扇贝肉的做法？ 扇贝肉的家常做法蒜蓉扇贝？
一、扇贝肉的做法？
食材
扇贝1000克，黄瓜2根
配料
黑木耳1小把，调料食盐1勺，姜1小块，蒜3瓣，干辣椒2个，料酒1勺，生抽几滴，水淀粉适量，植物油适量.
步骤
1黑木耳提前水发，清洗，手撕成小朵，吃之前用开水焯一下，
2.扇贝清洗干净，干锅蒸开口，取出贝肉
3.黄瓜切片，姜蒜切片，干红辣椒切段，
4.起油锅，爆香姜蒜和干红辣椒，倒入黄瓜翻炒几下，
5.下入水发木耳和扇贝肉，继续大火翻炒，
6.烹入料酒，用盐和生抽调味，
7.淋入少量水淀粉，翻炒几下，汤汁粘稠包裹食材之后，盛出。
二、扇贝肉的家常做法蒜蓉扇贝？
食材：
扇贝、龙口粉丝、蒜蓉、盐、姜丝、白酒、白胡椒粉、色拉油、葱花、生抽
做法步骤：
1. 先用牙刷刷干净扇贝的外壳。
2. 用小刀伸进去扇贝将其撬开,把有肉的半边留下，再沿着壳壁用小刀取下贝肉。
3. 贝肉后部的黑色物质是内脏，要去除。裙边下面的一层睫毛状黄色物质是腮，也要去除。
6. 取一个放有水的大碗,加点盐后把贝肉放进去浸泡个两三分钟,然后用筷子轻轻地搅拌贝肉，使贝肉里的泥沙沉入碗底,再用清水冲洗下把贝肉洗干净。
7. 取一小把龙口粉丝,用热水泡软后沥干水分待用。
8. 在清洗干净扇贝肉上撒少许盐和白酒以及白胡椒粉，拌匀后再放点淀粉，腌制待用。
9. 起个油锅以把蒜蓉煸香。
10. 将煸香的蒜蓉取一半装入碗中,再倒入少许的蒸鱼豉油拌匀成调味汁。
11. 把粉丝剪成小段再垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉均匀放到每个扇贝肉上再放上姜丝。
12. 蒸锅里放冷水烧开后再放入扇贝大火蒸五分钟左右，随后出锅。
13. 去掉蒸好的扇贝上面的姜丝，用小勺把上述提到的调味汁趁热浇在每个扇贝上，撒上葱花。
14. 干净的炒锅烧热，放入一大匙的食用油烧至冒烟，然后将油均匀地浇在各个扇贝上，嗞啦一声后，即可开吃!
三、扇贝肉家常做法清蒸扇贝？
准备材料：扇贝 1kg、料酒 1/3杯、
酸辣酱配法：韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、
做法：
1.扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。
2.浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！
3.搓洗干净的扇贝，倒入蒸锅中的内。然后再用于蒸扇贝的水中加入1/3杯 料酒。
4.盖上盖子，开始蒸。不用蒸太长时间。只要蒸 5-7分钟左右就可以了。如果扇贝量超过1kg，可以相应增加蒸的时间。
5.蒸了5-7分钟
6.把蒸好的扇贝用大碗盛出。调好酸辣酱配上。（韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个 搅拌均匀即可）。
四、熟扇贝肉做法？
1.扇贝肉洗净，放入清水中浸泡。洋葱切小块，青椒切小块、红椒切小块，姜1块切末，蒜3瓣切末，干辣椒3个剪成段 2.锅中放入适量水烧开，放入扇贝肉、料酒1勺焯水1分钟后捞出待用; 3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆瓣酱1勺、姜蒜末、干辣椒段炒出红油，放入青红椒、洋葱块翻炒均匀，加入扇贝肉继续翻炒，放入料酒半勺、生抽半勺，盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅
