如何制作蛋糕视频，海绵蛋糕胚的做法？
一、如何制作蛋糕视频，海绵蛋糕胚的做法？
海绵蛋糕胚的做法步骤1. 准好材料2. 鸡蛋和细砂糖、盐隔着热水搅拌升温3. 加热到大约40度左右时(比体温稍高），撤掉热水，开始用打蛋器高速打发4. 约束3-4分钟左右，打发到很蓬松泛白细腻的样子5. 筛入低筋面粉6. 刮刀很轻快的翻拌加切拌成均匀的蛋糕糊，控制在半分钟左右完成7. 取隔水融化好的黄油8. 加入鲜奶混合均匀，尽量让温度在40度以上，混合蛋糕糊时不容易消泡9. 用刮刀挡一挡倒入蛋糕糊中，更快速的翻拌均匀，避免消泡。尽量半分钟内完成10. 装入蛋糕模中，这个配方可以做10个cupcake蛋糕胚，多出的可用葡挞盏垫上油纸杯后当模使用11. 放入已经预热好的靠下那个中层上下火180度烘焙20分钟左右即可12. 出炉后脱模，放凉后就可以拿来装饰了
二、蛋糕卷怎么卷做法视频？
看你做什么蛋糕，蛋糕卷就不用模具和奶油
戚风蛋糕卷
(这个分量刚好长帝CK25B烤盘一盘)
原料：
鸡蛋3个、砂糖70克、低筋面粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、盐1/8小勺、白醋或者柠檬汁几滴。
做法：
1、全蛋分开蛋清、蛋黄
2、蛋黄加入砂糖20克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀
3、面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放一旁备用
4、蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡
5、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀
6、烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下
7、烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右
8、蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，其中一面抹上果酱或豆沙或什么都不放，可以放花生酱
9、卷好定型几分钟，揭去油纸，切成一块块，开吃！
黑芝麻蛋糕卷
原料：
鸡蛋4个、白醋几滴、白砂糖30g、牛奶80ml、玉米油40ml、低粉100g、黑芝麻30g。
做法：
1、熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀碎；
2、蛋黄拌匀，加牛奶、玉米油拌匀，筛入面粉拌匀；
3、加入黑芝麻碎拌匀；
4、蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡，与蛋黄液拌匀；
5、倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震出气泡；
6、烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟。稍凉卷起切开即可。
三、生日蛋糕半圆抹披子的做法视频？
主料
8寸蛋糕胚1个
芒果500克
淡奶油600克
辅料
巧克力淋面用
50克
淡奶油淋面用
50克
白糖
50克
巧克力造型用
30克
草莓
4颗
奥利奥饼干
3片
巧克力半淋面生日蛋糕的做法
1.
戚风蛋糕胚准备好
2.
切成三片备用
3.
芒果切丁备用
4.
淡奶油加白糖倒入打蛋盆中
5.
用打蛋器打至7成发
6.
然后用手动打蛋器再搅打，这样做的目的是为了防止奶油打过头
7.
把蛋糕片放在裱花转台上，然后抹上一层奶油
8.
铺满芒果丁
9.
再抹上一层奶油，盖上另一层蛋糕片
10.
两层都铺好之后抹面
11.
抹好面之后，开始制作巧克力甘纳许
12.
淡奶油50克放入盆中隔水加热
13.
把巧克力块放入加热好的奶油中，巧克力开始融化的时候，用硅胶刀搅拌
14.
把巧克力甘纳许淋在蛋糕的边缘，让它自己流下去，再放上装饰，水果，巧克力造型和奥利奥饼干，一个生日蛋糕就做好了
四、的蒸蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频？
用料
鸡蛋 1个
砂糖 40克
牛奶 60克
低筋面粉 100克
泡打粉 1小匙
植物油 1大匙
杯子蒸蛋糕的做法
面粉和泡打粉过筛
鸡蛋和砂糖搅拌均匀，加入牛奶，倒入（1）搅拌均匀，最后倒入植物油搅拌均匀
入杯模
热水等冒出大量蒸气后，放如杯子，中火12-15分钟
五、蜂蜜蛋糕的做法？
蜂蜜蛋糕
【准备食材】：
鸡蛋2个、低筋面粉40g、白糖20-30g、蜂蜜10g
【适用模具】：6寸圆模，6寸吐司模
1、将鸡蛋清与蛋黄分离到两个碗里。
