尖椒鸭子四川做法？ 尖椒兔丁的正宗做法四川？

一、尖椒鸭子四川做法？

1.

将剁好的鸭肉洗干净备用,将剁好的鸭肉放入凉水锅中,大火烧开,将鸭肉煮15分钟左右,要把鸭肉煮熟透,待会爆炒。

2.

准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分别切好备用,烧热锅,多放一些油,然后放入大蒜和红尖椒炒香。

3.

大蒜和红椒翻炒几下之后,放入青椒和泡椒,放入煮熟的鸭肉,继续翻炒。

4.

在炒鸭肉的时候,首先加入3汤匙的料酒一起炒,料酒可以去腥。

二、尖椒兔丁的正宗做法四川？

用料:

兔子一只1公斤左右、花椒1把、青椒半斤、盐2勺、蒜头五个、料酒两勺、大葱半根、嫩姜50克、生抽两勺、豆瓣酱 少量、

步骤 1

兔肉洗净后切成一公分左右的小丁，加料酒，少量盐，老姜片，花椒粒拌匀，腌制一小时左右

步骤 2

腌制的时候准备配料，青椒切小节，嫩姜切片，蒜对切半，葱切小节

步骤 3

热锅内放油，放少量豆瓣酱，炒香后放兔丁，继续炒，盖上锅盖焖十分钟，再加生抽继续翻炒，亮油后加配料和盐调味，翻炒青椒断生起锅

三、四川尖椒炒肉片的做法窍门？

尖椒要先用小火焙一下，去掉水分，肉片加芡粉、花椒粉、酱油、盐、料酒下锅炒香，倒入尖椒就可以了

四、四川孜然鸡腿做法？

四川孜然鸡腿的做法是首先将鸡腿用盐调料搅腌制，研制了十分钟，然后煮熟再拌上孜然就好了

五、腌尖椒的做法？

1尖椒腌制方法：以每50公斤辣椒用盐12．5公斤、清水15公斤的比例，加少许花椒，兑成花椒盐水，然后将辣椒入缸、翻搅7～8次，使盐充分溶化被吸收，然后加盖封缸。30天左右即可腌制成咸辣椒。在腌制过程中腌器要放在阴凉通风的地方，以防变质腐烂

2．酱辣椒腌制方法：

 (1)大酱腌制： 选择中等大小的鲜辣椒，用清水洗净，捞出控干水分晾干。在辣椒蒂部扎1～2个小孔，然后投入缸中。在腌制期间经常搅动酱缸，使辣椒的热量及时散去。20天左右即可腌制成酱辣椒。

 (2)面酱腌制： 将咸辣椒放入清水中，浸泡3～4小时，换水2～3次，使辣椒略有咸味即可。捞出后控干，放置阴凉处阴干一天后，投入面酱缸中(面酱要淹没辣椒)，每天搅动一次，10天以后即可腌制成酱辣椒。制成品甜辣脆嫩，别有风味。

六、烧尖椒的做法？

食材：青椒8个

蒜末适量，老抽1勺，生抽1勺，盐适量，油适量，醋1勺，白糖1勺

具体步骤：1. 老抽一勺+醋一勺+生抽一勺+白糖一勺搅拌均匀

2. 把青椒用刀轻轻拍扁

3. 锅里放入油把青椒放入煎至两面金黄后，把蒜末放入翻炒至微软

4. 把调好酱汁倒入

5. 出锅一勺生粉加半碗水倒入勾芡

6. 小火焖两分钟就可以了

七、尖椒咸菜的做法？

准备小青椒，咸菜

洗菜切菜

小青椒洗净，咸菜洗净切小粒

油锅烧热

放入小青椒，煸炒至青椒表面略焦黄

倒入切好的咸菜，翻炒

加入小半勺酱油

加入料酒（可以是黄酒，会让咸菜更鲜美）

加入1勺白糖，加入小半勺鸡精，翻炒均匀后，小火煨一会儿，即可装盘

八、尖椒牛蹄的做法？

主料

牛蹄筋(熟)400克 尖椒2个

辅料

油1茶匙 葱适量 生抽1茶匙

步骤1

主辅料：熟牛蹄筋、尖辣椒

步骤2

把尖辣椒洗净切块

步骤3

牛蹄筋切块

步骤4

热油，炒香葱花

步骤5

放入牛蹄筋，烹入生抽

步骤6

放入尖辣椒

步骤7

加少许水，烧制1分钟

步骤8

收汁，即可关火

步骤9

出锅装盘，即可上桌

九、笨尖椒的做法？

尖椒15颗

蒜8颗

辅料

盐1勺

味极鲜酱油4勺

油辣子2勺

1.尖椒洗净，蒜切好

2.凉油下锅烧热倒入蒜蓉炒香再倒入尖椒

3.盖上锅盖焖至尖椒变色起斑，撒盐倒入酱油

4.倒入油辣子，出锅时撒入适量鸡精即可

十、炒尖椒的做法？

尖椒洗净切圈、姜切末。

3/8把辣椒放炒锅里，中火翻炒。（记得戴上口罩，以及打开吸油烟机，并且风力开到最大。）

4/8放盐一起翻炒。（降低辣味）

5/8辣椒炒好了放锅的一边，然后放菜籽油烧开，放姜末爆香。

6/8再把辣椒放一起炒，出锅前放味精。

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