新疆炒米粉的正宗做法，新疆炒米粉怎样做才好吃的做法？
一、新疆炒米粉的正宗做法，新疆炒米粉怎样做才好吃的做法？
1、把鸡肉切丝加入适量淀粉上浆，西芹洗干净切成斜段或者是小丁，都可以看自己的喜好。米粉泡发至没有硬芯。蒜切成碎粒，葱切成丝。
2、泡粉，将粉泡至没有硬芯。
3、调酱汁。将蒜粒，2勺蚝油，1勺糖，2勺甜面酱，2勺豆瓣酱，一袋番茄酱，一勺味极鲜，白胡椒粉加在一起，调成酱汁。
4、锅里倒油，将葱花放进去爆香锅后，接着将鸡肉倒进锅内划散，加料酒，倒进酱汁翻炒，接着将芹菜加进锅内爆炒两分钟。
5、倒入米粉，搅拌均匀后，中火翻炒2分钟，起锅，开吃！
二、正宗新疆炒米粉做法？
1.
盆子当中放入1000毫升的水，再加入米粉250克，浸泡三个小时。
2.
三个小时以后直接捞出，如下图所示。
3.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
4.
然后再放入蒜末15克，煸炒出香味。
5.
接着放入肉末150克，煸炒至变色。
6.
接着放入蚝油15毫升，酱油五毫升，老抽五毫升。
7.
再放入腊肠100克。
8.
接着放入洋葱150克，青菜50克。
9.
然后再放入米粉500克，食用盐15克，翻炒三分钟即可。
10.
三分钟以后直接盛出，如下图所示，成品图。
三、新疆炒米粉袋装做法？
1、粗米粉一袋（约160g）、米粉酱一袋（150g）、瘦牛肉200g、芹菜400g、杏鲍菇100g、植物油10g、料酒、生抽、淀粉。
2、提前把米粉放到清水中浸泡一天。
3、新疆的米粉比较粗，煮起来比较费时，不提前浸泡需要煮1小时左右。提前用清水浸泡一天煮20分钟左右就可以了。煮这个米粉的时候不会扑锅，盖上盖子定时煮就可以，煮好后把米粉过下凉水备用。牛肉切丝，加一点料酒、生抽、淀粉（什么淀粉都可以）拌匀，腌制15分钟以上。
4、提前腌制的牛肉炒完会比较嫩，最好不要跳过这一步。
5、芹菜和杏鲍菇洗净后切条备用。芹菜好像是新疆炒米粉里必备的配菜，咬起来脆脆的跟米粉很搭。家里还有杏鲍菇就放了些，丰富下炒粉的食材和口感。
6、炒锅中倒入10g植物油，下入腌好的牛肉丝小火炒至变色。
7、再下入切好的芹菜和杏鲍菇炒至断生。
8、下入煮好的米粉和米粉酱，翻炒均匀就可以出锅了。
四、新疆炒米粉渣渣灰做法？
制作步骤：
1. 将大米淘洗干净，然后放入锅中，加入适量的水，煮至熟烂；
2. 煮熟的大米捞出放凉，然后用刀切成碎末备用；
3. 将米粉用开水泡软，然后用筛子过滤掉水分，备用；
4. 取一个平底锅，加入适量的油，烧热后加入米粉，不断地翻炒，炒至金黄色捞出备用；
5. 取同一个锅，加入适量的油，烧热后加入大米末翻炒，加入盐、辣椒和孜然粉，继续翻炒均匀；
6. 将已炒好的米粉倒入锅中，搅拌均匀，继续翻炒至色泽一致。
7. 最后撒上适量的葱花即可。
五、渣渣灰新疆炒米粉做法？
食材：米粉（新疆的米粉是粗的）、芹菜、花菜、洋葱（皮牙子）、大蒜、肉。
做法步骤：
1、首先，把买回来的干米粉、或者这样真空包装的米粉，放进开水中煮15分钟左右，煮到没有硬心即可，怎样才能知道没有硬心，你挑一根尝一下，就知道了。
2、在煮米粉的时间，我们来准备自己喜欢的配菜，芹菜洗干净，切成2里面的一段儿。
3、洋葱（皮牙子）切成丝儿，不喜欢洋葱的，可以放葱花。
4、在切一些自己喜欢吃的鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉等。自己在家里做炒米粉，当然肉要多放一些。
5、热锅冷油，放入牛肉，翻炒至变色，接着放入洋葱，爆香，炒出香味。
6、放入一勺豆瓣酱、少许甜面酱，适量的辣椒酱，能吃辣的朋友，可以多放一些辣椒酱或者干辣椒。把辣椒酱炒出辣香味。
7、煮好的米粉，放入凉水中过凉，沥干水分，放入锅中，翻炒。这样的米粉吃起来会很劲道。
8、米粉炖煮2分钟后，放入切好的芹菜和焯过水的花菜，翻炒至断生。让米粉充分地吸收汤汁。
9、米粉中汤汁快要收干时，放入一些蒜末，来增加蒜香味，如果不喜欢吃大蒜的朋友，可以不放。
10、汤汁收得差不多的时候，就可以出锅装盘了，一道色香味俱全的新疆炒米粉就做好啦～
六、新疆米粉用的是什么米粉？
新疆炒米粉是一道源于贵州而在新疆本地发扬光大的名小吃。炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道香辣，汤汁颜色浓郁。而且花样很多，有鸡肉炒米粉、牛肉炒米粉、蘑菇炒米粉、火腿炒米粉、素炒米粉等。
七、新疆酱香炒米粉做法是什么？
浸泡米粉，开水泡50分钟一直加开税，水温保持90度，然后冷水泡5分钟，倒掉冷水放在碗里备用。
鸡肉切片，备好。 葱用这个的三分之一就可以，然后蔬菜根据自己的喜好，比这个多一点最好。
用油热锅，炒肉，在放入葱，翻炒一会加入蔬菜，搅拌均匀以后接着放入炒米粉专用料，翻炒一下搅拌均匀，再加入米粉。
最后再加入水，大火煮3～5分钟，加盐翻炒几下，即可出锅。 米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物。
八、新疆炒米粉的由来？
关于新疆炒米粉的来源，比较靠谱的说法是这样的：首先，让我们从“辣三省”之一的贵州说起。
1982年，在乌鲁木齐十月拖拉机厂工作的贵州人文忠福和卓芳义，靠着对家乡的思念，将贵州米粉和新疆的拌面炒面相融合，研制出了最初的炒米粉。
九、新疆米粉泡多久？
一个晚上。
使用冷水将粗米粉浸泡一个晚上那么久，然后等到第二天到来的时候，就可以先烧开水，水开了之后，就可以将粗米粉放进锅里面，大约过了三到五分钟的样子就可以将粗米粉捞起来了，然后再用凉水继续冲洗一下，放在旁边晾一晾就可以了。
注意一定要用开水来泡，否则的话，用冷水泡的粗米粉在煮的时候非常的不容易成型，而且很容易断裂，变成一小节一小节的，另外就是，注意将浸泡的环境温度控制在大约二十摄氏度左右的样子，头天泡第二天就能开始煮了。
十、新疆米粉煮多久？
新疆米粉煮半个小时,用凉水泡上两分钟,这样米粉会比较筋一些
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