鸡丁土豆炸酱面的做法？
一、鸡丁土豆炸酱面的做法？
土豆鸡丁炸酱面的做法步骤
步骤 1
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将鸡肉切丁，土豆切丁
步骤 2
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鸡肉里放入一点点盐、料酒、生粉抓匀腌制一会
步骤 3
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香菇切丁芦笋切段，生姜蒜子切碎
步骤 4
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锅入油烧热，下入姜蒜末爆香！放入鸡丁煸炒至变色
步骤 5
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调入一勺豆瓣酱煸炒均匀
步骤 6
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倒入土豆丁和香菇丁煸炒均匀，调入适量的老抽和糖煸炒均匀
步骤 7
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倒入一碗开水刚好莫过土豆即可
步骤 8
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水开之后调中火烧至5-6分钟收汁软烂，最后调入一点点鸡精拌匀即可
步骤 9
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另起锅烧开水煮面，调入一点点盐，芦笋一起煮熟捞起沥干水装于碗中
步骤 10
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浇上炸酱搭配蔬菜拌拌即可开吃
二、土豆素炸酱做法？
先把土豆切成小方块，葱切成末，少许姜末，大蒜末，上锅烧油将葱姜蒜爆香，开始炒酱（一半黄豆酱一半甜面酱），酱炒好后放入土豆块开始熬，土豆块软糯了就好了。
三、王刚美食视频炸酱面的做法？
主料：春酱150g、面条500g、五花肉100g
辅料：土豆1个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、黄瓜1根、姜5g、生抽1小勺、糖1大勺、油适量
做法：
1.各种原料清洗干净备用
2.锅里放适量油烧热，将春酱放锅里中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用
3.五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用
4.起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒，煸出肥油
5.放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变软，将锅中多余油倒出
6.将土豆胡萝卜丁放入一起煸炒，放一小勺生抽调味
7.所有的蔬菜炒至断生后，放入先前炒香的春酱
8.中小火不断慢慢翻炒10分钟，即可关火出锅
9.煮好的面条捞出后，浇上炸酱即可享用
四、土豆炸酱卤家常做法？
1、五花肉、土豆切小丁备用。
2、锅中倒入油五成热时下土豆丁煸炒后盛出。
3、锅中重新倒入油五成热下葱、姜、八角爆香。
4、放入肉丁煸炒至变色、加料酒去腥。
5、倒入两勺甜面酱、两勺豆瓣酱炒香、加生抽提味。
6、加入炒好的土豆丁，放入适量水炖至汤汁减少，加糖翻炒。
五、土豆炸酱卤的做法？
1/8 土豆切丁备用，用清水洗几次去去淀粉。
2/8 瘦肉切丝备用。
3/8 黄酱和甜面酱混合在一起加清水，搅拌均匀备用。
4/8 油热后加入肉丝翻炒。
5/8 肉丝变色后加入土豆丁继续翻炒。
6/8 再加入混合好的酱料，大火烧开改小火熬制。
7/8 熬成粘稠的酱就可以了，我熬了差不多一刻钟，熬酱的时候一定要小火，用铲子不断的搅拌，以免熬糊。
8/8 面条煮熟加入土豆肉丝酱，再配上黄瓜丝，哎呀呀，好吃美味的炸酱面就做好了。
六、炸酱宽面的做法？
1.
手擀面300克。
2.
锅里放水烧开,放入宽面。
3.
大火烧开。
4.
煮3分钟即可。
5.
用土豆、黄瓜、肉丁做的炸酱一盘。
6.
浇到面上即可。
7.
