甘肃吃面食还是米饭？ 甘肃十大最好吃面食？

一、甘肃吃面食还是米饭？

甘肃的主食以面食为主，尤其是拉面和面片。

这和甘肃的地理环境有关，甘肃地处西北干旱地区，适合种植小麦和马铃薯等作物，而米饭需要充足的水资源才能种植。因此，在甘肃，人们更多地吃面食，如牛肉面、羊肉面、酸汤面、葫芦头、凉皮等。

当然，米饭在甘肃也是常见的主食之一，但相对来说，人们更喜欢吃面食。不过，这也与个人口味和生活习惯有关，有些人可能更喜欢吃米饭。总的来说，如果你去甘肃旅游，一定要尝尝当地的拉面和面片，这是甘肃的特色美食，一定不会让你失望。

二、甘肃十大最好吃面食？

一是兰州牛肉面，二是天水浆水面，三是张掖搓鱼面，四是天水呱呱，五是高担酿皮，六是武威三套车，七是藏包子，八是凉面，九是洋芋搅团，十是炮仗面

三、甘肃人做面食要加食用碱？

是的，甘肃人做面食要加碱

用碱水和面，能收敛面筋质，使面团弹性增大。其次碱可促进淀粉的熟化，提高面条的复水性，增进面条的口感，碱能加速淀粉形成凝胶，增加面粉的粘度值。

面粉加入水，在和面的时候，面团里面会产生一些微生物，这些微生物在一起就会形成一种酸，所以面团就会微微发酸。而加入了食用碱之后，就可以起到很好的酸碱综合，把酸给消化掉，这样面团就不会变酸了，做出来的面食自然会非常好吃，所以它起到了一个综合酸的作用。

和面的时候加入食用碱，可以收敛面粉当中的面筋质，面筋质收敛之后，面团的弹性就会增大，它的延展性的也会更好，因此做出来的面条，包子，馒头，油条等面食，不管是它的形状，口感上都会有所改善。

面粉当中含有淀粉，通过食用碱的加入就可以促进淀粉的熟化，提高面团的复水性，增加口感。比如说在制作面条的时候，面粉里面加入了食用碱之后，就可以促进淀粉形成凝胶，增加面粉的粘度值，这样做出来的面条口感就会非常的好。

和面的时候放糖会促进发酵，使面团在发酵的过程当中，产生非常多的气泡，起到很好的发酵作用，气泡越多，将它揉过排气之后，面团就会变得非常的松软，专业做出来的面食更加好吃。比如发糕，包子，馒头，还有油条等等，口感都会非常的好，而且发酵的也很到位。

四、新疆西梅和甘肃西梅区别？

新疆西梅和甘肃西梅在一些方面有一些区别。首先，产地不同。新疆西梅是指产自中国新疆地区的西梅，而甘肃西梅则是指其他地区产的西梅。

其次，外观上有些许差异。新疆西梅通常较大，果皮呈现鲜艳的红色或黄色，果肉饱满多汁。而甘肃西梅则大小较为一致，果皮颜色可能更多样化。

口感上也有所不同。新疆西梅因为日照充足和土壤条件的影响，果肉质地更加脆嫩，汁水更多，味道更甜美。甘肃西梅则可能相对略酸一些。

此外，由于气候和土壤的差异，两者的生长周期和采摘时间也可能不同。

总体来说，新疆西梅在口感、甜度和果实大小上与甘肃西梅有所区别。但无论哪种西梅都是美味可口的水果选择。

五、甘西是甘肃哪里？

其实没有甘西这个称呼。如果按字面的意思，可以理解为甘肃西部，包括现在武威以西到敦煌的甘肃广大西部地区。但是以甘西来指代甘肃西部地区，大多数人都很陌生，因为从古至今这个称呼很少，几乎从来没有用过。甘肃西部的武威、金昌、张掖、酒泉、嘉峪关因地处黄河以西，河西走廊也因位于丝绸之路而闻名于世，汉武帝时设立河西四郡而沿用至今，现在规范统称为河西地区。所以，大家都只用河西，不用甘西。

