面粉为什么发粘？ 自己发地面粉做出来的馒头粘牙是咋回事？
一、面粉为什么发粘？
面粉发粘，常见的是因为小麦品种不良，面粉中面筋太低所致。
其次小麦发热发芽、加工过程不合理、保存期过长也可能出现这种现象。
小麦品种不良的原因：主要是用了发芽小麦粉、受冻害成熟度不足的小麦粉和虫蚀小麦粉的原因。
发芽小麦粉中酶的活性增强。其淀粉酶活性强会使淀粉水解成糊精和其它发黏物质。
面粉发粘还有可能是由于面粉受热变质了，要发霉了。
平时保管要注意不要让面粉放到潮湿的地方，温度也不要高。能风透气才可以，不要储存过多的面粉。
二、自己发地面粉做出来的馒头粘牙是咋回事？
馒头出现粘牙现象的原因有两条：
一是馒头蒸制的时间不够，会出现粘牙及按压痕迹的；
二是蒸馒头用的面粉有生了牙的小麦成分，不但粘牙，而且发苦发涩。
三、自己做出的粉肠为什么发粘？
自己做的肠粉发炎，有可能是肠粉没有蒸熟或者是肠粉浆调的太稀，所以才会发粘
四、做出的蛋糕发粘，怎么回事呀？
1、烘烤时间或烘烤温度未正确把握。蛋糕还没烤熟。如果不烤熟，蛋糕会发粘。如何查看蛋糕是否已经烤熟了，可以将牙签插入完成的蛋糕中，以查看牙签表面是否发粘或潮湿。假设是这种情况则表示蛋糕未熟。
2、注意蛋糕面糊是否过度打发。蛋糕面糊刚刚打发好时，烘焙的蛋糕体积是中等大小且蓬松的。在打发严重过度的情况下，则制成的蛋糕的体积将很小，并且蛋糕的中间很硬，中间不容易烤熟就会发粘。
3、请检查您的蛋糕配方食谱。配方中鸡蛋，油，水和其他液体原料的比例过高，且面粉含量相对较低，因此烤出的蛋糕不易形成且发粘。
五、做出的枣糕表皮发粘什么原因？
养血安神之特效，做出来的蛋糕就不够松软红枣味甘性温.倒入玉米油后，要耐心小心地数次翻拌。所以面糊不要画圈搅拌，一定要从底部向上翻拌。所以，全蛋打发在40度左右比较容易打发，才能让油与面糊完全混合均匀.蛋糕如果翻拌得不好。
2。
1，所以，打蛋的时候需要坐在热水上打发。
3、健脾养胃、补充益气.全蛋打发，要比打发蛋白难一些，时间要长一点，很容易消泡，不要画圈搅拌。
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
烤糊是因为蛋没打均匀，面没发好
六、发的面粉很粘手怎么办？
发酵的面粉都粘手，用的时候多搞点面粉在手和发面粉上即可。 面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
七、粘粘的面粉是什么？
粘米粉。它是（大米）磨成的粉，是米中糯性最低的米粉，所以并非是雪白色的，纯正的粘米粉色泽灰白，品质细滑，看不到颗粒，粘性适度。常用来制作米发糕、萝卜糕等。这类糕点色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。
八、面粉的用途能制作的面食？
答是面粉的用途能制作的面食，答案是肯定的面粉的用途能制作的面食有很多种，象北方的主食馒头面条，生产厂家做出来的饼干面包，掛面厂生产出来的干面条干掛面，面粉配上鸡蛋糖制作出来的蛋糕，列举的这些产品都是用面粉做出来的美食。
九、芋泥做出来发粘怎么补救？
1.
芋头蒸好出锅之后,稍微晾一会儿。之后用小刀把芋头的两端去掉,中间一剖为二。
2.
用牙签在芋头皮肉相接的地方插进去,不用插得太深,插过芋头平着的部分就行。注意不要戳穿芋头皮,然后横向绕着芋头划圈,让牙签划开芋头皮肉相接的地方。
3.
划开一圈之后拔出牙签,轻轻地在芋头根部一挤,半个完好的芋头就从皮里脱落出来了。
十、面食发团的做法？
1、普通面粉400g，温水200—220g，酵母2g，香葱30g，椒盐粉，食用油。
2、先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入子里，加入酵母水。先用筷子搅拌。
3、再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。
4、面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。
5、发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。
6、香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。
7、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油。
8、撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀。
9、从短的一面卷起。
10、切成段切双数，宽度在三厘米左右。
11、取两块叠起来。
12、用筷子从中间压下。
13、两头向中间收圆。
14、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可。
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