五、月子扇贝肉做法？
步骤 1
黑木耳温水泡发撕小朵。 胡萝卜切丁 蒜切米 鸡蛋炒熟
步骤 2
水烧开，黑木耳、胡萝卜丁戳水。 荷兰豆戳水捞出，过凉
步骤 3
热锅凉油、下入蒜米，爆香，胡萝卜，荷兰豆翻炒至断生！
步骤 4
依次加入黑木耳、扇贝丁翻炒。加盐调味。加入水淀粉勾芡出锅
六、美国扇贝肉做法？
1、用厨房刷子刷洗干净扇贝的表壳、用小刀贴着扇贝肉轻轻地剥离、再用厨房剪刀将沙袋剪除
2、将处理完的扇贝肉加入一汤匙花雕酒，可以去除扇贝的腥气。
3、粉丝用热水泡软、小红椒切丝，香葱切碎末
4、热锅凉油加入蒜碎、小火炒制微黄盛出
5、加入鸡精、味极鲜酱油拌匀
6、用筷子夹住粉丝转一圈，放入备好的扇贝克内、夹入扇贝码放在粉丝上面
7、将搅拌均匀的蒜末放在扇贝肉上，再淋入少许蒜油汁
8、锅上汽后蒸5～8分钟、取出后，码上红椒丝与香葱末、再淋上少许热油
9、一道美味鲜香的蒜蓉扇贝就做好了
七、苏北扇贝肉做法？
用料:
扇贝 30只
葱 1根
姜 5片
青椒 2个
洋葱 0.5个
生抽 2勺
火锅料 1小块
干辣椒 10个
料酒 3勺
爆炒扇贝肉的做法:
步骤 1
准备姜、葱、蒜、干辣椒、洋葱切片或块。
步骤 2
将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊，清洗干净，水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒，焯2分钟捞出沥干水分。
步骤 3
起锅烧油，加入配料和一小块火锅底料翻炒片刻，倒入扇贝肉爆炒，加入2勺生抽再翻炒一下就出锅了。
八、大扇贝肉做法？
大扇贝有多种不同的做法，其中比较常见的方法是清蒸或者烧烤大扇贝的做法有多种，常见的是清蒸或者烧烤由于大扇贝的口感鲜美，肉质细嫩，因此被很多人喜欢，而清蒸或者烧烤是比较简单易行的做法，可以有效保留大扇贝的原汁原味，使其更为美味除了清蒸或者烧烤外，大扇贝还可以做成很多其他美食，比如拌花生米、酱爆等等。对于健康饮食的人而言，也可以将大扇贝搭配很多其他蔬菜做成营养丰富的蔬菜焖大扇贝等菜式，不仅美味可口，还能保持健康饮食的风格。
九、原汁扇贝肉做法？
食材清单：
去壳全扇贝肉 400g 、 小米椒 10g 、 香菜 10g
烹饪步骤
步骤：
1、去壳全贝除去内脏及杂质。
2、小米辣切粒。
3、香菜切段 。
4、锅内入水烧开加入料酒，放入清洗干净的贝肉焯至熟透，马上用凉水冲凉。
5、将扇贝沥水分，装入容器内。
6、发入小米椒粒，调入，盐，味精，鸡精，白糖，陈醋（一点点），生抽，辣鲜露，花椒油，葱油，芥末油，红油（上色用）搅拌均匀。
7、最后放入香菜段装盘即可。
十、竹笋扇贝肉做法？
用料
扇贝肉 300克
青菜椒 2个
葱 1根
盐 3克
蚝油 1勺
料酒 1勺
油 1汤匙
1、把扇贝肉上的杂质去掉。
2、摘好的扇贝肉用流水冲洗两遍。
3、将扇贝肉沥干水分，青椒洗净切块备用。
4、锅内放1勺油，油热后放葱花爆香。
5、倒入扇贝肉。
6、加半勺盐，1勺蚝油，1勺料酒。
7、翻炒一分钟左右，使其均匀入味，水分不用炒干。
8、最后倒入青椒。
9、翻炒均匀，炒至青椒稍软即可出锅。
10.美味又好吃的竹笋扇贝肉做法完成开吃了。
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