花椒紫苏鸡做法？ 花椒凉鸡做法？
一、花椒紫苏鸡做法？
步骤 1
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生油蒜蓉紫苏热锅
步骤 2
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放鸡落锅反转煮十分钟
步骤 3
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加入四茶匙清水生抽白糖黄酒，焖焗二十分钟。
二、花椒凉鸡做法？
原 料: 三黄鸡半只、葱、姜、蒜（多一些）、香菜、小米辣。
辣椒面、花椒面、香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐一勺、味精一勺。特 色: 将调好的椒麻汁浇在鸡肉上，一盘集麻、辣、鲜、香为一身的椒麻凉鸡，就可以上桌咯！ 操 作: 1、三黄鸡半只，洗净。2、凉水多半锅，将鸡放进去，丢几段葱白和姜片进去。3、转大火烧开，期间用汤勺撇去浮抹（如果鸡不大，又足够嫩的话，汤烧开后2、3分钟即可关火，然后盖上锅盖焖上10分钟，保证能熟且肉质鲜嫩）。4、将煮好的鸡肉放凉后，斩成小段。5、花椒面、辣椒面、葱碎放入碗中。6、油烧热后，炝入碗中。7、趁热拌匀，非常香。8、大蒜用蒜钵捣碎（捣出来的蒜，蒜汁丰美、更加出味）。9、捣好的蒜放担揣曹废丨肚查莎肠极入调味碗中。10、小米辣也剁碎放进去（一点小米辣就可以让这碗味汁呈现不一样的辣味哦）。11、调入香醋3勺、生抽1勺、白糖1勺、盐一勺、味精一勺。12、最后将香菜放入，椒麻味的调味汁就做好了。
三、花椒鸡火锅做法？
1、食材：干花胶适量、土鸡适量、排骨适量、食用盐适量、生姜适量、料酒适量、陈皮适量。
2、前一天在开水中放入料酒和生姜片，再将干花胶泡水，需要浸泡一晚。
3、将土鸡清洗干净，切成块状，最好是在开水中提前过一下，去一下味道。
4、在锅底中放入陈皮等配料，加入适量的水。
5、把洗干净的土鸡和前一天晚上浸泡过的干花胶也加入锅中，并加入少许生姜，适量的盐。
6、然后大火煮沸换小火煮80-100分钟，好吃营养的花胶鸡就完成了。
四、花椒鸡卤水的做法？
调料:姜块3片，绍酒，葱段，盐，老抽，生抽味精，花椒、八角各少许。
一，将已经处理好的鸡，放入温水中浸泡，去净皮面绒毛，洗净，再放入沸水锅内烫透，捞出沥干。
二，锅内加入清水淹过鸡身，放入姜块、葱段、老抽，生抽，花椒、八角、精盐、绍酒、味精，用旺火烧开后撇去浮沫，旺火煮15分钟，改用小火煮熟，晾凉即可食用。
三，开吃的时候将鸡砍成块或去骨切成片或者丝
浇上卤汁就可以了。
五、花椒水煮鸡胗做法？
把鸡胗洗净，然后把花椒，大葱，姜片等佐料放到碗里，开水烫泡半个小时，然后篦出调料，用调料水开始煮鸡胗即可。
六、花椒鸡的做法凉菜？
用料
嫩仔鸡 半只（约1500克）
二荆条青辣椒 10根
蒜末 1小勺
细香葱 10克
#煮鸡料#
姜（拍破） 1块
葱结 1个
白胡椒粒（拍破） 10粒
八角 2个
香叶 2片
三柰 2个
盐 2小勺
#青花椒油#
新鲜青花椒 30克
植物油 100ML
#酸辣凉拌汁#
小米辣 10克
二荆条青辣椒 20克
柠檬 1个
老醋 10ML
白砂糖 5克
黄瓜 1根
大蒜 3瓣
生抽 10ML
美极鲜 10ML
川味青花椒拌鸡的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
仔鸡清洗干净。锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上锅盖，焖半小时。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将花椒油趁热拌在鸡块里。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鸡块取出装盘即可。
