肉末鸡蛋羹的做法？ 肉末鸡蛋羹怎么做？

一、肉末鸡蛋羹的做法？

一、把鸡蛋打均匀，放精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟；

二、把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条；

三、肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓匀，再放玉米淀粉1小匙，抓匀，分两次加清水1大匙，抓至肉完全吸收水分，最后加菜油1大匙，抓均匀；

四、入锅蒸蛋，蒸4分钟后把盖掀一掀透气，蛋就没那么容易起泡；

五、蛋蒸好了，还是功夫没到家，蛋里水放少了；

六、开锅升中大火，将葱花、姜末和蒜末爆香，改中火；

七、把肉末滑炒至熟；

八、把锅里全部材料倒进蒸蛋面上，淋入生抽1大匙、麻油1小匙，面上铺上葱丝装饰，完成。

二、肉末鸡蛋羹怎么做？

主料：3人份。鸡蛋4个.里脊肉60克。副料：温水200克，盐1克，生抽10克，生粉2克，香葱少许。香油少许。

猪肉用刀剁成细末，剁好的肉末里加入生粉2克，搅拌均匀，鸡蛋磕入碗中，加入1克盐200克水搅拌均匀，用筛子过滤，去除浮沫和杂质，这样鸡蛋羹会很细腻。处理好的蛋液放入容器，包上耐热保鲜膜，扎点小孔。蒸锅开水后马上放入锅中。中火蒸10分钟，倒入生抽，肉末和葱花，上锅蒸2分钟，淋上香油即可

三、肉末茄子和鸡蛋羹的做法？

制作工艺　

1. 猪肉50克洗净剁做肉末烧茄子的材料(20张)碎； 　　　

2. 茄子洗净，去外皮，切马蹄块； 　　　　

3. 毛豆剥去外皮，洗净，用净开水焯一下，过凉水，保持翠绿色； 　　　　

4. 炒勺上火，放入花生油，烧至七成热，下茄子炸至外表呈金黄色，内仍软嫩时用漏勺捞出控净油； 　　　　

5. 炒勺上火留15克油，烧热下肉煸炒，再下葱、姜、蒜、酱油10克、料酒5克、盐5克、味精3克、白糖10克、醋10克，用湿淀粉15克勾软芡； 　　　　

6. 再下入炸好的茄子、毛豆，搅拌均匀，出勺上盘。

四、鸡蛋羹肉末是肉丁还是肉泥？

做鸡蛋羹应该放肉末、这样做出来的鸡蛋羹比较好吃、首先要把肉末在锅里炒一下、放点葱花或者少放点盐、给肉末加点香味放到一边待用、锅里加上水把鸡蛋蒸熟、一般比例水是鸡蛋的三倍、这样做出来的鸡蛋羹比较软老少皆宜、蒸熟了在把肉末放到里面这样做的鸡蛋羹味美好吃、

五、肉末碎豆渣教学视频？

用料

豆渣 适量（打豆浆剩下的就行）

肉末 适量

葱姜蒜末 各少许

盐，生抽 各少许

肉末豆渣的做法步骤

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步骤 1

滤出来的豆渣用锅炒干成松散状态备用。（无需炒至完全干燥。）锅里不要放油。

步骤 2

另起一锅，放油，稍微多点，豆渣吸油。油七成热，放蒜末，姜末，爆香。喜欢辣的还可以加入辣椒粉。

步骤 3

爆香姜蒜末后加入肉末炒散，然后加入豆渣，一起炒均匀。根据自己的口味进行调味。然后就可以出锅。

六、肉末茄子的家常做法视频茄子怎么切，肉末茄子怎么做？

作为一个一换做菜但扶不上墙的男人，我恰恰最拿手的就是肉末茄子，我来说说我的做法吧。

1.买半肥瘦的猪肉切沫，让后拿一碗，放入少许淀粉，加少许水，使其融化，放入肉末，加白酒，耗油，白糖，盐，鸡精，生抽，用手拌匀，腌制十分钟。

2.茄子洗干净，切成条状，泡一下，取出沥干，放入烧开的油锅里炸，至体型缩小即可。

3.切蒜，烧开油（一点就够了，茄子里有很多油），将蒜放入油锅，翻炒几下，放入肉末，翻炒几下，在放入茄子，翻炒几分钟，带茄子软糯，撒上葱花，即可出锅

七、肉末吃法？

肉末是一道常见的中式菜肴，可以有多种不同的吃法，包括：

1. 煎肉末饼：将肉末拌入少量的面粉和蛋液，放在平底锅中用中火煎制，煎至两面金黄即可。

2. 炒肉末：将肉末用高温热锅炒制，加入葱姜蒜等香料和蔬菜一起炒制。

3. 拌肉末：将肉末加入适量的调料，如酱油、醋、蒜泥、花椒粉等，拌匀后食用。

4. 蒸肉末：将肉末放入碗中，加入蛋液和调料一起搅拌，放入蒸锅中蒸熟后食用。

5. 其他用途：肉末也可以作为包子、馄饨等馅料来使用，或者加入汤中煮成肉末汤。

无论是哪种吃法，肉末都需要足够的时间烹制，以确保其熟透，并均匀地吸收调味料的味道。

八、肉末茄子的肉末怎么做？

食材用料：长条茄子一根、肉馅70克、青椒一根相克食物、葱花适量、姜末适量、蒜蓉适量、干豆豉适量、红剁椒适量、味极鲜少许、耗油适量。

肉末茄子的做法：

(1)长条茄子一根洗干净、去掉根部。

(2)准备所有的配料，干豆豉剁碎、青椒切粒。

(3)茄子去皮切成条状。

(4)把切好的茄子均匀的摆在深一点容器里。

(5)放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

(6)在蒸茄子的过程中我们炒酱。热锅倒油后放入葱姜蒜炒出香味。

(7)放入肉馅煸炒出油。

(8)放入剁椒炒出香味。倒入干豆豉炒出香味后放入青椒翻炒。

(9)最后放入少量的味极鲜酱油和耗油继续翻炒几下关火。

(10)茄子蒸好后把炒好的酱舀在茄子上，吃的时候拌匀就可以了。

点评：此菜品为以茄子和猪肉为主要食材的汉族特色菜肴，肉末茄子起源于西汉，肉末茄子属于家常菜。肉末茄子的营养丰富，且容易上手。

九、肉末面条的做法，炒肉末的做法？

干面条折成2cm长的小段。胡萝卜去皮切成0.5cm见方的小丁。菠菜择洗干净，去根，切成2cm长的段。

煮锅中加入500ml清水，大火煮开后，放入胡萝卜丁煮至八成熟，放入干面条段和猪肉末，煮滚后继续煮2分钟，然后放入切好的菠菜段，继续煮至所有食材熟烂。

出锅前加入橄榄油和盐，拌匀即可。

十、肉末稀饭肉末什么时候放合适？

肉末与大米同时放。

因为肉末是肉质的纤维素，熬粥时需要的时间较长，而大米是碳水化合物，熬粥时不须太长时间就糊了，两者同时放时间上互相作用，一同熬熟，两者的营养互相融合，释放出更多的维生素，其稀饭既有肉香和米香，又有肉和米的多重营养价值，是缮食中的佳肴。

肉类稀饭，已被南方人做到极致，如瘦肉粥，猪蹄粥，海鲜粥，各种鱼类粥，虾米粥，还有皮蛋粥等等，是滋补营养的美味。

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