怎么做菜谱？ 做菜的书籍菜谱推荐？

一、怎么做菜谱？

先给一道菜起好菜名，再标注要准备的材料，调味料、再接下来，分步骤写清楚每个材料制作的先后顺序，还要写清楚材料跟调味料的具体用量，下锅开火的时候写清楚火候大小，烹饪时间

二、做菜的书籍菜谱推荐？

1 任丽云的 吃情十物：

讲的都是些家常菜的做法和一些做菜的心得 属于类菜谱类型

2 梅玺阁主的 下厨记系列：

各色菜式都有 但是偏海派（上海）这个就不是很像菜谱，更像聊吃食 会讲解到很多做法以及食材的一些知识 很有意思

3 厨房里的人类学家：

这个讲的多是餐厅厨房里的故事，很有趣味

4 我的川菜生活：

这本书很值 字多啊 哈哈 主要介绍的是川菜 从食材讲起 各种分类 中间穿插了一些菜谱

5 张新民的 潮菜天下 和 潮汕味道：

他是潮汕菜的专家 介绍了都是潮汕的饮食文化

6 云之味

作者主要介绍的是云南地区的饮食

7 蔡澜的各种关于吃的书

其实这个我不是非常推荐 因为他的书读起来字稀 只是觉得他了解的面很广 但是都不够深 有些没有讲出为什么活着所以然来

8 更高深的你可以往古典书走

比如 随园食单 比如食经 近代一点的梁秋实的雅舍谈吃

三、做菜谱是什么费用？

那你要看做什么样的！

我经常在酒店里，一般的上3星的酒店的食谱在600-1000之间，不排除有例外！

小一点的饭店就不好说了，有的拿张纸打印一下几元钱，还有的好的饭店的菜谱也不亚于三星的酒店！

所以具体还得看什么样式，有各种价位可以选择。

四、陈皮做菜谱大全的做法？

1、先将陈皮用水浸软，用刀剁碎待用。排骨装在大碗，把已剁碎的陈皮连浸的水倒入排骨内，再放入精盐，味精，先用手搅拌均匀，再加入白酒，鸡粉，葱，胡椒粉，生姜片，再搅拌均匀;腌制30分钟(也可放入雪柜保鲜)待用。

2、把每条排骨分别放在锡箔纸上，然后包成条状待用。

3、将鼎洗净烧热，放入生油烧热，候油温约180℃时;将已包好的排骨放入鼎内炸，用慢火炸8分钟即熟，捞起，分别放在盘上即成。

五、自己做菜要背菜谱吗？

逢年过节自己做菜也要准备一下菜谱，有时菜很多，拿张纸列下所需要做菜的清单，也好做到心中有数，备菜的时候怕疏忽，落下一两个菜就不好了。比如我们东北，前几道就是所说的硬菜：

1小鸡炖蘑菇，2红烧肉，3酱焖鲫鱼，4扒肘子，5红烧猪蹄，6酱牛肉，7家常凉菜，8：地三鲜，9黑白菜，l0酸菜粉。

六、陶瓷干烧锅做菜菜谱？

1、虾剪去须，开背

2、用牙签取出筋

3、全部处理好

4、配料准备好

5、准备一口干烧锅

6、大火烧

7、起油锅

8、倒入蒜头，姜片，葱头爆香

9、加入沥干水分的虾

10、快速翻炒

11、加入蚝油

12、翻炒均匀

13、适量番茄酱

14、再次翻炒均匀其之入味

15、最后加入甜辣酱

16、盖上盖子小火焖5分钟即可

七、想学做菜下载哪个菜谱好？

想学做菜，下载菜谱大全好。想要学习做菜，他就可以快速的满足了大家，并且还有每日的热门推荐以及图文的详细讲解，让你不漏过每一个制作的过程和细节，还贴心的为大家提供了食谱的智能搜索，让你快速找到自己想要过的菜品。

八、虾仁的12种做菜菜谱？

虾仁菜谱:虾仁炒青豆，锅巴(用小米或粗粮锅巴)大虾，虾仁炒海参海米，麻辣小龙虾

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