七、花椒干煸鸡做法？
1、鸡切小块(2cm大小) 快速飞水 捞出沥干 (也可以省略这一步 把鸡块冲洗干净就好)。
2、在鸡块中 加老抽5茶匙 鸡精3茶匙 糖3茶匙 料酒2茶匙 油2茶匙 辣椒粉2茶匙 腌制10分钟 之后加盐3茶匙 腌制5分钟。
3、热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，颠锅大火炸至外表发硬、金黄色捞出。
4、原锅原油、下姜丝、蒜泥、花椒、干辣椒，中火翻炒到有些呛鼻 下入鸡块一同翻炒，鸡块均匀分布在辣椒里，投入葱段、鸡精、白糖、熟芝麻、炒匀、起锅。
八、昆明花椒鸡正宗做法？
其实云南花椒鸡做法也有很多种，比较出名的就是昆明团结乡花椒鸡。
材料:鸡一只、姜片葱段适量、大蒜末、香菜切段，草果一个八角两个，一把新鲜青花椒、两三个青红二荆条切圈、小米辣剁细、味极鲜、盐巴。
1.将整鸡冷水下锅，火开后去浮沫，然后放入事先准备好姜片葱段草果八角小火熬至四十分钟以上；
2.将鸡捞出刀砍成中块倒味极鲜，蒜末小米辣盐巴拌匀，放于盘中，将鲜花椒放于整个盘子鸡肉上；
3.锅中倒油，待到油温起将热油直接泼于鲜花椒上，将花椒香味麻味激发出来撒上香菜加以点缀即可。
九、花椒鸡的家常做法？
主料：土公鸡一只约1000克。
香料：八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克。
配料：新鲜花椒50克、干辣椒20克、黄豆酱150克、精盐150克、炒糖色120克、蚝油100克、生抽50克、冰糖35克、鸡精30克、葱段30克、南乳汁30克、姜片20克。
加工制作步骤：
1、将土公鸡宰杀，去除内脏，绒毛可以用喷枪或者液化气燃气灶火焰燎干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。
2、将新鲜花椒和干辣椒塞入鸡腹腔中，塞好后用牙签封口，备用。
3、将八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克，放入温水中浸泡10分钟，捞出装入香料包中，备用。
4、锅中加入清水约4000克，主要是能够淹没鸡胚即可，锅具不要太大。将处理好的香料包放入锅中，然后再放入配料：黄豆酱150克、精盐150克、炒糖色120克、蚝油100克、生抽50克、冰糖35克、鸡精30克、葱段30克、南乳汁30克、姜片20克，大火烧开后小火熬制20分钟左右待香料味熬出来后放入处理好的土公鸡，用中火卤制40分钟，然后关火浸泡60分钟入味即可出锅。
十、花椒鸡做法王刚？
主料：土公鸡一只约1000克。
香料：八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克。
配料：新鲜花椒50克、干辣椒20克、黄豆酱150克、精盐150克、炒糖色120克、蚝油100克、生抽50克、冰糖35克、鸡精30克、葱段30克、南乳汁30克、姜片20克。
加工制作步骤：
1、将土公鸡宰杀，去除内脏，绒毛可以用喷枪或者液化气燃气灶火焰燎干净，放入清水中浸泡出血水，捞出，控干水分，备用。
2、将新鲜花椒和干辣椒塞入鸡腹腔中，塞好后用牙签封口，备用。
3、将八角10克、黄栀子10克（拍裂）、白芷5克、桂皮5克、白蔻5克、小茴香5克、草果5克（拍裂）、香叶2克，放入温水中浸泡10分钟，捞出装入香料包中，备用。
4、锅中加入清水约4000克，主要是能够淹没鸡胚即可，锅具不要太大。将处理好的香料包放入锅中，然后再放入配料：黄豆酱150克、精盐150克、炒糖色120克、蚝油100克、生抽50克、冰糖35克、鸡精30克、葱段30克、南乳汁30克、姜片20克，大火烧开后小火熬制20分钟左右待香料味熬出来后放入处理好的土公鸡，用中火卤制40分钟，然后关火浸泡60分钟入味即可出锅。
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