生炒排骨的做法？ 生炒排骨要炒多久能熟？
一、生炒排骨的做法？
简介
生炒排骨，是一款经典的广东名菜，生炒排骨的做法类似于糖醋排骨，酸甜可口，香味浓郁。但要做好这道生炒排骨，有几个技巧：首先排骨要做到爽脆鲜嫩，而且，包裹的糖醋汁不能过量，要恰到好处，盘子里不见汁，排骨上裹满香浓的糖醋汁，这才是正宗的生炒排骨。今天介绍的这道菜，加入菠萝、洋葱，酸甜可口，加了菠萝的排骨一点也不油腻了，，好味道哦。
用料
主料：排骨500克；
辅料：鸡蛋1个；菠萝半个；尖椒2个；洋葱1个；生粉1汤匙；食用油适量（没过排骨）
调料：食盐1/2茶匙；番茄酱1汤匙；白糖1茶匙；
工具：炒锅一只；手勺一只；
步骤
小窍门
1、菠萝去皮切块后要用盐水稍微浸泡一下。
2、炸排骨先中火，才能将它炸透。
3、先收浓汁在下排骨，炒匀就起锅，才能保持排骨脆脆的
二、生炒排骨要炒多久能熟？
半小时左右，
1、把排骨斩成小块，加入适量的盐。
2、味醂，生抽，老抽和味精腌制15到20分钟。
3、把姜切成丝，葱切成小粒。
4、蒜子拍碎切成粒，备用。
5、把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。
6、然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色，半个小时左右。
7、加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。
8、加入美葱段，翻炒几下就可以上碟了。
三、顺德生炒排骨的做法？
一般吃排骨，大家都是红烧、煲汤、炸、糖醋之类，生炒就很少了，而且会说排骨很难软烂，生炒怎么吃呢？其实没试过之前也是感觉不会好吃，但做过吃过之后真是美味极了，绝对的下饭菜。这菜是一款粤菜。
炒
咸鲜
一小时
主料
猪仔排1条
青椒1个
蒜1瓣
干红椒3个
辅料
料酒1汤匙
盐1茶匙
白胡椒粉1茶匙
生抽1汤匙
大蒜粉1/2茶匙
排骨酱1.5茶匙
白糖1茶匙
植物油适量
淀粉1茶匙
1. 猪排要选嫩的，最好是软骨那种，爱熟。切成小方块，2CM。用料酒、盐、白胡椒粉、生抽、大蒜粉（用葱姜片也可以）、淀粉腌半小时入味。
2. 锅中倒入油，腌好的排骨上去翻炒，炒至出油，有种干香焦香的感觉。
3. 这个过程要有耐心。
4. 蒜、青椒、红干椒切好备用。
5. 锅中少许油，放红干椒和蒜片炒香。
6. 再加入排骨酱翻炒（可以用其他酱）。
7. 加入排骨翻炒入酱味。
8. 多炒一会，可以用筷子试试肉的硬度。
9. 筷子可以插入就差不多了，这时加入青椒块，翻炒，加入白糖、盐的话看自己可味是否要再加一些。继续炒至青椒表皮起泡。出锅即可。
10. 真的很下饭。
四、生炒排骨怎么做？
用料
排骨 七八块
小米椒 4根
二荆条 2根
蒜 8瓣
姜 6片
大葱 半根
花雕酒 100ml
生抽 1勺
白糖 1调料勺
鸡精 适量
盐（或者蚝油） 适量
生炒排骨的做法步骤
步骤 1
处理排骨： 排骨泡水40分钟，泡出血水后，清水洗干净，用厨房纸吸干表面水分。
步骤 2
处理配菜： 小米辣、二荆条、大葱和大蒜切粒，姜切片。
步骤 3
起锅烧油，下入排骨炒到表面金黄，加入蒜和姜，炒出香味，加花雕酒，盖上锅盖焖煮，注意别烧干了。（这里热锅冷油，还是等油七八成热再下锅，排骨炒到什么程度加酒，都有待实验）
步骤 4
加入辣椒粒和大葱，翻炒两下，加入生抽稍微炒香，加白糖，盐，翻炒均匀，最后加鸡精出锅。
五、广东生炒排骨的正宗做法？
主料：排骨500g 辅料：油10ml、盐1勺、橘子1个、白糖2勺、生抽10ml、芝麻适量、葱1根、姜2片
方法：
1.排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。
2.橘子榨汁。
3.锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.
