羊汤怎样做？ 如何做羊汤？
一、羊汤怎样做？
用料:羊肉500g、羊骨500g、羊血100g、山药一根、盐适量
做法:
1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。
2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。
3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。
4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。
5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。
7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。
二、如何做羊汤？
所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1块，白芷1片，生姜1块，小葱1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，盐1小勺，清水适量
制作方法：
1、准备好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊杂的也可以放点，调味品越少越好。
2、把羊肉和羊排浸泡一会，泡去血水，反复数次清洗干净脏污。
3、用剁骨刀把羊排剁成小块，羊肉切成块状，装盘备用。
4、生姜用刀背拍扁，锅里放入切好的羊肉和羊排，加清水没过羊肉，全程不加锅盖，大火煮至沸腾，不加锅盖可以散去羊肉的膻味。
5、水开后继续煮七八分钟，煮出羊肉和羊排的血沫，关火捞出。
6、用热水把羊肉和羊排，再次清洗干净，血沫全部洗干净，沥干水分。
7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里，姜片、葱结、白芷一起入锅，加足清水，水量可以加到羊肉的两倍多，熬煮的时候会蒸发。
8、大火煮至沸腾后，一直保持沸腾状态煮40分钟，砂锅全程开着锅，不要加盖子，保持沸腾煮羊肉的汤水，经过撞击后，煲出来的汤汁浓白没有膻味。
9、把羊血切成小片，泡冷水洗净备用。
10、大火煮沸40分钟以后，转小火加盖盖子，再炖煮20分钟。
11、打开盖子，把洗净的羊血放入锅里，盖上盖子炖煮10分钟，关火。
12、加入食盐、胡椒粉，搅匀调味，把香菜洗净切好。
13、把羊肉汤盛入汤碗里，加入香菜叶拌匀，就可以享受美味，偷偷告诉你，羊肉汤和烤牌是绝配。
三、羊血汤咋做？
羊血汤做法如下
羊血250克，羊油20克，青大蒜、生姜适量。
1.先把生姜切姜丝再切姜末，青大蒜根部拍扁，切青蒜末，羊血切一厘米正方的小方块。
2.锅中烧上水，倒入羊血焯水，再放入适量料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，然后捞出放入盘中，清洗干净备用。
3.然后再把清洗干净的羊油用小火熬出羊油，羊油熬出后，捞出油渣，用羊油烧出来的羊血汤味道更加的醇香。
4.然后倒入羊血，翻炒片刻，再倒入600克凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖15分钟。
5.再放入姜末，然后再放入盐一勺，适量白胡椒粉，装盆后，撒上青蒜末。
四、怎么做羊汤？
把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
五、如何做，羊血肠汤？
制作过程：
1、羊肠子洗净，改成小块。大葱洗净切成段，姜去皮切成片、香菜洗净切成段。
2、炒锅上火，放入适量清水，开锅后倒入料酒，放入羊肠子汆烫1分钟左右捞出。
3、炒锅上火烧热，放入老汤（我用的鸡架子和猪骨熬的老汤），没有老汤可用清水。放入少许料酒去腥，放入葱姜煮开。
4、放入羊肠子大火煮沸，撇去表面的浮沫。
5、中火煮羊肠子6分钟左右，汤色乳白时，放入盐、味精、胡椒粉调味。胡椒粉可适当多放一些，去膻提味。
6、将炖好的羊肠子倒入汤碗里，放入香菜段。羊肠子汤就做好了，可加入自己喜欢的辣椒油、蒜泥、韭菜花、腐乳汁一类的佐料。
这么炖的羊肠子汤，并不比外面饭店做的差，而且比较实惠。如果你想喝的羊肠子味更浓一点，多买点羊肥肠在汤里多煮几分钟，或者买两根羊棒骨，回来先熬汤，煮个四十五分钟左右，汤色乳白时，将羊棒骨捞出不用，再放入羊肠子炖几分钟就可以了。
六、全羊汤怎么做？
制作食材：羊肉、萝卜、大葱、鲫鱼、柠檬、食盐、胡椒粉
制作方法：
1、准备上一些羊肉块，将其装在大盆中，然后往里加入一点食盐，再倒入没过羊肉的清水，下手搅拌溶解，让羊肉在盐水中浸泡30分钟，泡出血水。
