。
五、油炸榴莲饼的做法？
用料：榴莲肉2块、芝士125克、面粉140克、牛奶90克、黄油15克、煎榴莲饼用黄油适量
步骤：
1. 面粉140克+牛奶90克+黄油15克搅成絮状在揉成面团，盖保鲜膜，醒20分钟
2. 榴莲肉2块，去核搅成泥，在准备芝士碎125克
3. 面团擀成厚度1.5MM的博饼，一层芝士，放上榴莲肉，在撒另一半芝士
4. 像包包子一样，封口，按压成饼
5. 平底锅烧6成热，抹一层黄油，放入榴莲饼，底部煎到金黄，表面抹一层黄油，在翻面，盖锅盖闷2分钟，指导俩面金黄就做好啦~
6. 切开，开吃，饼皮超级酥脆，内料超足，口口爆浆！
六、油炸蟹饼的做法？
食材：净螃蟹肉250克，净虾仁75克，洗净，擦干水，剁碎，橄榄油30毫升，红洋葱50克，切成细丝，鲜香菇50克，洗净，擦干水，切成小碎粒，红柿椒50克，洗净，切成小颗粒，小芦笋13条，去老茎，洗净，将1条切成小颗粒，蛋黄酱4汤匙，分两次用，新鲜欧芹叶5克，洗净，切碎，小葱1条，洗净，切成细花，淀粉2茶匙，面粉2汤匙，干面包屑120克，分两次用，白胡椒粉1捏，盐1/8茶匙，鸡蛋1个，搅匀，分两次用，菜油60毫升，分成两次用
做法
1.炒锅置中火上预热。放入橄榄油，热30秒后放洋葱，炒2分钟。 加入红柿椒粒，芦笋粒，香菇粒，和炒2分钟，熄火。凉5分钟。
2.把螃蟹肉，虾肉，2汤匙蛋黄酱，白胡椒粉，盐，新鲜欧芹叶，小葱花，淀粉，面粉，20克干面包屑，半个鸡蛋液放入大碗里搅匀，制成螃蟹混合料。把凉冷的洋葱蔬菜混合物拌入螃蟹混合料里混匀。
3.把12条芦笋放开水焯2分钟，马上捞出。余下的另一半的蛋液放碗里。把100克干面包屑放在一个浅盘里。
4.取一个30厘米的平底锅，放入菜油，用中火把油热至6成。把调好的蟹肉混合料团成小球，再压扁成直径约6厘米，厚约1.5厘米的饼。把每个饼刷上一层蛋液，然后放进干面包屑的盘里裹上薄薄的一层面包屑，抖掉多余的面包屑。把饼放入6成热的煎锅里，每次放6个。中火煎3分钟，翻面再煎2-3分钟，至两面金黄即可。
5.把余下的蛋黄酱作蘸酱用。每个盘子放两个螃蟹饼，1/2茶匙蘸酱，2条芦笋，一道美色美味的头盘就可以享用了。
七、油炸椰子饼的做法？
食材用料：饼皮材料： 低筋面粉150g黄油70g 细砂糖35g鸡蛋液20g（约半个鸡蛋） 饼馅材料：低筋面粉30g 细砂糖70g椰蓉60g 黄油30g全蛋液一个半鸡蛋 椰汁90g泡打粉1.25g菜谱做法：
1.准备好食材。
2.黄油隔热水搅拌至溶化。
3.加入细砂糖继续搅拌至糖溶化。
4.稍放凉后加入鸡蛋液搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用刮刀翻拌成面团，这样饼皮就完成了，放一旁醒发备用。
7.黄油隔热水至溶化，加入细砂糖搅拌均匀。
8.加入椰汁和全蛋液，搅拌均匀。
9.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。
10.加入椰蓉，搅拌均匀。
11.这样椰子饼馅就完成了。
12.把醒发好的面团分成12等份。
13.用双手大拇指转圈摊压成模具大小、厚薄均匀的饼皮。
14.倒入椰子饼馅，约八分满即可。
15.入预热好的烤箱中层，上下火190度，25分钟。
16.出炉稍放凉即可脱模食用。
17.吃不完的密封保存。18.饼干皮真的是很酥。19.颜色也不错，有食欲。
八、油炸灯笼饼做法？