拌匀即可享用。
七、炸酱面的做法？
材料
猪肉馅150克，甜面酱50克，葱花适量，黄瓜丝适量，面粉500克，水300克，花椒粉少许，胡椒粉少许，盐少许
做法
1.准备材料：肉馅150克，甜面酱50克，葱花 适量。黄瓜丝适量（拌面用的）
2.炒锅放油，比炒菜油稍多点，放入肉馅和生姜末，盐，花椒粉，胡椒粉一起炒匀。
3.放入甜面酱炒匀，少量淀粉加水一起放入锅中小火炸几分钟。
4.炸好的酱里面放入葱花炒匀加鸡精出锅。
5.面粉和水大概是500克面粉300克水的比例加点盐揉成光滑面团，盖上盖醒10分钟
6.面板抹油，把醒好的面团擀成长方形的薄片，蒙保鲜膜醒30分钟左右
7.锅内烧热水，用刀将面切成细条，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
8.水开后边拉边下锅，拉的速度要快，不然锅里的熟了，再煮进去的还是生的。要一碗一碗的煮，不能一下子全都煮进去了。
八、贵州炸酱面的做法？
步骤一、首先准备一个碗，倒入干黄酱加入清水搅拌均匀（水和酱的比例在1：1最佳），再加入准备好的鲜黄酱（鲜黄酱要稍微多些，约比干黄酱多三倍左右）
步骤二、接着开炉点火，起锅烧油，油温三成热倒入五花肉块煸炒至焦黄（这一步要把五花肉切成约有小拇指盖大小的丁状），这时候锅内油渍会比刚刚多了不少，再继续加入葱姜煸炒
步骤三、待鼻子闻到葱姜的香味，加入调好的酱和少许的盐（酱里本身就含有盐分，所以不需要放入太多的盐），转小火慢慢煸炒（小火煸炒不容易糊底），加入与酱等量的清水（最好分三次放入，这样酱香味会更重），煸炒到没有流动性即可收工了
步骤四、接下来就是擀面条了，这一步面团要擀得稍微硬些，这样做出来的面条才有劲道，入口非常有口感，再把各种配料入锅烫一下（黄瓜就不需要烫了），最后面条煮好装入碗中，配料摆在上面，酱料放在最上边，稍微搅拌几下，就可以开吃了，非常的美味可口
九、大锅炸酱面的做法？
工具原料老北京炸酱面的原料：手擀面200克、干黄酱2杯、甜面酱1杯、去皮五花肉150克 老北京炸酱面的配料：大葱半根、豆芽菜25克、黄瓜25克、水萝卜25克、芹菜末25克 老北京炸酱面的调料：料酒1/2杯、油
步骤/方法分步阅读
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老北京炸酱的做法
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1、选四分肥六分瘦的去皮五花肉切小丁；大葱切葱花；干黄酱加水慢慢稀释，如果喜欢那种干炸酱，就少放点水，如果喜欢比较湿润的口感就多放点，然后把甜面酱也兑入黄酱调匀备用。
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2、锅里多倒入一些油，油温后下葱花炒香后，下肉丁炒去水分，同时也把肥肉的油炒出。炒炸酱，油一定要多放，不然酱会很干，而且会糊锅。
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3、倒入混
合好的黄酒和甜面酱翻炒，并加一些料酒以免糊锅。传统说法酱需要翻炒300下以上，因为酱越炒越香。
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4、炸酱大约炒20分钟出香味后即可盛出拌面。
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当然，炸酱做地道的吃法是用来吃面的，也就是北京最有名的炸酱面。
1、黄瓜切丝、水萝卜切丝、芹菜切末。
2、锅中接足量水，水开后先放入豆芽菜焯一下后捞出。
3、然后继续将锅中的水烧开，放入面条煮熟，捞出过凉水并沥水后盛入碗中。
4、将黄瓜、水萝卜、芹菜和黄瓜摆在面条上，放入炸酱后拌匀即可。
注意事项
炸酱面不仅讲究面好，还得有必不可少的“面码”——就是炸酱一起拌面条的各种时蔬，而且以八样为地道：豆芽菜、白菜芯、黄瓜、水萝卜、黄豆、青豆、芹菜、香椿芽或者青蒜末，连着面条用炸酱一拌，真是色、香、味和营养都全了。当然，一般自家吃面，有豆芽菜、黄瓜、水萝卜和芹菜末等四五样，也是足够了。
十、板面炸酱面的做法？
主料1：
挂面300g
黄瓜1根
主料2：
猪肉250g
香菇10只
西红柿2只
配料：
黄豆酱4汤匙
葱适量
姜适量
干辣椒2只
食用油适量
大蒜4瓣
调料：
花椒面适量
糖适量
鸡精适量
做法：
1. 先做炸酱，把香菇用清水发开，猪肉洗净切成1cm见方的大粒，西红柿，泡发好的香菇切成粒。
2. 葱，姜，蒜，辣椒切碎。
3. 黄瓜切丝。
4. 起油锅爆香葱姜蒜。
5. 下猪肉粒，花椒面后翻炒。
6. 炒熟后盛出备用。
7. 用炒肉的余油爆香辣椒。
8. 下西红柿粒。
9. 炒出红油。
10. 下香菇粒翻炒。
11. 加入黄豆酱炒香。
12. 加入炒熟的肉粒。
13. 加白糖，鸡精调味。
14. 翻炒均匀后盛出备用。
15. 煮锅加清水烧开后下挂面。
16. 用筷子搅散，等水再次开后关火加盖焖5分钟。
17. 挂面没有硬心了，便可捞出，如想吃凉的可用凉水过一下。
18. 加黄瓜丝。
19. 加香菇肉酱。好了
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