酸笋烧鸭子的做法大全？
一、酸笋烧鸭子的做法大全？
主料2种
番鸭
600g
酸笋
1小碗
辅料9种
油 适量盐 适量米酒 适量酱油 适量蚝油 适量八角 两粒大蒜 几粒生姜 1小块大葱 几根
步骤1
备好食材。
步骤2
番鸭剁块后焯水。
步骤3
焯水后再次清洗干净。
步骤4
把酸笋切成条，生姜切片，大蒜拍扁备用。
步骤5
把酸笋下锅，中火煸干水份后盛起备用。
步骤6
再热锅下油，把鸭肉放进大火爆炒。
步骤7
鸭肉爆出油后把生姜，八角和大蒜放进爆香，并加进适量米酒和盐。
步骤8
接着再把酸笋加进大火翻炒几下。
步骤9
然后加进适量水（水量要没过鸭肉），大火烧。
步骤10
水将烧至干时加进酱油，蚝油，葱段。装盘
小贴士
1.酸笋先炒干水份再放进焖会更爽脆。 2.鸭肉需大火煸出油再加水焖。
二、酸芋苗炒鸭子的做法？
用料
水鸭 半只，青红椒 200克，大蒜子 1个，白糖（冰糖） 5克，老抽 适量，盐 适量，酸芋头苗 400克，晶头 50克，料酒 适量
做法步骤
1.新鲜鸭肉切成小块，剔除肥油，焯水备用。
2.芋头苗切片，青红椒切段，酸藠头和蒜头切碎备用。
3.锅烧热，加入适量食用油，放入鸭肉剔除的肥油。
4.鸭油炒出油，变成油渣后捞出，放入冰糖。
5.用小火将冰糖炒化。
6.炒出糖色。
7.放入鸭肉，用大火翻炒3分钟。
8.放入料酒、老抽、耗油、食盐，让鸭肉均匀上色。
9.加入酸藠头翻炒3分钟。
10.加入芋头苗，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮8分钟，焖煮过程中要时常翻动，防止粘锅。芋头苗在焖煮过程中会出水，水和油足以将鸭肉和芋头苗焖熟。
11.加入青红椒和蒜末。
12.青红椒炒熟后，即可出锅装盘。
三、酸萝卜绿豆鸭子汤的做法？
主料5人份
腊鸭1/2只
酸萝卜220克绿豆120克
辅料
盐适量
水适量
步骤1
腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点
步骤2
绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时
步骤3
汤锅里放入酸萝卜；酸萝卜在超市、菜市场都有出售
步骤4
放入浸泡过的绿豆
步骤5
放入腊鸭块
步骤6
倒入清水，水量没过食物3厘米，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足
步骤7
大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可
步骤8
食用时，可酌量调入食盐
四、酸萝卜鸭子汤的做法秋妹？
用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
做法：
1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。
2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。
3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
4、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。
5、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。
6、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。
7、待鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，出锅，撒少许葱花，趁热食用。
五、酸萝卜红烧鸭子做法大全？
步骤1
新鲜剁块的鸭肉准备。
步骤2
用料酒水浸泡30分钟。
步骤3
各式配菜准备。
步骤4
浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。
步骤5
酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。
步骤6
坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。
步骤7
一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。
步骤8
推至一边，注入食用油，下生姜，八角。
步骤9
煸炒后淋入生抽酱油。
步骤10
下泡小米椒。
步骤11
炒至酸香味，炒至肉肉上色。
步骤12
加热水没过食材。
步骤13
焖煮25分钟后加入酸萝卜。
步骤14
接着焖煮10分钟后加精盐调味。
步骤15
翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
步骤16
加鸡粉提鲜。
步骤17
大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
烹饪技巧
精灵碎碎念：
1：鸭肉下锅煸炒的时候，不用放油的，直接煸炒哈。
2：喜欢焯水的，也可以直接给鸭肉焯水再煸炒，但个人感觉直接煸炒的会比较香一些。煲汤的话，都会直接先焯水。
2：酸萝卜，泡椒都有咸味，后期加盐需酌情。
六、高压锅炖酸萝卜鸭子的做法？
一、做酸萝卜鸭汤可以加些干红枣、葱和姜一起炖。
二、酸萝卜炖鸭汤的做法：
食材：鸭肉300克、酸萝卜150克、干红枣10个、葱2根、姜5克、盐6克、黄酒10毫升、醋10毫升、鸡精4克。
1、将鸭肉用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、黄酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。
3、将酸萝卜洗净、葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的鸭肉放入高压锅中，然后将酸萝卜、红枣、葱段和生姜都加入其中。
5、加入适量清水，将高压锅按键拨到“排骨汤”处，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖，加入鸡精即可。
七、超小厨泡酸萝卜的做法视频？
先江萝卜切成小条放在玻璃谭里然后放一点白醋和酒放一点水然后密封好盖子放在太阳晒一天就可以了。
八、萝卜丝酸肉的做法视频？
萝卜丝酸肉的做法。首先需要将食材备料将萝卜切成丝腌好的酸肉拿出来也切成丝。
然后在锅中倒入适量的食用油热锅以后将腌好的酸肉先倒入煸炒再放入萝卜丝倒入鸡精咸盐蚝油生抽。即可
九、鸭子排酸最快的方法？
加料酒浸泡一个小时
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。
但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘。
鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。
鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
十、农村四哥视频酸豇豆的做法？
农村四哥视频中，酸豇豆的做法非常简单。首先，将新鲜的酸豇豆洗净，去掉两头的硬梗。
然后，将酸豇豆切成适当的长度，备用。
接下来，热锅倒入适量的油，放入蒜末和姜末炒香。
随后，将切好的酸豇豆放入锅中翻炒，加入适量的盐和糖调味。
最后，加入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到酸豇豆变软烂即可。这道酸豇豆色香味俱佳，口感酸爽，是农村四哥视频中的一道美味佳肴。
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