操作方法
01
取适量面粉，加入酵母一小勺放在碗里用温水化开，水缓缓浇在面上，然后把面揉成面团，揉好之后将面团放在有温度的锅里发酵2个小时，待面团里有气孔为止。
02
面发酵完毕，取一小碗，放入食盐和少许碱面化开。将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团，不要一次性加入，那样，不好和面，一次加入一点，慢慢揉面等面吸收完水之后，再加下一次。
03
加完食盐水后的面，会变的很稀软，用手轻轻一扯，就能拉起好长，这个状态就可以了。用手揪起一团面，放在面板上，可以用手摁扁也可以用擀杖擀开。
04
用刀尖在擀平的面皮上划几道口，这样方便炸。
05
锅内放油开火，看到油表面有微微烟时，可以下入油饼胚，也可以揪一点面下锅，看油温是否合适，油温合适的时候，面胚下到锅里，能迅速膨胀起来。
06
待面饼一面金黄时，翻面炸另一面，注意火候，以免炸糊。带到油饼两面皆呈金黄色的时候就可以出锅了，一个香喷喷的油炸饼就完工了。
九、油炸泡饼做法？
一、材料
面粉350克、豆面150克、酵母5克、奶油10克、盐3克、油300克
二、做法
面粉和豆面（7：3）混合均匀，酵母用30度左右的水泡开，加少许盐揉成光滑的面团。
加20克奶油揉匀，反复摔打。
用保鲜袋扎紧搁在冰箱冷藏间发酵。
做之前一小时取出面团，恢复常温。
把面中的气体排空，分割成自己喜欢的大小，静置10分钟。
把小面团擀成薄饼状，放温暖处继续饧发。
待薄饼膨胀变轻，下入烧热的油锅炸，转小火。
锅内的面饼迅速上浮，膨胀，继而变色，然后翻个，注意这时不要把气泡捅破，否则油会渗入，吃起来油腻。
待双面颜色金黄，迅速捞出，控油。
十、剩大米饼做法？
家里做的米饭剩了一些，留着下顿吃又不够全家人吃，而且味道也不好，口感软的软硬的硬，家人谁都不愿意吃。就想着将剩米饭加工一下，之前一直都是放点酱油来个酱油炒饭，打个鸡蛋来个蛋炒饭，但是这些剩饭的基础做法，吃着吃着也就吃腻了，这次别出心裁做成了小饼，没想到做出来的小饼还挺好吃的，加了一些蔬菜碎和鸡蛋在里面，米饭里融入了鸡蛋液和蔬菜的味道，掩盖了原本剩米饭难吃的味道，做成的小饼放在锅里小火慢煎，两面酥脆可口，内层还保留了米饭软糯的口感，非常好吃。做好的小饼，既可以当主食，配着菜一起吃。还可以当做零食，一边刷着剧一边吃着米饭酥脆小饼，也十分的惬意。
鸡蛋米饭饼
配料：
鸡蛋 1个、米饭 100克、胡萝卜 20克、芥花油 适量、小葱 20克、食盐 1小勺、咖喱 1小勺
烹饪步骤：
1.准备好所有食材
2.香葱、胡萝卜洗净切沫
3.鸡蛋敲入碗中搅成蛋液
4.放入食盐、香葱、咖喱及胡萝卜拌匀
5.倒入米饭
6.拌匀成鸡蛋米饭糊
7.拌好的米饭糊倒入热油锅里
8.中小火慢煎、两面煎黄煎熟透关火
烹饪小贴士：
1、可以根据自己喜欢增减食材，蔬菜，肉类，蛋类都可以。放入蔬菜或者肉的话，一定要切成蔬菜碎或者肉末，融在米饭里口感才好，块太大了不容易熟而且影响口感；
2、全程需中小火慢慢煎熟煎透，两面煎的微焦好吃。这样做出来的米饭饼外焦里嫩，非常好吃。如果喜欢酥脆的口感，可以煎的透一点，更适合做零食；
3、其实做法则非常简单快捷，只要家里有鸡蛋和少许蔬菜就可以，喜欢也可以加一些香肠碎，即使厨房小白也可以分分钟轻松做大厨，试试看吧
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