2、羊肉浸泡的时间里，我们要切上一些葱段，以及三分之一个柠檬，将其去籽后，和葱段装在一起。
3、接着准备一条鲫鱼，将其处理干净后，剪掉鱼鳍，再用纸巾把鱼身水分给擦干，并起锅热油，油微热后，将鲫鱼下入锅中，开中火把两面都煎到微黄。
4、将鱼煎制两面金黄，出香味以后，就可以将鱼肉给捣碎，再往里倒入刚刚烧开的开水，大火将其煮开。
5、煮开后，把表面的浮沫将其给撇掉，再关火，把鱼汤给过滤出来。
6、羊肉浸泡好以后，再多次用温水将其清洗干净，并沥干水分，把它冷水下入锅中，加入葱段和一点米酒，开启大火给羊肉焯一下水。
7、煮开以后，我们要用勺子把表面煮出来的浮沫给打掉，再保持大火煮上2分钟时间，时间到，将羊肉给控水捞出来，放入温水中清洗一下。
8、再次起锅，倒入少许食用油，油热润一润锅，然后将清洗过后的羊肉，以及少许葱段加入锅中，用大火进行翻炒，炒干羊肉的水分。
9、大概炒上两分钟左右，等羊肉表面变得微黄时，把刚刚熬好的鱼汤倒入锅里，充分给它烧开以后，装入砂锅中，再将柠檬也放进砂锅里。
10、所有食材放好以后，盖盖小火炖上50分钟，炖羊肉的时间里，我们可以准备一个白萝卜，将其去掉头尾，削去外皮后，切成滚刀块。
11、萝卜切好，把它倒入开水里面焯水2分钟，去除萝卜的一部分辛辣味，焯水好之后，控水捞出来，装盘备用。
12、羊肉炖煮30分钟时，将柠檬和大葱捞出来，再盖盖继续炖煮20分钟，20分钟后，把萝卜倒进砂锅里，搅动搅动，继续用中火炖10分钟。
13、时间到，往锅中加上适量食盐，少许胡椒粉，简单搅拌几下后，即可出锅
七、羊汤烧饼怎么做？
黄芪羊肉汤烧饼做法：
原料：
去骨羊肉500克。
辅料：
白萝卜500克、黄芪3－4片、大枣7－8颗、桂皮1根、陈皮1小把、葱姜适量。
调料：
盐、料酒、油泼辣子。
做法：
1、将羊肉切块，用凉水浸泡两小时；萝卜三分之一切大块，三分之二切与羊肉块同样大小的滚刀块。
2、将羊肉洗净放入凉水锅中，烧开，然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
3、大汤锅中做热水，水开后，放入羊肉与三分之一量的大块萝卜，水再开后，去浮沫，并放入黄芪、红枣、桂皮、陈皮、葱、姜，淋入适量料酒。
4、改微火，炖四小时后，捞出大块萝卜，将另外三分之二量的萝卜放入，炖到萝卜软烂，放少量盐调味即可！
5、上桌时配上油泼辣子，随意取用。
八、羊汤油饼怎么做？
主料：面粉100g 辅料：油10g、盐10g、味精5g、十三香5g、酱油3g、葱1颗、芝麻3g、羊油10g 步骤 1.准备好食材 2.面粉放点盐，加适量温水， 3.揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，醒20分钟. 4.葱洗净切碎. 5.把面团擀成博饼 6.刷上适量羊油，撒些盐 7.撒些胡椒粉，葱花 8.从上往下卷起 9.卷成团 10.再擀成薄饼 11.刷些油，撒些白芝麻 12.取平底锅放入羊油，油热，放入薄饼 13.中火，两面煎成金黄色即可. 小贴士 1.羊油的用量不要太多.2.也可以用一般的植物油煎饼.3.要趁热吃.
九、羊脑汤怎么做？
材料
主料：羊脑500克，
辅料：玉兰片25克，鲜香菇5克，油菜25克，
调料：味精3克，豌豆淀粉10克，料酒15克，酱油30克，盐2克，胡麻油20克，鸭油30克，大葱5克，姜5克，八角1克，白砂糖5克
做法
1.将玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽的薄片;香菇大片改刀;油菜去根去叶，切成长片;将笋片、香菇用开水焯一下。
2.将羊脑去血线，洗净杂质，用开水煮透控出，将每个脑切成六块。
3.旺火热勺，打鸭油，炸大料瓣，炝葱、姜末，烹料酒、酱油，下汤、羊脑、笋片、香菇，放盐、白糖、味精，用微火焖至汤汁剩下一半时，下油菜，烧开，水淀粉勾芡，淋花椒油，出勺，上平盘即成。
十、羊肚汤怎么做？
一、用料
羊肚菌 克
花胶 克
牛腩
葱
姜片 片
八角
花椒
糖
醋
盐 克
味增
萝卜
二、羊肚菌炖牛腩的做法步骤
步骤 1
羊肚菌稍微清洗一下去除表面泥土即可
步骤 2
把泡发好的花胶切段 ，牛腩切大块 ，姜切片 ，葱打结， 萝卜切片
步骤 3
冷油下糖炒糖色 ，当将糖炒成褐色冒泡时， 下入牛肉块翻炒至上色
步骤 4
然后放入 ，花椒 ，八角 ，姜， 葱 ，醋， 翻炒后 ，铸铁锅盖盖 ，中火焖10分钟
步骤 5
注入滚热的水 ，放入萝卜片 ，中火炖牛肉30分钟后 ，加入花胶和羊肚菌 ，再炖30分钟 。
步骤6
加入味增调味 ，少许盐 和酱油 ，再炖15分钟即可。
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