4.倒入排骨，煸炒上色。 5.倒入橘子汁。 6.加入葱姜、八角
六、排骨生炒为什么咬不动？
因为烹饪方法不对所以咬不动。排骨属于不易熟的食物，最好用炖或者煮的方法，用高压锅来做效果最佳，而用炒的方式很难将排骨炒熟炒烂。
七、生炒牛排骨的做法大全？
主料：牛排骨一斤，胡萝卜半根，甜辣椒一个
辅料：食盐少许，鸡精少许，料酒少许，花椒少许，大料少许，葱白少许，姜片少许
做法步骤：
1，把胡萝卜切片，把甜椒切开，葱、姜切好
2，先把牛排骨灶一下血水，然后放入高压锅中，加水没过牛排，倒入少许盐、料酒，把大料，花椒，葱，姜一起放进去，用高压锅炖30分钟左右
3，锅中放入少许油，把炖好的牛排放入锅中翻炒，先把胡萝卜放进去，然后加甜椒，翻炒期间放入少许味极鲜和鸡精，不断点水翻炒，水就用高压锅炖的汤即可。
4，翻炒8分钟左右即可出锅啦
八、生炒蒜香排骨怎么做？
步骤 1
我是每天买鲜肉的，所以不用泵水，洗净、生水泡一会、出出血水就好。然后沥干。沥干很重要，避免热油下排骨会炸，危险（这情况是提醒生手，熟练女工都知道）
步骤 2
拍蒜。拍多点，可以不太细，太细基本糊了，粗粒炒后是软糯的，好吃极了！（这个对于我是重头戏，完全可以抛弃排骨转投糯蒜的怀抱，而且我是不吃生蒜的人哦^_^））
步骤 3
热锅，下油，下蒜，翻炒一下。
步骤 4
下沥干水的排骨，翻炒，尽量炒干剩余水分。
步骤 5
然后下蚝油、酱油，不断翻炒。为了确保熟了，盖上盖子差不多一分钟吧，如果排骨量太少，撒几滴水（不要多）。听见响声太大就开盖翻炒，不要让它糊了。
步骤 6
现在这个样子就快熟了，因为肉开始缩了。但还有血水回渗。
步骤 7
再翻炒几下出锅上碟。
九、生炒排骨的做法正宗王刚？
用料
排骨 600
生姜 适量
大蒜 15克
青红椒 适量
大葱白 1根
干辣椒 5克
生炒排骨的做法步骤：
步骤 1
首先准备精排骨（600克）将排骨剁成大小均匀的小块备用
步骤 2
将排骨放入盆中先加入食用碱1勺（约1.5克）再加入少许的清水，然后抓洗3分钟，3分钟之后加入清水将排骨清洗干净，清洗干净之后捞出挤干水分。
步骤 3
腌制：盆中加入食用盐（1克）、胡椒粉1勺（约1克）、生抽酱油（4克）、料酒（3克）、生姜（适量）、蚝油（少许）、五香粉1勺（1.5克）然后将所有调料搅拌均匀。
步骤 4
调料搅拌均匀之后再加入蒜油10克腌制10分钟备用。
步骤 5
辅料：准备大蒜（15克）剁成蒜末、生姜（1小块）切成姜末、准备适量的青红椒切成小粒、准备适量的青红椒切成小粒、大葱白（一根）切碎、准备干辣椒（5克）用剪刀剪成小节、最后准备几根香菜切成小段备用。
步骤 6
锅烧热之后加入宽油，开大火将油温烧至6成热。油温6成热之后转小火，将腌制好的排骨依次下入锅中，排骨下锅之后浸炸3分钟，之后将炸好的排骨捞出。
步骤 7
然后直接在锅中加入干辣椒段爆香，干辣椒爆香之后加入切好的料头爆香，然后再加入老干妈2勺（约5克），将所有料头爆香之后再加入炸好的排骨。
步骤 8
调味：锅中加入鸡精（1克）、加入五香粉（少许）、加入适量的熟芝麻、然后再将排骨翻炒均匀。
步骤 9
翻炒均匀之后再加入少许的葱油翻炒几下最后加入切好的香菜翻炒几下即可出锅装盘。
十、排骨炒茄子怎么炒？
做法步骤：
第1步、材料：茄子、排骨（已煮熟）、蒜头
第2步、将茄子去蒂清洗一下。
第3步、放在案板上切成滚刀块。
第4步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
第5步、随后，锅内留适量的底油，下入蒜头炝锅。
第6步、接着，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。
第7步、加适量的生抽。
第8步、翻炒翻炒。
第9步、然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
第10步、最后，加适量的蚝油。
第11步、加适量的盐。
第12步、调味炒匀，即成
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