炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？

一、炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？

发酵好的面团直接炸，不要揉面。具体做法如下：

准备材料：面粉 ，一大杯 温水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 盐半勺 ，泡打粉1g。

1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状；

2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌；

3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火；

4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用揉面，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可；

二、怎样用空气炸锅炸面食？

1、面粉200克。鸡蛋40克，牛奶90克，酵母6克，盐3克，黄油16克，糖24-40克。

2、把面粉、糖、酵母、盐、牛奶放一起活成面团，盖保鲜膜放在冰箱里醒面，2到12个小时后拿出，混入黄油继续活。

3、活好以后把面分成4个小面团，擀成长方形。

4、需要涂馅料可以涂在表面。

5、把面片卷好。空气炸锅篮用锡纸包好。

6、把面卷放进去，每个之间要留好继续发酵的空隙

7、继续发酵一倍大以后，面卷表面刷上蛋液，炸锅篮上层盖锡纸180度15分钟，再拿上层掉锡纸150度3-5分钟上色。时间到即可出炉。

三、油炸面食怎样保存？

店里油炸食物都要炸两遍！！！

先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆。

所以就是这个方法。

如果要是保存，那就尽可能的隔绝空气。油炸食物冷却后，用食品袋包好，放在阴凉的地方存放即可。保存油炸食物时，需要将油炸食物通风放置，冷却后不宜放在冰箱保存，这样油炸食物会产生大量的水汽，口感会变得比较软。做好的油炸食物需要尽快食用，不宜放置过久，以免影响口感和质地。

四、紫金酱怎样用？

1调味料A混合成盐水备用

2腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱

3热锅，倒入沙拉油与香油烧热

4加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒

5炒至表面均匀冒出小油泡即水分略干时即可

五、用面食做钓饵钓底怎样调票？

最简单的调4钓2 调5钓3 调3钓3都可以。

1先找底，加铅皮调整浮漂位置让铅到底测出水深。

2下拉浮漂，下拉的距离应该大于子线的长度。

3加减铅皮，使得浮漂露出想要的目数，比如3目、4目、5目

4上饵，调整浮漂位置直到浮漂露出你要钓的目数，比如2目、3目、4目

六、红糟酱怎样用？

红糟酱是特殊调味品，开胃杀腥，可在煮鱼时加入红糟酱，做出的红糟鱼味美可口，还可做红糟肉、红糟鸡、红糟蛋、红糟生姜、红糟萝卜及红糟泡菜等。春天炒蕨菜，煮笋的时候放一点，也非常的好吃。

七、怎样用馒头晒酱？

在10度温度左右发酵，待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒，边晒边掰开馒头块，待馒头块里面全晒干，没有水分以后待用。

用花椒大料熬水，凉凉放盐待用。在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块，花椒水要漫住馒头，用纱布盖住容器口，箍紧，在太阳底下晒。

注意防雨水、防油脂、防虫进，每天用干净无油脂的筷子搅拌一下，待晒至半月至20天即可使用，一个月后更好。

蚕豆酱制作方法：

豆瓣处理:将干豆瓣肉质(蚕豆子叶)按颗粒大小分别倾倒在浸泡容器中,以不同水量进行浸泡。

制曲:豆肉浸泡适度事,应及时排放余水,或捞起沥干送入曲室制曲。

制酱醅:将蚕豆瓣曲送入发酵容器中,表面扒平,稍稍压实,待品温升至40℃左右,再将18～20°Bé的盐水徐徐注入曲中,盐水用量约为豆肉原料的一倍,如能将盐水加热至60℃使用更好。

辣椒处理:生产豆瓣酱用的辣椒有鲜椒和干椒两种,一般以使用盐腌的鲜椒为好。

配制:成熟后的蚕豆瓣醅与适量椒盐混合,即成为豆瓣酱。直接佐餐作为副食品的豆瓣酱要经加热灭菌处理。配制后如能再封坛发酵半个月包装出售,风味更好。

八、黄桃酱怎样用？

黄桃酱可以抹在吐司上吃，变成果酱面包。

可以加在牛奶里喝变成黄桃牛奶。

可以拌着沙拉吃。

九、怎样防止面食品变硬？

面食品久存变硬是人们最头疼的事。比如馒头放一段时间就会硬若石块；油条放几天，则如嚼皮筋；面包、蛋糕放一段时间，外皮皱缩，食若软木。

有人认为，面食久放变硬是水分被蒸发所致，这是不完全对的。实际上，它主要是一种“淀粉凝沉”现象，亦称“淀粉回生”。防止的办法是：将新制成的面食品趁热放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包裹起来。

这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。

十、钓鱼面食怎样调不散？

钓鱼的面食饵本来就是不容易散的，想要增加饵料的粘度就要多加上一些面粉或者是拉丝粉，但是面粉添加的过多就会变成死饵，钓鱼的时候鱼就不会咬钩。

钓鱼的面粉在添加的时候是根据鱼情和水情决定的，一般的情况下水流比较大或者是底钓的时候最好是将饵料调整的粘性大一些，靠雾化吸食的鱼在钓的时候就少加粘性的饵料。

钩饵粘合度大，不易溶化，在粘钩的时候容易出现粘手的现象，但是在入水之后雾化效果是比较稳定的，粘度小的鱼饵在使用的时候比较松散，易溶化，适合钓吸食的鱼类，比如鲢鳙等

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