六、甘肃什么西的地名？

历史上，定西取“安定西边”之意而得名，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

甘肃省，省会兰州。对于甘肃省这个地名，是取甘州与肃州二地的首字而成。在中国古代历史上，甘肃省一方面因元代设甘肃省，简称甘，另一方面又因省境大部分在陇山以西，而唐代曾在此设立过陇右道，故又简称为陇。截至2018年，甘肃省下辖12个地级市、2个自治州，86个县（市、区）。其中，就定西市来说，人口超280万人，是甘肃省辖地级市，位于甘肃中部，通称“陇中”。在历史上，定西取“安定西边”之意而得名，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。

西固区，陇西县，西和县，定西市，西岔镇。

七、甘肃西玛什么地方出土？

千年沧桑话古珠：西玛

红色玛瑙“算盘子”的出现，根据目前的考古资料来看应该出现于公元2600年前印度河谷的哈拉帕和两河流域的乌尔王墓。中原最早有实物出土记录的是北方夏家店和商晚殷墟遗址。这种类型的珠子从中原为基点，越往南，出现的年代越晚，这与“大石文化”沿“边月形文化传播带”的分布基本一致。

“西玛”即西周时期一种组合在串饰中用玛瑙制作的珠、管。这种珠、管在最近收藏界成为了有一种收藏爱好者的宠儿。

在“男金女玉”的西周，我们无论从韩城芮国梁带村遗址，还是曲沃晋侯墓地、平顶山应国墓地等处，都有发现。

这些串饰主要分项饰、腰饰、腕饰。多有玉璜、束绢佩、盾形佩、兽面纹凤鸟纹梯形牌以及各种圆雕小动物蝉、蛹、鸟、龟等一些精致小雕件再附加松石珠管、玛瑙珠管、红色玛瑙竹节管、黄色萤石等一些珠子运用夸张的手法组串而成。在西周串饰组佩中，红色玛瑙珠和蓝色费昂思珠是当时礼乐制度完备时期的典型搭配，其穿缀方式复杂而有序，井然而活泼。

八、羊肉面卷子是甘肃河西的特色面食，做法是什么？

食材：羊肉卷300克、洋葱半个、香菜适量、生抽适量、蒜适量、孜然粒适量、孜然粉适量、盐适量、花椒粉适量、辣椒粉适量、白芝麻适量

方法/步骤：

1、洋葱切丝。香菜切小段，蒜切片。

2、准备花椒粉，辣椒粉，孜然粉，孜然粒，白芝麻，。

3、准备羊肉卷。

4、锅里放油，放入羊肉卷（不用解冻）。翻炒。

5、会出一些水。炒至肉卷变色。

6、放入洋葱，两勺生抽调色（不锈钢小勺）。炒到洋葱塌秧儿，变软。

7、放入混合的调料。

8、翻炒均匀。尝一尝咸淡，再决定是否放盐。

9、关火。放入香菜炒匀。

10、出锅。

九、面食店都卖什么面食？

1拉面。这种面需要一定的技术，需要学上一段时间，以兰州拉面最有名。

2板面。这种面就很多人可以做了，都是轧面机轧出来的。

3刀削面。这种面也要一定的技术，都是手上功夫，都削出来的面还是很劲道的。

4手工水饺。这两年比较流行的吃法，有家里的味道。

十、炸面食的做法，怎样炸面食，面食的炸法？

发酵好的面团直接炸，不要揉面。具体做法如下：

准备材料：面粉 ，一大杯 温水 ，一大碗 酵母粉2-3g ，白糖一小勺 ， 盐半勺 ，泡打粉1g。

1、一大碗温水，加入酵母粉、白糖、盐、泡打粉，搅拌均匀，等溶解后加入面粉，用筷子搅拌成粘稠的泥状；

2、盖上个盖子（锅盖），发酵2个小时左右，体积增大，产生很多气泡，不要用筷子搅拌；

3、平底锅加油大火烧热，然后转成小火；

4、手上沾上油，直接揪一坨发好的面团，不用揉面，丢进油锅里，炸好一面用筷子翻转炸另一面，两面金黄夹出即可；

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