2、蛋黄中加入蜂蜜，然后用打蛋器打发。蛋液量少，用1档持续打发即可，在打发的过程中蛋液颜色会越来越浅。打发至提起打蛋器，蛋液流落花8不会马上消失的状态即可。
3、蛋清中分三次加入白糖，打发至湿性发泡（提起打蛋器呈大弯钩即可）
三次加糖时间：打发至鱼眼泡时第一次加糖；打发至泡沫细腻时第二次加糖；打发至出现明显纹路时第三次加糖。
4、将打发好的蛋黄液倒入蛋白霜中。翻拌均匀。
5、筛入低筋面粉。翻拌均匀成蛋糕糊。
6、取出6寸活底圆模底部及四周刷油，倒入蛋糕糊抹均匀。如果非活底模，最好能垫油纸更好脱模。
7、放入预热好的烤箱，下层，175度上下火，烤20分钟左右表面金黄即可。
六、重油蛋糕的做法？
原料
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低粉 (100g)
鸡蛋 (三个)
色拉油（调和油） (90g)
小苏打 (2g)
大枣（别用小枣） (150g)
砂糖 (25g)
红糖 (25g)
1/准备好材料
2/大枣洗净后，加热热水泡3—5小时至红枣变软。
3/接着去掉枣核。
4/把去皮的红枣和红糖还有90g色拉油全部倒入搅拌器，搅拌成枣泥。红糖尽量先掰成小块再搅拌。
5/搅拌好的枣泥备用。
6/这时候将三个鸡蛋打入大容器，并加入所有砂糖。
7/搅拌成。
8/筛入低粉和小苏打，缓缓的压拌进鸡蛋糊里，不要搅拌以免面粉起筋。大概需要搅拌1分钟左右，拌成光滑面糊。
9/然后加入枣泥。
10/继续轻轻的搅拌均匀，枣泥蛋糕糊就做好了。
11/模具中铺上油纸。
12/将枣泥蛋糕糊倒入，表面撒上碎核桃粒，我很后悔为什么只洒了这一点，烤过的核桃粒太好吃了。
13放入已经160度预热的烤箱中层，同温度烘焙40-60分钟即可，不同烤箱需要时间不同，如果表面颜色已经变深，就可以出炉了。
14/在蛋糕表面筛上一些糖粉比较好看，完成开吃
15/美味又好吃的重油蛋糕的做法完成开吃了。
七、魔芋蛋糕的做法？
1.
在玻璃碗中打入4个蛋清20克。
2.
加入30克零卡糖。
3.
然后打发至小弯钩。
4.
加入40克魔芋粉。
5.
加入魔芋粉低速搅拌均匀。
6.
搅拌均匀后倒入铺油纸的烤盘中。
7.
放入烤盘后，烤盘在放入烤箱中，烤箱150度烤50分钟。
8.
烤50分钟后，取出魔芋蛋糕即可。
八、鸽子蛋糕的做法？
把烤好的戚风蛋糕坯横着片成两片中间抹奶油夹蜜豆。
2.蛋糕进行抹面，把黑巧克力用勺子刮成碎屑，然后均匀抹或撒在12寸蛋糕坯的表面。
3.把黑巧克力和牛奶融化，把6寸蛋糕坯放在晾网上 用裱花袋把巧克力少司挤到蛋糕上，放凉等待凝固。
4.把白巧克力融化，用挤花袋挤在蛋糕上装饰 5.把凝固好的淋面蛋糕平稳放在12寸蛋糕上。
6.用奥利奥，水果罐头，榛子，银糖珠等装饰。
九、集市蛋糕的做法？
。鸡蛋白分多次加入白糖塞进不含油物质的不分添加水分的小盆里面搅打成为湿性发泡，打蛋器盆倒扣下来未曾倒。使这特一粉小苏打粉肉桂粉精盐加入，拌掺好，烘箱预热至一八零度。台湾 南瓜蛋糕 好吃营养，基层讨人喜，健康营养绿色，物有所值，它的市场潜力很大，非常不错。
十、口水蛋糕的做法？
食材清单
蛋黄 4个 、 牛奶 50克 、 玉米油 40克 、 低筋面粉 75克 、 抹茶粉 5克 、 蛋白 4个 、 白砂糖 40克 、 柠檬汁 适量 、 奶油奶酪 100克 、 白砂糖（奶酪糊用） 20克 、 牛奶（奶酪糊用） 20克 、 奶粉（奶酪糊用） 20克 、 椰蓉 适量
做法步骤：
步骤1
先做蛋糕胚，取蛋黄4个、白砂糖15克、牛奶50克、玉米油40克依次搅拌均匀、完全乳化状态。同时取抹茶粉4克，加开水15，搅拌成浆状备用。
步骤2
把抹茶浆加入蛋糊搅拌均匀。
步骤3
筛入低筋面粉75克，按Z字型搅拌均匀后备用。
步骤4
取蛋白4个加入柠檬汁适量开始打发，白砂糖25克分三次在打发的时候加入。
步骤5
打发到提起打蛋器有微微坚挺有弹性的小弯钩状态就行了。
步骤6
先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤7
再全部倒入蛋白糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤8
从30厘米的高处把面糊倒入烤盘中，然后用刮刀抹平。
步骤9
提起来震2下，去掉大气泡。烤箱165℃提前预热，烤18-20分钟，上层可以放一个烤盘，可以有效防止抹茶变色。
步骤10
准备一锅热水，上面放一个盆，把室温软化的奶油奶酪100克放进去，搅拌均匀，加入白砂糖20克、牛奶20克，搅拌至无颗粒的糊状。
步骤11
加入奶粉20克，继续搅拌，直到把奶粉全部混合均匀，呈糊状即可。
步骤12
取出烤好的蛋糕胚，放凉后用模具切出形状备用。
步骤13
取出切好片的蛋糕胚，在一片蛋糕胚上抹上奶酪糊。
步骤14
盖上一块蛋糕胚，四面全部抹上奶酪糊。
步骤15
在椰蓉里滚一圈，沾满椰蓉即可。
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